채식이야기(VeganStory)

채식의 좋은 점 - (1)건강

채식이야기 — Tue, 31 Mar 2026 19:57:23 +0900

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 첫 번째 장점, 채식이 사람의 건강에 얼마나 좋은지에 대해 정리해 보았습니다.

*여기서 말하는 채식은 현미밥을 기본으로 하고 무가공 식물성 식품을 골고루 먹는 균형잡힌 채식, 즉 현미식물식 또는 자연식물식을 말하는 것으로 정제 탄수화물과 같이 가공된 식물성 식품을 먹는 정크 채식이나 특정 채소를 주식으로 하는 편식성 채식과는 다릅니다.

▣ 육식은 질병을 가져오고 채식은 건강을 지켜준다

햄, 소시지, 베이컨 등 육가공 식품은 인간에게 암을 일으키는 물질이고, 쇠고기와 돼지고기 등 붉은 고기는 인간에게 암을 일으킬 가능성이 상당히 높은 물질이다.

- WHO(세계보건기구) 산하 국제암연구소(IARC), 2015년 10월 26일

연간 전체 질병사망자의 71.5%인 2,557만명이 육식과 관련있는 질병으로 사망한다.(심장혈관질환 사망자의 85%, 전염병 사망자의 61%, 암 사망자의 60%, 당뇨병 사망자의 50%가 육식과 관련한 사망자)

- WHO(세계보건기구), 2004년

채식은, 건강에 좋고 영양학적으로 적절하며 특정 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 된다. 잘 짜인 완전채식 식단과 채식 위주의 식단은 연령에 관계없이 적절하며 임신부, 수유 중인 여성, 유아, 아동, 성인 모두에게 좋다.

채식주의자는 비채식주의자보다 체질량지수가 양호하며 허혈성 심질환에 따른 사망률도 낮게 나타난다. 또한 채식주의자들은 혈중 콜레스테롤 수치도 낮고 고혈압도 드물며 제2형 당뇨병, 전립선암 그리고 결장암 발병률도 낮다.

- 미국영양협회(American Dietetic Association, 세계 최대 식품영양학 전문가 집단, http://www.eatright.org), 2009년

현미, 채소, 과일만 먹어도 병에 잘 걸리지 않고 협심증, 고혈압, 당뇨, 아토피 등 고치기 어려운 병도 쉽게 완치할 수 있다. 육류에는 단백질이 과다하게 많은데(몸에 필요한 양의 6~7배) 단백질을 과잉 섭취하면 몸은 산성화되고 알레르기 질환, 골다공증 등이 생긴다. 또한 콜레스테롤이 많아서 동맥경화, 고혈압을 일으키고 중성지방도 적지 않아 비만, 대장암, 유방암, 전립선암, 당뇨와 직접적인 관련이 있다. 게다가 육류에는 사람에게 필요한 섬유질과 항산화 성분이 없다. 물론 고기를 먹더라도 몸은 어느 정도 견딘다. 견디다 못해 40~50대에 성인병으로 나타난다.

- 황성수 박사, 대구의료원 신경외과

원래 채식을 하던 원시 인류는 서서히 곤충이나 동물의 알, 느린 파충류 등을 먹으면서 육식을 하기 시작하다가 약 1만년 전부터 '걸어다니는 고기'인 가축을 기르기 시작하였다. 그러나 인류가 해 온 육식은 사실상 육식이라고 하기도 힘들 만큼 거의 채식으로 채워진 것이었다. 인간의 장기는 침팬지의 장기와 비슷하고, 침팬지는 먹이의 90% 이상이 식물성이다.

- 조홍섭, <생명과 환경의 수수께끼>의 저자

고기보다 식물성 식품에서 영양을 얻으며 자라는 아이는 건강에서 큰 이득을 본다. 비만, 당뇨, 고혈압 그리고 일부 암 발생률도 크게 낮아진다. 우유는 장내출혈, 알레르기, 소화불량 등을 일으킬 수 있고 소아당뇨의 원인이 되기도 한다.

- 스포크박사의 육아전서(Dr. Benjamin Spock's Baby and Child Care), 사상 최대 베스트셀러 중 하나

▣ 자연 상태의 식물성 식품을 먹는 완전 채식 식단(자연식물식)은 영양학적으로도 '완전'하다

❀ 좋은 영양 섭취를 위한 올바른 식단 ❀

자연식물식(Whole Food, Plant-Based diet) 

- 가능한 한 자연 상태의 식품을 그대로 섭취하라.

- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹어라.

- 가공식품과 동물성 식품은 피하라.

- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리하라.

- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라.

*출처 : [당신이 병드는 이유], 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음 | 이의철 옮김

바른 채식은 동물성 음식을 먹지 않고 건강에 좋은 무가공 식물성 음식을 골고루 먹는 것이다. 즉 미정백 곡류(현미, 통밀, 통보리 등), 콩류, 채소류, 과일류, 해조류, 견과류, 종실류, 버섯류 등으로 구성된 균형잡힌 식사를 말한다.

- 건강한 채식인들의 7가지 습관

http://veganstory.com/44

세계보건기구(WHO)에서 발표한 하루 필요한 칼로리 중 단백질 권장량은 4.5%~6% 정도로 일반 성인 권장량으로 환산했을 때 약 50g 정도이다. 한 끼 식사에 잡곡과 두부, 콩 제품을 섭취할 수 있다면 단백질 섭취는 충분하다고 볼 수 있다. 세계적인 장수촌들은 대부분 채식 위주의 섭생을 하고 있다.

- 이현주, 고기없는월요일 대표, 한약사

채식을 하더라도 성인 권장량을 충분히 만족시키는 수준의 단백질을 섭취한다. 비타민 A, E, 마그네슘 등은 대부분의 사람들이 권장량보다 적게 섭취하지만 채식을 많이 하는 사람일수록 섭취율이 높다. 완전 채식인(Vegan)들은 비채식인들이나 유제품과 달걀을 섭취하는 채식인들 보다 철분 섭취율이 높다.

- Eastern Michigan University 연구진, ‘The Journal of the American Dietetic Association’, 2011년

http://climateaction.tistory.com/835

비타민 B12는 일반적으로 해산물이나 육류 등 동물성 식품을 통해서만 섭취할 수 있다고 알려져 왔다. 하지만 실제로는 해조류(김, 미역, 다시마, 스피루리나 등)에 다량 함유되어 있으며 최근에는 식물성 발효식품에도 많이 들어있는 것으로 확인되었다.

- 완전 채식과 비타민 B12 결핍 문제, 계속 거론되는 이유

http://veganstory.com/35

오메가-3 지방산이 풍부한 식물성 음식들 중 들기름의 경우 큰 스푼 하나에 오메가3 지방산이 8960mg이나 들어있다. 쇠비름, 방울양배추, 아마씨, 콜리플라워 등에도 풍부하다.

- 오메가3, 채식주의자들은 어디서 얻나

http://www.kormedi.com/news/article/1203003_2892.html

칼슘은 녹황색 잎 채소를 통해서 섭취할 수 있다. 칼슘이 많이 들어있을수록 잎이 두껍고 단단해진다. 콜라드그린·케일·시금치에 칼슘이 많다. 하루 한두 끼 녹황색 채소 쌈이나 샐러드를 먹는 것만으로도 칼슘 섭취는 충분하다.

- 채식은 편식이다? 콩·버섯·견과류 함께 먹으면 영양소 충분

https://news.joins.com/article/7470961

▣ 채식은 다양한 질병을 예방하고 치료한다

모든 종류의 암, 심혈관질환, 그 밖의 퇴행성 질환의 거의 대부분이 채식 위주 식단을 선택하는 것만으로도 예방 가능하다.

- 콜린 캠벨(T. Collin Campbell), 코넬대학교 영양생화학과 명예교수, 베스트셀러 <건강 음식 질병에 관한 오해와 진실(The China Study)>의 저자

미국인들의 주요 사망원인인 심장질환, 암 등의 발병률이 채식 위주의 식사를 하는 사람들의 경우 굉장히 낮다. 완전 채식이 위험을 줄여주는 가장 바람직한 식단이다.

- 미국 책임있는 의료를 위한 의사회(PCRM : Physician Committee for Responsible Medicine)

치매는 고혈압이나 당뇨병에서 가장 많이 온다. 혈관성 치매는 작은 뇌졸중이 생기는 것이다. ... 치매와 식사는 아주 밀접한 관계가 있다. 이것을 알고 미리 생활을 바꿔 방지하면 나이 들어 치매를 막을 수 있는데 사람들이 식사와 연관된 지 모르고 계속된 육식생활을 했기 때문에 문제가 생긴다.

- 박종기 박사, 베지닥터 지음 <채식이 답이다> 중에서

아토피 환자군에 두 달간 채식을 시켰더니 아토피 점수를 나타나는 ‘SCORD’ 수치와 아토피 피부염증세포인 호산구 수치가 유의하게 줄었다.

- 미 아토피학회, 2001년

통풍 환자들에게 모든 동물성 식품을 완전히 끊게 했더니 부기가 내리고 통증이 사라졌다. 이렇게 되는데는 불과 2~3주 밖에 걸리지 않았다.

변비로 40년 동안 고생하던 사람이 불과 3일간 현미밥채식을 해서 효과를 본 사례도 있다. 아침마다 쾌변을 보면서 기분 좋게 하루를 시작한다고 한다.

무좀이 없어졌다고 좋아하는 분들도 있다. 무좀곰팡이가 좋아하는 성분이 땀에서 없어졌기 때문인데 그게 바로 동물성 식품이 분해되서 생기는 것이다.

생리통증은 생리 중 자궁 내막에서 분비되는 ‘프로스타글란딘’이 일으키는데, 채식에 풍부한 글로불린이 프로글란딘 생성을 차단한다.

- 황성수 박사, 대구의료원 신경외과

▣ 육식의 위험성은 과소평가되고 있다

동물의 지방에 축적되는 다이옥신으로 인해 미국 내 비채식인들은 끼니마다 최대 허용치의 20배가 넘는 다이옥신을 섭취하고 있다.

- 국립과학아카데미(미국 최고 권위의 과학단체), 2003년

유기 축산이 아닌 (일반 축산의) 사료는 수입에 의존하는 형편인데, 거대 곡물 자본에 의해 생산되는 사료는 종자 단계에서 유전자 조작, 발아촉진물질, 항균물질이 포함되고, 재배 단계에서는 화학비료, 농약, 살충제, 제초제가 뿌려지며, 저장 단계에서도 항균제, 화학적 항산화제, 흡후제, 흡착제, 훈연제, 항진균제 등이 사용된다. 가공 단계에서는 발색제, 향취제, 기계오일, 인공향미제, 분해제, 유기용매, 유화제 등 수많은 화학물질이 들어간다. 이 물질들이 사료를 통해 소에 축적되면 결국 인간에 까지 영향을 미칠 수도 있기에 유기 사료에 대한 관심은 더욱 높아지고 있다. 공장식 축산 과정에서 사용되는 항생제, 성장 호르몬, 대사 조절 물질 등도 경계 대상이다.

- 1등급 넘쳐나는 쇠고기, 이제 '기름기' 아니라 '취향'으로

https://www.pressian.com/pages/articles/104897

채식인의 모유에 함유된 살충제 성분은 미국 평균 수준의 1~2% 밖에 되지 않는다. 채식하는 여성의 모유에는 살충제 성분이나 PCB 같은 유독성 화학물질이 훨씬 적은 반면 지방질 많은 생선을 먹는 여성의 모유에 이런 성분이 가장 많다.

- '뉴잉글랜드 의학저널'에 실린 연구보고서

우유에 함유된 칼슘은 흡수가 잘 안 되어서 골다공증에 도움이 되지 않을 뿐더러, 골다공증의 주 원인은 칼슘 섭취량의 빈약에 있는 것이 아니라 뼈에서 칼슘을 빼내는 요인들에 있다. 동물성 단백질은 인체에서 칼슘을 빼내는 주된 요인이다.

- 프랭크 오스키, 존스홉킨스병원 소아과 과장, 미국 소아과협회장 역임

우유는 미국 유아와 아동의 철분 결핍성 빈혈의 주요원인으로 지목받고 있다. 분유는 아직 덜 성숙한 아기의 위장에서 궤양을 일으킬 수 있으며 이로써 혈액 손실과 빈혈이 일어날 수 있다. 또한 우유는 소아소화불량의 주요원인이며 소아식품 알레르기도 대부분 우유 때문이다.

- <고기, 먹을수록 죽는다(Gristle)>, 지은이 : 박미연, 모비 외

미국에서 매년 31만~64만 명에 달하는 아동이 어머니가 생선을 먹어 체내 축적된 수은 때문에 저능아 또는 학습능력부진아로 태어난다. 소아, 임신부, 수유모, 임신예정인 여성은 생선을 섭취를 줄여야 한다.

- 미국환경청

미국에서 소비되는 항생제의 70%(연간 수천 톤 분량)가 단지 스트레스를 유발하는 더러운 환경에서도 잘 자라게 한다는 이유로 가축들에게 투입되고 있다. 이제 여러 항생제에 내성을 지닌 '수퍼버그'가 등장했고 의사들이 쓸 항생제는 바닥나고 있다.

- <고기, 먹을수록 죽는다(Gristle)>, 지은이 : 박미연, 모비 외

(개 식용에 대한) 찬반 논쟁을 떠나, 최근에는 개고기 위생 문제가 많이 지적되고 있다. 버려진 애완견은 물론이고 병들거나 죽은 개를 식용으로 쓰는 사례가 자주 발생해 먹는 사람의 안전을 위협하는 것이다.

- '개’를 어찌 먹느냐? ‘고기’ 먹을 뿐이다!

http://www.sisainlive.com/news/articleView.html?idxno=7993

당신이 먹는 개는 어쩌면 병들어 죽은 개, 혹은 살을 찌우기 위해 다른 죽은 개의 내장을 먹은 개일 수도 있다. 또는 대부분 철장 안에서 키워져 제대로 된 질병치료 한 번 받지 못하고, 온갖 병과 스트레스에 절어 근근이 목숨만 연명하다가 고통스럽게 죽은 개일 수도 있다.

- 개 내장 먹는 보신용 개들, 알면 못 먹어

http://bit.ly/JHZxN3

한국인이 횟집에서 가장 즐겨먹는 광어와 우럭의 양식 생산량은 8만7000톤에 이른다. 한국에서는 광어나 우럭 양식장에서 기생충 약으로 발암성 독극물인 포르말린을 사용하는 것이 합법적이다.

- 채식주의자도 먹는 동물들, 그 추악한 진실은…

http://bit.ly/KYUCUb

아직도 대부분의 영양학자들이 고기와 유제품을 필수 식품이라고 주장하고 있다. 반대되는 과학적인 증거가 나와도 기존의 입장을 완고하게 고수한다. (영양학계의 권위있는 많은 학자들은 축산, 낙농업체로부터 다양한 기부금과 자금지원을 받고 있다.)

- <자연을 닮은 식사>, 에릭 마르쿠스 지음

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 첫 번째 장점, 채식이 사람의 건강에 얼마나 좋은지에 대해 정리해 보았습니다. *여기서 말하는 채식은 현미밥을 기본으로

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 두 번째로, 육류 소비가 동물들 특히 가축(농장동물)들에게 얼마나 큰 고통을 주고 있는지와 채식을 통해 <동물권>에 얼마나

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 세 번째 좋은 점, 채식이 '지구환경'을 지키는 데 얼마나 중요한 역할을 하는지에 대해 정리해 보았습니다. ▣ 인간의 육

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

채식이야기 — Tue, 31 Mar 2026 19:56:52 +0900

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 두 번째로, 육류 소비가 동물들 특히 가축(농장동물)들에게 얼마나 큰 고통을 주고 있는지와 채식을 통해 '동물권'에 얼마나 많은 기여를 하게 되는지에 대한 내용들을 정리해 보았습니다.

▣ 현대의 공장식 축산은 야만의 극치

현대식 축산업의 가장 큰 행운 중 하나는 대부분의 사람들이 가축들이 어떻게 길러지고 처리되는지 제대로 모른다는 점이다.

- 피터 치키(Peter Cheeke), 오리건 주립대학교 축산학 교수, <축산업의 최근 쟁점들>의 저자

감금과 집중, 분리로써 성립한 지옥 같은 동물공장이 있다. 당장 금지해야 할 야만의 극치이지만, 전 세계적 관행이 되어버렸다.

- 이계삼(프레시안 기자, 밀성고등학교 교사)

- http://bit.ly/J3Wn5H

(소, 닭, 돼지 등) 모든 가축은 집단 사육되는 동안 (고통을 이기지 못해) 대부분 정신이상 증세를 보인다.

- 풀만 먹는 사람들

- http://bit.ly/JPgIxp

오늘날의 가축들은 이전 가축들이었으면 죽고 말았을 가혹하고 과밀한 상태에서 사육되고 있다. 지난 50년간 이른바 '동물과학'이 축산의 수익성을 높이기 위해 엄청난 양의 약품과 호르몬을 가축에 사용하는 기술, 체계적인 불구화 기술 등을 발전시켰고 그 결과로 가축들의 삶이 더욱 나빠지게 된 것이다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스 지음)>, 149

지구에서 매해 도축되는 식육 동물의 수는 소, 돼지, 닭부터 양, 칠면조까지 대형 포유류와 가금류를 망라해 580억 마리에 달한다. 인간과 인간 아닌 종의 엇갈린 운명은 가축들이 마취도 없이 거세를 당하고, A4 한 장만한 닭장에서 평생을 보내다 의식이 있는 채로 끓는 물속에 들어가는 과정에서 그 참혹함의 정점을 찍는다.

- 10월 31일, 70억 번째 '도살자'가 태어나다!

- http://bit.ly/LFsdS3

▣ 우리가 보지 못하는 곳에 참혹한 진실이 있다.

[닭]

현대식 시설에서 사육되고 있는 닭들은 다른 어떤 가축보다도 비인도적인 환경에서 고통받고 있다. 이런 시설들에 대해서는 대중들에게 알려진 바가 거의 없어서, 산란계(산란용 닭)과 육계(고기용 닭)의 삶과 죽음이 실제로 어떤지 알고 있는 사람은 거의 없다.

- 로리 보스톤(동물 구조 활동가)

인공 부화된 병아리들 중 약 40%에 이르는 수평아리들은 태어나자마자 분쇄기 속으로 들어간다. 알도 못 낳고, 육계로서도 별 가치가 없기 때문이다.(주 : 산 채로 분쇄기로 던져지거나 비닐 쓰레기 봉투에 던져저 서로의 무게로 서서히 압사하거나 질식사한 후에 분쇄된다. 미국에서만 연간 2억 마리, 즉 하루 55만 마리의 수평아리들이 이런 식으로 죽임을 당한다.)

- 밀집사육·항생제, 값싼 '치킨' 불편한 진실

- http://bit.ly/M9T77i

공장식 농장에서 길러지는 닭들은 알에서 깨어나는 순간부터 고통의 연속이다. 평생 지낼 양계장에서의 호된 신고식은 부리를 자르면서 본격적으로 시작된다. 어린 닭들은 인간의 손에 움켜져 부리절단기로 끌려가고, 날카로운 칼날이 내려오는 순간 평생 날아보지도 못할 날개를 푸드덕 거리면서 고통에 몸부림친다. 좁은 곳에서 스트레스를 받아 서로 쪼아 상처를 입히거나 죽이는 일이 발생하자 닭 부리를 미리 자르는 것이다.

- 농장동물은 학대해도 된다고?

- http://www.nocutnews.co.kr/Show.asp?IDX=2147788

산란닭은 A4용지 3분의 1 정도의 공간에 갇혀 산다. 컴컴한 조명 아래서 항생제 주사를 맞으며 매일 계란을 낳다가, 1년 뒤 산란율이 떨어지면 도계장으로 끌려간다.

- 넓은 우리서 고통없이 사육

- http://goo.gl/gvj2Zs

닭이 산란을 시작하고 1년 뒤, 털갈이할 때가 되면 알이 뜸해진다. 털갈이를 빨리 마치기 위해 ‘강제 털갈이’를 시킨다. 5~9일 동안 밥을 굶기고 빛을 차단한다.(처음 5일은 물도 주지 않는다.) 닭의 몸무게가 25~30% 빠진다. 면역력이 약해지고 폐사하는 닭이 속출한다. 하지만 자연상태에서 12~16주 걸리는 털갈이가 6~8주 안에 끝나면서 달걀을 빨리 얻을 수 있다.

- 강제 털갈이·부리 절단, A4 감옥속 암탉 비명

- http://bit.ly/LlHIPz

도살되는 산란용 닭의 88%가 도살장으로 이동하는 과정과 도살준비 과정에서 고통스런 골절상을 당한다. 육계들도 상황이 비슷하다. 도살장으로 옮기기 위해 폭력적으로 그리고 과밀하게 수송용 상자에 담겨지면서 운송 도중 많은 수가 고통스럽게 죽는다. 수 많은 닭들을 빨리 옮겨야 하는 상황에서 닭들의 고통 따위는 고려의 대상이 아닌 것이다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스)>, 166~173

도살 방식은 잔인하다. 우선 닭을 거꾸로 매달고 수조에 머리를 처박아 전기 충격을 가한다. 이때 닭은 마비 상태가 되지만 의식은 여전하다. “곧바로 기절시키면 고기 맛이 떨어질 우려”가 있어 적정 수준의 전기만 흘려보내서다. 이렇게 정신이 말짱한 닭들은 다음 단계에서 목이 잘린다. 마지막에는 펄펄 끓는 물이 기다린다. 가끔 도살 라인 속도가 너무 빨라 살아 있는 닭이 물에 들어가기도 한다. 타이슨푸드 사 도살장에서 일했던 버질 버틀러는 그 아수라와 같았던 현장을 이렇게 묘사한다.

"산 채로 튀겨지면서 퍼덕거리고, 비명을 지르고, 발버둥치고, 눈알이 문자 그대로 머리에서 튀어나와 떨어집니다. 나중에 그런 닭을 꺼내 보면 뼈가 아스러지고, 몸의 부위가 군데군데 없어져 있습니다. 물탱크 속에서 얼마나 절망적으로 몸부림쳤으면 그럴까요?"

- <죽음의 밥상(피터 싱어, 짐 메이슨)>의 내용을 소개한 기사 중

- http://bit.ly/MyxFsU

출처 : 불타는 지구 제14화 - 닭의 이야기

*우리가 먹는 닭에 대한 진실을 알려주는 에뚜와님의 웹툰

불타는 지구 제14화 - 닭의 이야기

[돼지]

돼지가 동물이라는 생각을 잊어라. 공장의 기계처럼 다루어라.

Forget the pig is an animal. Treat him just like a machine in a factory.

- John Byrnes, "Rasing pigs by the calendar at Maplewood Farms"

돼지들은, 예민해지면 서로의 꼬리를 물어뜯는다는 이유로 태어나자마자 꼬리가 잘린다. 이렇게 꼬리가 없어진 암퇘지는 폭이 겨우 60cm인 임신틀에 갇혀 3년 동안 임신과 출산만을 반복하다 생산력이 떨어지면 도축장으로 간다. 또 수퇘지들은 냄새가 나고 맛이 없다는 이유로 생식기가 제거된다. 문제는 소독도 안 된 연필깎는 칼로 마취도 안한 채 이런 행위들이 진행된다는 것이다. 그 과정에서 내장이 쏟아지기도 한다.

- 농장동물은 학대해도 된다고?

- http://www.nocutnews.co.kr/Show.asp?IDX=2147788

돼지들은 몸을 돌리지도 못하는 좁은 우리에 갇혀 있다. 콘크리트 바닥에서 사료와 약품을 먹고 비정상적으로 빠르게 몸을 불린 돼지들은 태어난 지 약 5개월이면 도축된다. 암퇘지는 끊임없이 임신과 출산을 반복하다가 생을 마감한다.(

돼지가 사는 공장/니콜렛 한 니먼 지음·황미영 옮김)

- 비윤리적 공장식 축산현장 고발

- http://news.donga.com/Culture/Liter/3/0703/20120303/44477366/1

암퇘지는 길이 2m, 폭 60㎝ 철망에 갇혀 평생 앉았다 일어서기만 반복한다. 그러면서 쉴 새 없이 새끼를 낳는다. 출산기계의 역할을 다한 암퇘지는 평생 단 한번 도축장으로 보내질 때 햇빛을 본다.

- 넓은 우리서 고통없이 사육

- http://bit.ly/KcsleZ

(상업적인 돼지사육장은 보통 콘크리트 바닥을 사용한다.) 돼지들이 콘크리트 위에서 잠자는 것은 불편한 것 이상의 문제가 있다. 시간이 지남에 따라, 그것은 심각한 건강상의 문제들을 일으킨다. 관절이 부풀어오르고 피부가 벗겨지고 발은 심각한 염증과 감염에 시달리게 된다.

- Pig Production(Whittemore), 256.

국내에서 도축되는 돼지 10마리 가운데 1마리는 의식이 있는 채로 도살되는 것으로 나타났다. 돼지의 고통을 최소화하기 위해 먼저 기절을 시킨 뒤 온몸의 피를 빼는 방혈 작업을 시작하지만, 기절이 제대로 안 되거나 다시 깨어나는 개체가 10%를 넘고 있는 것이다.(농림수산식품부가 국내 최초로 2009년 전국 23개 도축장에 대해 동물복지 실태 조사를 벌인 결과, 도축장에서 전기기절시킨 돼지 7089마리 가운데 12.3%인 874개체가 의식을 회복한 것으로 추정되는 상태에서 도축된 것으로 나타났다.)

- 도축 직전의 소·돼지, 제발 기절하게 해주세요

- http://bit.ly/MWX1n2

출처 : 불타는 지구 제13화 - 돼지 피앙두

*우리가 먹는 돼지에 대한 진실을 알려주는 에뚜와님의 웹툰

불타는 지구 제13화 - 돼지 피앙두

[소]

송아지고기용 어린 소들은 다른 어떤 종류의 소들보다 더 심한 학대를 받고 있다. 태어난 지 24시간 이내에 어미소로부터 격리된다. 부드러운 고기가 되기 위해 어깨보다 약간 넓은 나무틀 안에 감금된다. 근육이 생기지 않도록 송아지가 움직이지 못하게 만든 것이다. 강력한 항생제가 들어 있는 값싼 우유 대체제를 먹고 자란다. 이 우유 대체제에는 철분이 제거되어 있다. 먹음직스럽게 분홍빛이 도는 연한 살코기를 생산하기 위해서는 송아지들이 빈혈에 걸려야만 하기 때문이다. 생후 16주가 되면 도살장으로 향하는 트럭을 타기 위해 난생 처음으로 틀 밖으로 발걸음을 내딛는다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스)>, p197

약 95%의 낙농농장들이 젖소들의 뿔을 없앤다. 소수의 작업장에서만 전기적인 제거기를 사용하고, 대부분은 뿔을 도려내고, 후벼파고, 잘라내는 등의 방법을 사용하고 있다. 겉으로 보기에 뿔은 무감각한 것처럼 보이지만, 내부에는 신경과 혈관들이 있다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스)>, p194

젖이 가잘 잘 나올 시기에 젖소가 짜내는 젖은 엄청나다. 이런 업무 강도를 사람의 일에 적용해 보면 매일 6시간 정도를 달리기하는 것과 같다고 보면 된다.

- 존 웹스터, 브리스톨 대학교 수의학과 교수

미국 낙농농장에서 착유기의 오작동은 유방염 발생률을 높이는 유방 상처의 지속적인 원인이 된다. 착유기는 농장안의 어떤 다른 기계보다 오랜 시간 작동하므로, 주기적인 유지보수가 필요하다는 사실을 낙농장의 농부들이 잊을 때 문제가 발생한다. 착유기가 멈출 때까지 이런 사실을 잊고 있는 경우가 너무나 자주 있다.(주 : 착유기가 오작동을 시작하여 완전히 멈출 때까지 젖소들의 말못할 고통은 매회 반복된다.)

- 브루스 하인즈(N. Bruce Haynes), 수의사

젖소의 엄청난 우유 생산은 젖소 스스로의 건강을 유지하기 위한 최소 단백질마저 남겨놓지 않는다. 매년 출산을 함으로써 상당한 양의 칼슘을 잃어버리고 있다. 이로 인해 젖소들이 겪고 있는 젖몸살은 젖소의 생명을 위협할 정도로, 눈이 감기는 것과 함께 시작되어 방향감각 상실로 이어지다가 결국에는 죽게 되는 질병이다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스)>, p193

거의 끊이지 않는 임신과 유례없는 우유 생산은 현대의 젖소들을 심각한 질병의 나락에 빠뜨리고 있다. 매년 1만 마리의 젖소들이 아파서 스스로 서 있을 수 없을 정도이다. 이들이 쓰러지면, 업계에서는 다우너(downer)라고 부르며 단념해 버린다.

- <자연을 닮은 식사(에릭 마르쿠스)>, p195

다우너 소들은 포크레인 삽으로 찍히고 쇠사슬로 차에 묶여 질질 끌려가고 몇 번이고 전기충격과 매질을 당한다. 소들을 자기 발로 도살장까지 걸어가도록 하려고 가해지는 폭력이다.(보행불능 소, '다우너-downer'라고 알려진 소들은 대부분 소위 '거덜 난' 젖소들이다. 지칠 대로 지치고 병이 들어 걷거나 심지어 서지도 못한다.)

- 미국인권협회, 캘리포니아 소 도살장 비밀조사보고서

만약 당신이 고기를 얻기 위한 소로 태어났다면(젖소나 송아지고기용 소가 아닌), 빽빽한 사육장에서 예닐곱 달 동안 옥수수나 다른 곡식을 먹여 살찌운 후 도살장으로 보내질 것이다. 당신이 사는 동안 뿔이 잘리고, 뜨거운 낙인이 찍히고, 마취 없이 거세당하는 것은 그리 특별한 일도 아니다. 거세를 하는 일반적인 방법은 당신의 네 다리를 모아서 줄로 단단히 묶고 땅바닥에 내동대이친 후, 음낭을 칼로 째 연 다음 고환을 확 잡아 뽑는 것이다.

- <동물의 역습(마크 롤랜즈 지음)>, p195

<한 조각 한 조각 죽어 간다>
Joby Warrick, "They Die Piece by Piece",
The Washington Post 2001.04.10

2001년에 '워싱턴 포스트' 지는 조비 워릭이 쓴 "그들은 한 조각 한 조각 죽어간다"라는 제목의 기사를 실었다. 이 기사에서 워릭은, 소들을 부위별로 자르는 일은 그들이 죽은 다음에야 하게 하도록 되어 있으나 현실은 그렇지만은 않다고 전했다. 도축장 일꾼으로 20년을 '제2 레거(legger)' (시간당 309마리의 속도로 지나가는 죽은 소들의 다리를 잘라 내는 작업자)로 일한 라몬 모레노는 그 과정을 워릭에게 이렇게 설명했다.
" '소들은 눈을 껌뻑이고 소리도 내요.', 그는 낮은 소리로 말했다. '머리도 움직이지요. 눈을 크고 뜨고 두리번 거립니다.' 그래도 모레노는 다리를 자른다. 운 나쁜 날은 수십 마리의 소가 확실히 살아서 의식이있는 채로 그의 앞에 도착한다. 일부는 꼬리를 자르고 배를 가르고 가죽을 벗길 때까지 살아 있기도 한다는 것이다. '한 조각 한 조각씩 죽어가는 거지요.' " 모레노의 말이다.

- <우리는 왜 개는 사랑하고 돼지는 먹고 소는 신을까>에서 인용

출처 : 불타는 지구 제12화 - 젖소 모아이나의 이야기

*우리가 먹는 소에 대한 진실을 알려주는 에뚜와님의 웹툰

불타는 지구 제12화 - 젖소 모아이나의 이야기

[개]

*개는 가축이 아니지만, 식용으로 길러지는 개들의 처지는 공장식 축산으로 고통받는 가축들과 다르지 않거나 더 열악한 경우가 많다.

농장에서 태어난 개들은 애견으로 팔리지 않는 이상 평생 뛰어다닐 기회가 없다. 가끔 중간상인의 트럭 짐칸에 실려 세상 구경을 할 뿐 0.5평의 뜬장(철제 그물 위에 개가 살고 그 아래로 배설물이 떨어지는 철장) 안에서 일생을 마친다. 식용견 사육의 동물 윤리는 완전히 난맥상이다. 항생제 주입, 과밀화된 사육장, 소독약 투여 등 기존 소·돼지·닭 등의 사육 방식에서 빚어지는 윤리적 문제점이 그대로 드러난다. 더욱이 법적 관리장치가 없는 개 사육은 더욱 심하다.(주 : 전국의 개 사육농가 2만여 곳, 사육되고 있는 식용견은 약 4백만 마리)

- 개고기, 식탁의 윤리는 있는가

- http://bit.ly/JHWl3R

국제적인 비난 때문에 법제화를 못할 뿐이지 이미 식용 개는 좁은 땅이나 철장 안에서 야만적으로 길러지는 '음성적인 가축'이다. 뿐만 아니라, 이미 소 돼지보다 못한 동물이 된 지 오래다. 사육장에서 키워지는 식용 개에게는 법률이 정하는 배려(?)있는 도축이란 게 없다. 그들에게는 돈이 드는 안락사가 없다.

- 보신탕용 개들의 최후, 끔찍하다

- http://bit.ly/JHZxN3

처벌 기준없는 개 밀도축
KBS뉴스 2012.05.14
http://news.kbs.co.kr/society/2012/05/14/2475065.html

제주시내에 있는 소규모 개 사육장입니다. 도축한 지 얼마 되지 않은 듯 콘크리트 바닥엔 물기가 그대로 남아있습니다. 곳곳에 흉칙스럽게 핏자국도 보입니다. 도축할 때 사용되는 망치같은 장비도 남아있고 한쪽엔 털이 수북이 쌓여있습니다. 여러 마리의 개가 한꺼번에 도축된 것을 짐작할 수 있습니다. 분명히 밀도살이지만 처벌할 수는 없습니다.

<녹 취>
인근 주민 : 도축할 때만 우는 것 같아요. 주인 올 때 울고. 개 한마리 끌고 데려가잖아요. 그때 다같이 울어요.

<인터뷰>
양원종(가축위생담당) : 개고기는 축산물 위생관리법상 축산물이 아니어서 법적 제재할 수 없습니다.

*개 식용에 대한 반대는 매우 중요합니다. 개 식용 반대는, 그 기본 논리가 동물의 고통에 반대한다는 것이기 때문에 필연적으로 다른 동물들에 대한 식용 반대로 확산될 것이기 때문입니다. 따라서 개를 법적으로 식용 가축화하여 사육환경을 개선하려는 시도보다 식용 반대의 입장을 견지하면서 불법 개 사육 및 도축에 대한 엄격한 단속을 제도화하려는 노력이 필요하다고 봅니다.

[물고기]

*물고기 양식 또한 비인도적 공장식 축산과 다르지 않다.

물고기는 고통을 느낄 수 있다. 벌의 독과 초산을 야생 무지개송어의 주둥이에 주사했더니 포유동물이 고통스러워할 때 보이는 전형적인 행동을 보였고 그것은 기계적인 반응을 훨씬 뛰어넘는 것이었다. 그리고 모르핀을 주자, 다시 먹이를 먹기 시작했다. 고통을 받는 사람에게 진통제를 투약했을 경우와 똑같은 행동이다.

- <영국왕립학회보> 2003년, 린 스네든 외(로슬린 연구소)

물고기는 다른 물고기 인식하기, 먹이를 얻기 위해 다른 물고기와 협력하기, 물고기 집단 안에서 각자의 '사회적 계급'을 인지하기 등 여러 놀라운 인식능력을 보여준다. 물고기 뇌는 그 구조가 우리의 것과 많이 다르지만 기능은 비슷하다.

- 컬럼 브라운 교수, 에든버러 대학교

미국 메기 양식업계(미국 내 물고기 양식업계의 83.4% 비중)의 중도페사율은 30%에 가깝다. 전염병 때문이다.

- <Gristle(모비, 박미연 외)>, p81

(연어 양식의 경우) 빽빽이 들어찬 상태로 사육됨으로써 연어는 스트레스 폭증, 비정상적인 행동, 바닷니 감염도 상승, 비늘 벗겨져 나가기, 그리고 높은 사망률 등을 보이고 있다. 살아남은 연어들은 통상 7일 내지 10일 동안 사료를 공급받지 못한 다음에 도살된다. 장을 완전히 비우고, 사료를 통한 감염 위험을 방지하기 위한 것이다. 별안간 먹이가 중단된다면, 의식이 있는 존재라면 당연히 고통을 느낄 것이다.

- <죽음의 밥상(피터 싱어, 짐 메이슨)>, p190

한국인이 횟집에서 가장 즐겨먹는 광어와 우럭의 양식 생산량은 농어, 대구, 연어 3종류의 어획량을 모두 합친 것보다 8배 이상 많은 8만7000톤에 이른다. 양식 넙치(광어)의 50퍼센트는 제주도에서 생산되고 있다. 제주도의 양식 넙치 폐사량은 2010년 기준 5599톤(폐사율 20.2퍼센트)이나 되었다. 양식 넙치 5마리 중 1마리가 죽어나가고 있는 것이다. 광어나 우럭 양식장에서 기생충 약으로 발암성 독극물인 포르말린을 사용하는 것이 합법적인 이런 나라에서 환경이나 생태는 씨알도 먹히기 힘든 것 같다.

- 채식주의자도 먹는 동물들, 그 추악한 진실은…

- http://bit.ly/KYUCUb

보통 물고기에 대해서는 도살 직전 기절 조치나 인도적 도살 방법이 요구되지 않는다. 그러므로 소나 돼지를 대상으로 했더라면 당연히 불법인 방법으로, 사람들에게 경악을 가져올 것이 틀림없을 잔인한 방법으로 죽는다. 양식장 물고기는 간단하게, 물위로 끌어내 질식해 죽인다. 물고기가 죽기까지는 15분이 걸린다. 연어처럼 큰 물고기는 나무 막대기로 머리를 때리기도 하는데 항상 죽는 것은 아니다. 따라서 살아서 완전히 의식이 있는 상태에서 토막 내지기도 한다. 아니면 물에 이산화탄소를 살포하는 방식으로 의식을 잃게 할 수도 있다. 그럴 때면 물고기는 30초 정도 격렬하게 몸부림치고, 그 뒤로는 움직이지 않지만 몇 분 동안 계속 의식을 유지한다. 그러고 나서 아가미를 자르고, 죽을 때까지 피를 뺀다. 그 과정 동안 계속 살아 있을 수도 있다.

- Philip Lymbery, "In Too Deep_The Welfare of Intensively Farmed Fish"

- <죽음의 밥상>, p191

▣ 축산업이 왜 이토록 참혹한 동물학대 산업이 되었나?

축산 관련 기업들의 경쟁적인 이윤추구와 소비자들의 무관심 때문이다. 우리 사회는 아직까지 자본의 논리를 극복하지 못하고 있고 다른 동물들의 고통을 공감할 수 있을 정도로 진화하지 못했다. 또한 이것은 축산의 본질과도 깊은 연관이 있다. 결국 죽여야할 동물에게 누가 정을 주겠는가? 동물을, 먹기 위해 어차피 죽여야 하는 어떤 것으로 인식하면서부터 동물학대는 아무 거리낌없이 일반화된다.

▣ 채식을 통해, 사람은 건강해지고 동물들은 고통에서 해방된다

현대인의 육식은, 동물성 음식의 섭취가 인간의 건강에 필수적이라는 잘못된 정보를 기반으로 식용 동물들의 고통을 무의식적으로 외면하면서 행하는 식사 습관이다. 수없이 많은 동물들을 고통 속으로 몰아 넣으면서도 결국 자신의 신체적·정신적·영적 건강을 해친다는 점에서 대단히 불필요하고 무가치하며 자기파괴적인 행동이다.

즉, 인간 중심의 관점에서 보아도 식용 동물들의 고통과 희생은 완전히 불필요하다는 것이다. 인간은, 동물성 음식을 먹지 않고 식물성 음식만을 먹음으로써 심신의 건강을 지킬 수 있기 때문이다. >>> 채식의 좋은 점 - (1)건강

사람들이 완전채식을 하거나 채식 위주의 식생활로 전환하는만큼 참혹한 환경에서 사육되고 잔인하게 도살되는 '식용동물'은 줄어들 것이고, 이것은 동물들이 점차 불필요한 고통에서 벗어나는 것, 즉 동물권의 확대를 의미한다.

채식은, 사람의 건강을 지키고 동물권을 향상시키기 위한 최선의 방법이다.

완전채식인인 되려는 이유가 무엇이든 간에, 그 밑바닥에는 연민이 자리잡고 있고, 연민은 깊이 있는 변화의 동기가 될 수 있다. 만약 자신이 무엇을 먹느냐가 자신이 어떤 존재인가를 결정한다는 걸 의미한다면, 식단을 바꾸는 것은 자신이 누구인가 하는 것을 극적으로 바꾼다. 완전채식인 되고 난 뒤, 많은 사람들이 건강이 좋아지는 체험을 한다. 이렇게 좋아진 건강은 종종 그에 수반되는 영적 각성을 일으킨다. 이 각성은 여러 해가 걸릴 수도 있지만, 여러분은 궁극적으로 식단을 바꾸기 전과 전혀 다른 존재가 된 자신을 발견할 것이다. 이런 각성은 모두에게 열려 있다고 나는 믿고 있다.
- 에릭 마르쿠스, <자연을 닮은 식사>의 저자

동물보호법 제3조에서 규정하고 있는 동물호보의 기본원칙에 따르면 '공장식 밀집축산' 자체가 동물보호법에 대한 심각한 위반이다. '공장식 밀집축산'을 명시적으로 금지하는 방향으로 법을 개정해 나가야 한다.
- 강화된 동물보호법의 주요내용과 개선방향
- http://veganstory.com/84

2010년 5월 국립수의과학검역원이 실시한 ‘동물보호에 대한 국민의식 조사’ 결과에 따르면 국민의식 조사 응답자 2000명 중 93.8%가 ‘동물의 고통을 최소화하기 위해 도덕적 의무가 필요하다’라는 의견에 동의했다. ‘동물의 고통을 최소화하기 위해 법으로 규제해야 한다’에 81.7%가, ‘동물 학대자에 대해 징역형을 도입하는 등 처벌을 강화해야 한다’에도 52.9%가 찬성했다.
- <동물보호에 대한 국민의식 조사>
- 국립수의과학검역원, 2010년 5월

동물학대는 인간의 본성이 아니며, 과도한 육식은 인간의 본능과 거리가 멀다. 앞으로 채식인이 되거나 적어도 비인도적인 축산방식에 반대하고 과도한 육식을 피하는 삶을 택하는 사람들이 늘어갈 것이다.
- "육식을 알면 채식을 한다."
- http://veganstory.com/70

한 국가가 얼마나 위대하며 도덕적으로 진보했는지는 동물을 어떻게 대하는지를 보면 알 수 있다.
- 마타트마 간디

동물들에게 일어난 일은 머지 않아 사람에게도 일어난다. 모든 것은 서로 연결되어 있다.
- 시애틀 추장의 연설

만약 인간이 정의로운 삶을 살기를 열망한다면, 무엇보다도 동물들을 해치지 말아야 한다.
- 레오 톨스토이

도축장의 벽이 유리로 되어 있다면 많은 사람들이 채식주의자가 되었을 것이다.
- 폴 매카트니(가수, '고기없는 월요일 운동'의 제안자)

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

채식이야기 — Tue, 31 Mar 2026 19:56:30 +0900

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 세 번째 좋은 점, 채식이 '지구환경'을 지키는 데 얼마나 중요한 역할을 하는지에 대해 정리해 보았습니다.

▣ 인간의 육식은 지구환경에 심각한 악영향을 끼치고 있다

환경학이 발전함에 따라 인간의 미래를 위협하는 거의 모든 환경파괴 유형 중에서도 축산업 부문이 선도 역할을 하고 있다는 사실이 더욱 분명해졌다. 삼림 파괴, 지표층 침식, 청정수 희소화, 대기 및 수질오염, 기후변화, 생물다양성 감소, 사회적 부정의, 지역사회 불안정화, 질병 만연 등이 모두 이 부문과 관련되어 있다.

- 월드워치연구소(세계적인 민간 환경연구기관, http://www.worldwatch.org)

최근 수십 년 동안 축산업이 극적으로 팽창하여 인류를 위협하고 있으며, 육식을 채식과 같은 더 나은 대안으로 대체하지 않고서는 식량 문제는 물론이고, 전지구적 기후관련 위험성을 다룰 방법이 없을 수 있음을 이제는 이해해야 할 것이다.

- 로버트 굿랜드, 제프 안항('월드워치연구소 2009년 11/12월 보고서'의 공동 저자)

- vegclimatealliance.org 에서의 질의응답 내용 중

(1) (축산업을 비롯한) 육류 생산 부문이 인위적인 온실가스의 51% 이상을 방출하고 있다.

(축산업을 비롯한) 육류 생산 부문에서 전체 인위적인 온실가스의 51% 이상을 방출하고 있다. 2006년 유엔식량농업기구의 발표(축산업의 온난화 기여도가 18%)에서 고려되지 않았던 '토지변경으로 인한 탄소손실'과 '저평가된 메탄의 재평가' 및 '가축들의 호흡에서 발생하는 이산화탄소'를 감안하여 업데이트한 결과이다.

- <월드워치연구소 2009년 11/12월 보고서>

- 보고서 원문

worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

2006년 유엔식량농업기구의 발표(축산업의 온난화 기여도가 18%)

기후 변화의 가장 큰 원인은 온실가스 배출이며 가장 심각한 분야가 축산업이다. 인간 활동으로 배출되는 모든 온실가스 중 축산업으로 인한 배출 비중이 18%로 운송업으로 인한 배출 비중(13.5%)보다 높다.
- 유엔식량농업기구(FAO)의 보고서 <축산업의 긴 그림자(Livestock's Long Shadow)>, 2006년

산화질소와 메탄이 지구 온난화에 미치는 영향은, 각각 이산화탄소의 300배와 23배에 이른다.

고기, 계란, 우유를 위해 사육되는 동물들의 배설물을 통해 막대한 양의 산화질소가 배출되고 있으며 전 세계에 있는 10억 마리 이상의 되새김질 동물이 연간 소화과정 중 발생시키는 메탄은 8600만 미터톤에 달한다.
- <Gristle(모비 외 지음)>, p.100

콩에서 단백질을 섭취하는 사람의 이산화탄소 발생량은 소고기에서 섭취하는 사람의 4퍼센트에 불과하다.
- <존 로빈스의 음식혁명>, p.333

인간이 발생시키고 있는 온실가스가 지구 온난화의 주요 원인이며,
지구 온난화로 인한 기후변화는 지구의 전 생명체에 대한 실질적인 위협이다.

지구 온난화는 의문의 여지가 없는 현실이다. 인간에 의해 발생되는 온실가스가 기후를 불안정하게 하고 파괴적인 날씨와 재앙을 일으킬 확률이 높다. 전 세계적으로 탄소 발생량을 줄이는 것이 절대적으로 시급한 상황이다.
- 유엔 산하 기후변화 정부간 패널(IPCC)의 1995년 보고서(이 보고서는 IPCC 소속 과학자 78명이 쓰고 26개국 400여 명의 학자가 뒷받침한 것이며 40여 개국 500여 명의 과학자가 검토한 뒤 다시 각 나라의 지구과학 연구를 대표하는 과학자 177명이 검증한 것이다.)

21세기에 예상되는 기온 4도 상승(가장 보수적인 예측)은 인간이 적응할 수 없는 기후 변화를 의미한다. 그러한 변화가 자연적으로 이뤄지는 데는 만년이라는 긴 세월이 필요하다. 지금 예상되는 것처럼 100년 안에 이러한 변화가 발생할 경우 인간이 그러한 기후 조건에 적응할 수 있으리라 생각하는 기상학자는 단 한 명도 없다.
- 스티븐 슈나이더, 미 국립대기연구소 기상학자, 스탠퍼드대학 교수, IPCC 고문

기상 변화는 느리면서도 꾸준하게 진행되는 성격이 있다. 그 변화에 가공할 스피드를 붙인 것이 바로 인간이다. …… 인간이 이룩한 그 어떤 것도 기온 상승으로 인한 변화만큼 거대할 수 없다. …… 전면 핵전쟁의 결과에나 비견할 수 있을 것이다. 우리 인류는 핵전쟁에서는 한 발 물러서 있으나 불행하게도 기온 상승을 부추기는 행위에는 물러서지 않고 있다.
- 빌 맥키벤, <자연의 종말>의 저자

2011년 5월, 대기 중 이산화탄소 농도는 지난 200만 년을 통틀어 가장 높은 수치인 394.35ppm을 기록했다. 지구 온난화는 '기후변화 정부간 패널(IPCC)'의 가장 최근 예측보다 더 빠른 속도로 진행되고 있으며, 이 예측에도 영구동토층의 융해현상을 포함하지 않은 자료를 바탕으로 하고 있기 때문에 상황의 심각성을 과소평가하고 있을 가능성이 크다.
- <유엔미래보고서 2025(박영숙 외 지음)>

▶ 지구 온난화의 위험성이 사실이 아니라는 주장은 사실이 아니다.
지구온난화 논쟁이 끊이지 않고 있지만 무엇보다 분명한 것은 지구는 지금도 계속 더워지고 있으며, 곳곳에서 이상기후 현상이 증가하고 있다는 사실이다. 논쟁을 하느라 대응시기를 놓치는 우를 범해서는 안 된다는 의미이다.(이성규, 사이언스타임즈 객원편집위원)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(상)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(중)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(하)

(2) 삼림파괴 : 축산업으로 인해 아마존 열대우림의 70%가 이미 벌목되었다

축산업에 사용되는 토지는 지구 표면적의 30%에 이르며, 아마존 열대우림의 70%가 축산업으로 인해 이미 벌목되었다.

- 유엔식량농업기구(FAO)의 보고서 <축산업의 긴 그림자(Livestock's Long Shadow)>, 2006년

[공장식 축산업] 축산업의 긴 그림자(FAO)
http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556

육식이 지구온난화의 주범이라구요?
http://www.newsroh.com/bbs/board.php?bo_table=cyhh&wr_id=3

경향 Wed DB / 무엇이 아마존을 절망케 하는가? http://globalcolumn.tistory.com/184

열대림을 비롯한 삼림의 파괴는 지구의 환경복원력을 훼손시킨다. 삼림지대는 토양과 지역기후, 토양과 식생간의 영양물질 순환효율을 안정시키고 보호하며 생물의 서식지로 생태계 안정에 중요한 기능을 한다. 특히 열대지방의 처녀림은 세계 동식물의 종족 보존 장소이다. 삼림은 목재와 연료를 제공할 뿐만 아니라 인간의 휴식처이고 유익한 약초 및 기타 식물을 제공한다. 또 대기중의 이산화탄소의 영향을 감소시켜 지구 온난화를 막아주는 역할을 한다.
- 네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=727620

열대림은 탄소 동화 작용에 의하여 이산화탄소를 흡수하고 산소를 배출함으로써 해양의 이산화탄소 흡수 능력과 함께 온실 가스에 대한 지구 자정 능력을 지닌 매우 중요한 부분이다. 따라서 열대림이 감소한다면 온실 가스에 대한 지구 자정 능력의 상실, 삼림 자원의 감소, 생태계 파괴로 인한 동 · 식물의 서식지 감소 및 생물종 다양성 감소 등 심각한 환경 문제를 일으킬 수 있다.
- Basic 고교생을 위한 지리 용어사전, 이우평, (주)신원문화사

햄버거 100그램이 브라질 열대우림 0.5톤만한 가치를 지니고 있는 것일까? …… 열대우림이 조성되는 데에는 수천 년이 걸렸지만, 그것의 상당 부분이 파괴되는 데에는 겨우 25년밖에 걸리지 않았다.

- <동물과학(Animal Science)>의 저자인 M. E. 엔스밍거 워싱턴주립대학 동물학과 교수

남미의 삼림이 '탄소 저장' 기능을 하고 있기 때문에 우리가 배출하는 탄소량을 줄이는 데 삼림 보존은 중대한 의미가 있다. 이 남미의 삼림은 소 목장과 도살장 건축, 사료용 콩 재배지 확보 등을 위한 토지 형질 변경으로 인해 지속적으로 위협받고 있다. 2008년에 발표된 그린피스 보고서에 따르면 이런 식의 토지 형질 변경이야말로 전 세계 농업부문이 배출하는 온실가스의 가장 큰 원인이다.

- <Gristle(모비 외 지음)>, p98

식물 위주 식단으로의 문화적인 전환이야말로 남아 있는 숲을 보호하는 가장 근본적인 단계이자 더이상은 숲을 훼손하는 일 없이 우리가 먹고 살 수 있는 유일한 방법이다.

- <존 로빈스의 음식혁명>, p324

(3) 청정수 고갈 : 축산을 위한 물 소비 규모는 우리의 상상을 초월한다

쇠고기 1kg을 생산하는 데 약 20,000 리터의 물이 필요하다. 토마토 1kg에 110 리터, 통밀 1kg에 525 리터의 물이 필요한 것과 비교하면 아주 엄청난 양이다.

- <육식(존 로빈스 지음)>

농.축산업이 전체 담수 사용량의 70%를 사용하고 있으며 대부분이 육류 생산에 사용된다. 6개월 샤워하지 않는 것보다 햄버거 4개를 먹지 않거나 소고기 0.4KG을 먹지 않는 것이 더 많은 물을 절약할 수 있다.

- 밥상의 선택, 그것이 세상을 바꾼다

http://www.jejusori.net/news/articleView.html?idxno=105505

오늘날 캘리포니아에서는 1파운드(453그램)의 소고기를 먹지 않는 것이 6개월간 샤워를 전혀 하지 않는 것보다 더 많은 물을 절약하는 방법이다.(1일 1회 샤워 기준)

- <존 로빈스의 음식혁명>, p297

인간은 지난 반세기 만에 강력한 디젤과 전기 펌프를 이용하여 대수층의 물을 단 수십 년 만에 고갈할 수 있는 능력을 갖추게 되었다. ······ 농작물을 재배하기 위해서가 아니라 소와 돼지, 닭을 사육하기 위해 더 많은 물을 소비하고 있고, 그로써 수백만 개의 우물이 메말라가는 현상이 전 세계적으로 벌어지고 있다. 인도, 중국, 북부아프리카, 미국 등은 빗물이 보충해 주는 속도보다 더 많은 양의 물을 대수층에서 끌어올려 신선한 물을 고갈시키고 있다.

- <타임 매거진>

수년 내에 물 때문에 전쟁이 일어난다.

- 마크 드 빌리에(Marq de Villiers), <물 전쟁(Water Wars)>의 저자

21세기 전쟁은 물 때문에 일어난다.

- 이즈마엘 세라젤딘(Ismail Serageldin), 세계수자원위원회(the World Water Commission) 회장

(4) 축산 폐기물 : 더 이상 버릴 곳이 없다

최근 축산농가가 급속도로 전업화·기업화되어 다량의 고농도 수질오염물질을 발생시키고 있다. 가축분뇨 발생량은 전체 오·폐수 발생량의 1%에 불과하나, 수질오염 부하량은 26.2%(가축분뇨 BOD 부하량은 생활하수의 94배)에 달하는 등 환경오염 유발률이 높다.

- 2012.02.06 환경부 보도자료 <가축분뇨 불법처리 축산농가, 보조금 지원 못 받는다>

축산 폐기물은 가장 심각한 수자원 오염원이다. 가축의 배설물은 전세계의 호수와 강, 개울을 오염시키고 있고 지구산성화 등 대기오염의 원인이 되는 암모니아의 65%가 축산에서 발생한다.

- "세계채식의 날을 맞아" http://bit.ly/NipJd2

소 1만 마리가 사육장에서 배출하는 유기 폐기물은 11만 인구의 도시에서 발생하는 쓰레기의 양과 같다.

- "육식 공포, 무엇을 어떻게 먹어야 하는가" http://bit.ly/OPdlGn

그동안 1차산업에 대한 허술한 관리로 가축분뇨의 공공처리율은 10%수준에 불과했다. 하루 발생량 13만4100t중 88%인 11만7400t은 축산업자가 자체적으로 처리해온 셈이다.

- "환경부, 가축분뇨 무단방류 무허가 축사 폐쇄 추진" http://bit.ly/NiqyTi

2010년 기준으로 전국의 가축분뇨 발생량(4650만 톤)의 87%는 액비 등으로 자원화, 9%는 정화처리 후에 강물에 방류, 나머지 2%인 107만 톤이 처리 후 바다에 버려진다.그러나 정부 통계는 늘 그렇듯 신뢰하기 어렵다. 땅에서 처리한다고 하지만 시설고장이나 기타 사정으로(구제역 이동제한, 홍수, 폭설 등) 처리 못할 때도 많다. 처리 못한 분뇨의 상당수는 몰래 버리거나 다시 바다로 떠넘기기 때문에 실제 처리량 통계는 상당히 다를 것이다.

- "바다는 막히고 분뇨는 넘치고…" http://www.nocutnews.co.kr/show.asp?idx=1881893

환경부가 전국의 가축분뇨 배출시설 7백여 곳을 점검한 결과, 무단 방류나 무허가 시설 운영으로 11%인 79곳이나 적발됐다. 계속되는 축산농가들의 분뇨배출로 상수원은 심각한 위협을 받고 있다.

- "마구 버린 가축 분뇨, 상수원 위협" http://news.kbs.co.kr/society/2012/03/19/2451875.html

축산폐기물은 또 어떠한가. 가축이 소화하지 못한 항생제를 비롯한 많은 약품들은 거름이라는 이름으로 농지에 뿌려져 지하수와 하천을 치명적으로 오염시키고 농토에 노출 되어 땅을 병들게 하며 항생제와 농약과 비료 등이 융복합적으로 식물들에게 영향을 미치게 된다.

- 배병호, 지구살리기22 대표

미국의 고기와 육가공 식품의 거의 대부분이 한줌도 안 되는 잔혹한 독점업체들의 손에서 놀아나고 있다. 그들은 동물을 공업 창고에 가둬놓고는 이루 말할 수 없고 전혀 필요도 없는 잔악행위를 거듭한다. 이 고기 공장들은 자영농가와 향촌 공동체를 무너뜨리며 막대한 오염물질을 배출하여 미국의 가장 귀중한 산천을 더럽히고 있다.

- 로버트 케네디 주니어

미국에서 축산업이 배출하는 폐기물은 인간이 배출하는 것의 130배에 달한다.

- 타임매거진

미국의 경우 한 가구당 떠안아야 할 축산 폐기물의 양이 무려 20톤에 이른다.

- 참여 과학자 모임

(5) 기타 : 화화비료, 농약, 에너지 효율

미국의 식량 생산방식은 지구나 미래 세대를 전혀 고려하지 않고 있다. 화학비료와 기계에 의존한 농업시스템은 곡식 1칼로리 당 16칼로리의 에너지를 소모하고 있는 셈이다. 우리가 고기 1칼로리를 생산하려면 70칼로리의 에너지를 사용해야 한다. 농약과 비료를 사용하는 육식 중심의 식사를 유지하기 위해 막대한 양의 에너지를 사용하는 현재의 생산방식을 지속한다면, 우리는 조만간 큰 재앙을 겪게 될 것이다. 이는 과학자가 아니어도 충분히 알 수 있다.

- 하워드 리만, 미국 휴먼 소사이어티 회장, <성난 카우보이> 저자

▣ 채식을 통해, 사람과 지구가 함께 건강해 진다

우리가 자신을 위해 건강을 증진할 수 있는 음식을 먹는다면 지구를 위해서도 최상으로 행동하는 것이다. 무가공 식물성 식품을 먹음으로써 물을 덜 쓰고, 땅과 자원을 덜 쓰게 되어 오염물질을 덜 만들고 동물을 덜 괴롭히게 된다.

- 콜린 캠벨(T. Colin Campbell, Ph.D.), 베스트셀러 <건강 음식 질병에 관한 오해와 진실>의 저자

육식이야말로 이 시대 가장 큰 환경문제를 일으키는 주범 가운데 하나이며 기후변화에 맞서기 위해 개인이 할 수 있는 가장 영향력 있고 확실한 노력은 채식을 하는 것

- 유엔식량농업기구(FAO)

기후변화와의 싸움을 위해 육류 섭취를 줄여야 한다. 즉시 행동을 취할 필요성과 단기간에 큰 효과를 볼수 있다는 점에서, 그것은 가장 매력적인 기회를 제공할 것이다.

- 라젠드라 파차우리 박사, IPCC 회장, 노벨상 수상자

전 세계가 완전 채식을 선택한다면, 2050년까지 기후변화 완화 비용으로 추산된 40조 달러의 80%인 32조 달러를 절약할 수 있다.

- 네덜란드 환경평가국의 보고서 <식단의 변화가 주는 기후상의 이로움>, 2009년

채식은 또 가장 값싼 온실가스 감축 방식으로 주목받고 있다. …… 식단의 변화를 통한 대응방식은 경제시스템에 거의 무리를 주지 않으면서 온난화를 억제할 수 있는 거의 유일한 방식이다.

- 온실가스 감축 가장 효율적 방법은? 채식 http://goo.gl/PJ4cy

고기는 물을 낭비하고 다량의 온실가스를 배출한다. 이는 세계 자원에 대한 어마어마한 압박인 만큼 지구를 구하기 위해서 채식인이 되는 것을 고려할 필요가 있다. 사람들이 육식을 받아들이지 못할 행위로 인식하는 날이 올 것이다.

- 니콜라스 스턴 경(Lord Nicholas Stern), 런던 정경대 교수, 기후 변화를 경제적 관점에서 분석한 <스턴 보고서>의 저자, 경제와 기후에 관한 국제 위원회 (Global Commission on the Economy and Climate) 공동의장

육식을 줄이거나 없애는 일은, 적어도 공장식 농장에서 나온 제품 대신 목초지 중심 농장에서 만든 유기농 제품을 선택하는 일은, 인간의 환경오염을 줄이는 데 결정적이다. 우리는 더 나은 축산을 선택할 수 있으며 그래야만 한다.

- <Gristle(모비 외 지음)>, p105

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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유방암과 전립선암의 치료와 예방을 위해 바로 해야하는 이것 / Your Life In Your Hands: Understand, Prevent and Overcome Breast Cancer and Ovarian Cancer(여자가 우유를 끊어야 하는 이유) / 제인 플랜트 지음

채식이야기 — Wed, 25 Oct 2023 22:04:56 +0900

유방암과 전립선암의 치료와 예방을 위해 바로 해야하는 이것

유방암이나 전립선암을 치료하거나 예방하기를 원하는 사람들에게 주는 나의 조언은, 젖소나 염소 능 모든 낙농 동물에서 나온 고기와 모든 종류의 유제품을 식단에서 완전히 배제하라는 것이다.

그리고 유제품이 안전하다는 것을 낙농업계가 자신들의 책임으로 입증할 때까지는 사전예방원칙이 적용되어야 한다고 생각한다.

덧붙여서 다시 한 번 말하지만, 암 환자라면 동물성 식품보다는 채식을 실천해야 한다.

<Your Life In Your Hands: Understand, Prevent and Overcome Breast Cancer and Ovarian Cancer(여자가 우유를 끊어야 하는 이유)>, 제인 플랜트 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
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인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
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인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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반드시 건강을 회복시켜주는 5가지 식사 원칙 / 다이어트 불변의 법칙(하비 다이아몬드 지음)

채식이야기 — Thu, 21 Sep 2023 15:39:28 +0900

[이렇게만 먹으면 건강 회복은 시간문제]

이 5가지 원칙만 지킨다면
체중이 감소하고
건강이 회복되는 것은 시간문제다.

1.
수분이 많은
자연상태의 채소와 과일을
가장 우선적으로 먹어라

즉, 에너지의 대부분은 자연상태의
탄수화물 식품(과일, 채소, 통곡물 등)을
통해서 섭취하라

2.
단백질은 최대한 적게 섭취하라

(단백질은 몸에서 에너지로 쓰이지 않을
뿐만 아니라 필요 이상 먹을 경우
엄청난 에너지를 사용해서 폐기해야하기 때문)

3.
동물성이든 식물성이든
지방을 멀리하라

4.
탄수화물 음식을 먹을 때는
단백질 음식을 먹지 말고
단백질 음식을 먹을 때는
탄수화물 음식을 먹지 마라

5.
낮 12시 이전엔
공복을 유지하는 것이 좋지만
먹는다면 과일과 채소만 먹어라

<다이어트 불변의 법칙>, 하비 다이아몬드 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
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- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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과일이나 채소처럼 '산 음식'만 먹으면 암세포는 살아갈 집을 잃어버린다. / 산 음식, 죽은 음식(더글라스 그라함 지음)

채식이야기 — Mon, 18 Sep 2023 21:16:44 +0900

항암제로 암세포를 굶겨 죽인다고?

다른 세포들을 굶기지 않고서
암세포를 굶기는 것은 불가능하다.

암세포를 죽일 정도로 강한 독극물은
자칫 환자의 사망원인이 된다.

요점은 암세포를 굶겨 죽이는 것이 아니다.

암이라는 질병은
산소가 부족한 환경에서도
생명을 유지하기 위한
우리 몸 세포의 자구책이다.

산소가 부족한 환경에서도
세포들은 살아남기 위해
한데 뭉쳐 발버둥치는데,
그 미쳐버린 세포들의 집단이 바로 암이다.

고지방 식사를 하게 되면
혈액과 조직의 산소함량이 감소한다.
암세포가 좋아하는 환경이 형성된다.

과일이나 채소와 같이 수분이 많이 함유된
'산 음식'으로 식이요법을 하면
혈액의 산소 운반능력이 향상된다.
당연히 암세포는 살아갈 집을 잃어버린다.

발암물질에 노출되더라도
독소를 제거한 건강한 세포에서
암을 유발하는 것은 불가능하다.

어떤 물질에서 독성물질을 제거하면
암세포가 살 수 없는 환경이 된다.
이 좋은 소식은 인간에게도 그대로 적용된다.

'산 음식'은 우리 몸의 독소를 제거하고
건강한 세포를 배양하기 위한 이상적인 음식 환경이다.

몸 어느 한 부분에 좋은 음식과 방법을 찾는
'환원론적 패러다임'에 벗어나야 한다.

당신의 몸이 건강해지면
당신의 치아도 건강해지고 시력도 회복된다.

건강한 음식만이 건강을 가져다줄 수 있다.
지름길은 없다.

<산 음식, 죽은 음식>, 더글라스 그라함 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
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인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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어떤 채식이 가장 빠르게 살이 빠질까?

채식이야기 — Sun, 17 Sep 2023 22:22:53 +0900

건강한 삶이라는 관점에서 적정체중을 유지한다는 것은 굉장히 중요한 부분입니다. 올바른 방법으로 적정체중을 유지하는 것 자체가 각종 질환을 예방하고 치료합니다.

[적정체중 계산법]

최소기준 : (키-100)×0.85
권장기준 : (키-100)×0.80

그냥 채식이 아니라 건강채식(현미채식, 자연식물식, 과일식물식, 저지방식물식 등)을 실천하면 대체로 살이 빠지고 적정체중을 유지할 수 있습니다. 그런데 살이 빠지는 속도는 채식을 하는 방식에 따라 굉장히 다릅니다.

건강채식의 여러 방식을 살이 빠지는 속도에 따라 정리해봤습니다. 제가 직접 경험한 방식만을 열거하고 제가 직접 경험한 속도에 따라 순위를 정했다는 점 참고해 주시기 바랍니다.

6위

저지방저단백 식물식

백미밥이나 밀가루 음식 또는 다양한 식물성 가공식품까지 먹기는 하지만 지방함량과 단백질 함량을 최소화한 음식만을 먹는 방식입니다.

5위

통곡물 중심 자연식물식

현미밥(통곡물)과 조리한 반찬의 비중이 70%, 생과일과 생채소의 비중이 30%

4위

과일채소 중심 자연식물식

생과일과 생채소의 비중이 70%, 현미밥(통곡물)과 조리한 반찬의 비중이 30%

3위

과일채소식물식

생과일과 생채소만을 먹는 자연식물식

2위

과일식물식

생과일만을 먹는 자연식물식

1위

모노밀 과일식물식

식사 때 1종류의 생과일만을 먹는 자연식물식

(늘 특정 과일만 먹는 것은 아니라서 식사 때마다 과일의 종류는 바뀔 수 있습니다.)

*1위인 '모노밀 과일식물식'의 경우 한 달 정도만 실천해도 8~10kg 정도까지 빠질 수 있습니다.

*1위부터 6위까지 어느 방식이든 다작과 소식을 추가하면(충분히 씹고 양을 줄이면), 적정체중으로 살이 빠지는 속도를 더 빠르게 할 수 있습니다.

*적정체중으로 돌아가기 위해 살이 빠진다는 것은, 몸 속의 독소가 빠져나가면서 건강한 세포를 가진 몸으로 돌아가는 과정 속에 있다는 것을 말합니다. 그렇기 때문에 고혈압 초기단계 정도의 가벼운 질환상태에서부터 말기암 같이 심각한 상태에 이르기까지 모든 병의 원인 치유에 적정체중 유지가 반드시 필요합니다.

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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암을 유발하는 생활습관 6가지 / 산 음식, 죽은 음식(더글라스 그라함 지음)

채식이야기 — Sat, 16 Sep 2023 16:21:50 +0900

암을 유발하는 생활습관 6가지

암은 몸의 산성화와 연관되어 있다. 어떤 종류의 활동과 습관이 우리 몸을 산성화하는 것일까? 범인들은 다음과 같다.

1. 조리된 음식, 가열된 지방, 동물성 음식, 곡물(조리된 것 또는 날 것), 다량의 견과류와 씨앗류 섭취.

2. 조리 여부와 관계없이 부적절한 조합으로 음식을 섞어 먹는 것.

3. 담배를 피우거나 약물이나 흥분제를 복용하는 것.

4. 술, 탄산음료, 커피 또는 차를 마시는 것.

5. 운동부족, 충분한 휴식의 부족, 수면부족.

6. 지속적인 스트레스, 분노, 두려움 또는 기타 부정적인 감정.

- 가열되지 않은 음식이나 조리되지 않은 음식은 모든 동물의 세포건강을 위한 최적의 자연식이다.
- 수많은 과학적 연구들이 과일과 채소를 위주로 하는 자연식물식의 개념을 완전히 지지하고 있다.

<산 음식, 죽은 음식>, 더글라스 그라함 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기준) - Vegan Eateries in Busan(Vegan restaurants/Vegan bakeries/Vegan cafes)

채식이야기 — Thu, 24 Aug 2023 18:52:04 +0900

잘못된 정보가 있거나 추가해야할 정보가 있으면 댓글로 알려 주십시오. 감사합니다^^

부산지역 비건 음식점(식당, 빵집, 카페, 마트)

Vegan eateries in Busan(Vegan restaurants in Busan, Vegan bakeries in Busan, Vegan cafes in Busan)

네이버 지도에서 보기

(부산 비건 음식점)

https://naver.me/FoR5vr9B

네이버 지도 - 저장

부산 비건 음식점

map.naver.com

(부산 비건 지원/옵션 음식점)

https://naver.me/5i0oJtFF

네이버 지도 - 저장

부산 비건지원옵션

map.naver.com

리스트로 보기

1. 식사 가능한 음식점

(식당이거나 식사 메뉴를 갖추고 있는 곳)

다전

유형 : 식당, 전통찻집

네이버지도

: http://naver.me/xN7MogPb

나유타카페(nayuta cafe)

유형 : 식당

네이버지도

: http://naver.me/5uuC5pOm

베지나랑

유형 : 식당

네이버지도

: https://naver.me/xfaRHh33

예인

유형 : 식당, 전통찻집

네이버지도

: https://naver.me/xXrwtwUn

편한집밥

유형 : 식당

네이버지도

: https://naver.me/IFjFX7oC

소반식당

유형 : 식당

네이버지도

: http://naver.me/5dxhsOpY

한민이의 마크로비오틱

유형 : 식당, 카페

네이버지도

: https://naver.me/FKK0LRtm

아르프

유형 : 식당

네이버지도

: https://naver.me/xQOqhQ9E

오붓한

유형 : 식당

네이버지도

: https://naver.me/Fql2U2pK

러브얼스

유형 : 식당, 카페

네이버지도

: https://naver.me/5L3o8bmU

꽃사미로(꽃피는 4월 밀익는 5월)

유형 : 베이커리, 카페, 브런치카페
네이버지도
: https://naver.me/GKoxlXRD

2. 기타 음식점

비건베이커리 밀한줌

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/GUvDW9tT

옥토가

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/FfMDMp3b

매초롬

유형 : 베이커리, 카페
네이버지도
: https://naver.me/G6yZpgIw

세자매바른빵

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/FU39qiPe

수수베이커리

유형 : 베이커리, 카페
네이버지도
: https://naver.me/GFpYop52

온화당

유형 : 베이커리
네이버지도
: http://naver.me/F2vZrTfW

달선빵베이커리

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/xZDipDfJ

구미당

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/5mgsGp1V

카페소수

유형 : 카페
네이버지도
: http://naver.me/xScqH5pJ

조선스낵 2호점(신세계백화점 센점시티점)

유형 : 찐빵집
네이버지도
: https://naver.me/5uxKz4Tj

비건마트

유형 : 상점, 민박
네이버지도
: https://naver.me/501otg0B

매일이다르다

유형 : 카페
네이버지도
: https://naver.me/xPI38w2z

옴싸우스코리아

유형 : 카페
네이버지도
: https://naver.me/GA6tkaXh

오굳띵

유형 : 카페
네이버지도
: https://naver.me/x3b1p2dQ

뭉구스 비건베이커리

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/5IsUfHFt

비건스토리

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/FLKlJkYT

미앤드리

유형 : 베이커리, 카페
네이버지도
: https://naver.me/FLKlJkYT

희소

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/FKp8bwMl

크샤나

유형 : 카페
네이버지도
: https://naver.me/G1ISnuom

미정제과

유형 : 베이커리, 카페
네이버지도
: https://naver.me/xswYGkUS

빵앗간

유형 : 베이커리
네이버지도
: https://naver.me/FhAlD4Pt

베지나랑 공양간 동래점

유형 : 반찬집
네이버지도
: https://naver.me/xXr2bhbn

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

사람들이 알면 안 되는 우유의 생산과정 / 지속 가능한 삶, 비건 지향 (미지수 지음)

채식이야기 — Sun, 23 Jul 2023 14:08:53 +0900

사람들이 알면 안 되는 우유의 생산과정

암소의 몸에서 우유가 나오려면 임신을 하고 아기를 낳아야만 한다.

여성 송아지는 임신이 가능해진 순간부터 강제 임신과 출산, 갓 태어난 새끼를 빼앗긴 다음 젖이 마를 때까지 쥐어 짜이다 젖의 양이 줄어들면 다시 강제 임신으로 돌아가는 과정을 반복한다.

나에게 가장 충격적이었던 건 어미 소가 아기를 빼앗기고 제 새끼를 돌려달라고 눈물을 뚝뚝 흘리며 서글프게 우는 장면이었다.

어미는 그렇게 몇날 며칠을 울며 애원한다.

신체적-정신적 스트레스에 시달린 소는 제 수명의 5분의 1도 안 되는 어린 나이에 지치고 약해져 주저앉거나 더 이상 임신을 할 수 없게 되면 햄버거 패티의 재료로 팔려간다.

- 지속 가능한 삶, 비건 지향 (미지수 지음)

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
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인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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자연식물식(건강채식)이 환경에 미치는 영향 4가지 / 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음)

채식이야기 — Wed, 24 May 2023 16:24:33 +0900

자연식물식이 환경에 미치는 영향 4가지

(1)
지구온난화의 속도를 늦추고
어쩌면 회복시킬 수도 있다.

(2)
지하수 오염이 감소한다.

(3)
산림 파괴의 필요성이 사라진다.

(4)
공장식 축산이 사라진다.

- 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음)

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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뼈를 건강하게 하는 7가지 습관 / <조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

채식이야기 — Wed, 17 May 2023 11:17:59 +0900

[뼈를 건강하게 하는 7가지 습관]

1.자연식물식 실천하기
채소와 과일을 하루에 400-500g 이상 먹는다

2.신체활동 늘리기
1주일에 150분 이상 중강도 수준의 유산소 운동을 하고, 추가적으로 150분 정도의 근력, 유연성, 균형감각운동을 한다.

3.충분한 햇볕 쬐기
하루에 5-30분 정도 10-14시 사이 팔이나 다리에 햇볕이 들도록 야외활동을 한다

4.나트률 섭취 줄이기
나트륨을 하루에 2g 미만으로 섭취한다.(나트륨 2g=소금 5g)

*나트륨 2.3g은 동물성 단백질 40g과 비슷한 정도로 칼슘을 배출시킨다

5.적정체중 유지하기
체질량지수 21에 가깝게 체중을 조절한다.

6.금연하기
흡연 시 고관절골절 위험이 50% 증가한다.

7.금주하기
매일 소주 반병 혹은 일주일에 소주 3-4병을 마실 경우 골절 위험이 70% 증가한다.

<조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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칼슘 보충을 위해 우유와 멸치를 먹으면 오히려 뼈가 약해진다. / <조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

채식이야기 — Wed, 17 May 2023 09:29:22 +0900

우유와 멸치를 많이 먹으면? 칼슘이 빠져나간다!

칼슘역설

칼슘 섭취가 많을수록 골다공증 골절이 많이 발생하는 현상

"칼슘역설의 원인은 동물성 단백질"

- 세계보건기구

"육류와 유제품의 동물성 단백질을 많이 먹을수록 소변으로 배출되는 칼슘이 증가하는 반면 식물성 단백질은 그렇지 않다."

<조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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[비건 책추천] 단백질 집착이 재앙을 부른다 / <기후미식>, 이의철 지음

채식이야기 — Sat, 6 May 2023 20:59:37 +0900

[단백질 집착이 재앙을 부른다]

제1차 세계대전 당시 독일과 덴마크에 식량위기가 닥쳤고 두 나라의 대처는 상당히 달랐다.

독일의 고기 중심 정책 VS 덴마크의 통곡물 중심 정책

(독일의 고기 중심 정책)
- 식량이 부족했음에도 단백질 공급을 위한 가축사육은 계속됐다. ... 사람과 가축이 실질적인 먹이경쟁을 하게된 상황이 된 것이다. 한편 군인과 육체노동을 하는 남성들에게 동물성 단백질이 우선적으롤 배급되면서 민간인의 피해가 더욱 커졌다.

- 독일의 고기 중심 정책의 결과
1918년 전쟁이 끝날 때가지 내내 이어진 식량위기로 인해 민간인 40~70만 명이 기아와 질병으로 사망했을 것으로 추정된다.

(덴마크의 통곡물 중심 정책)
- 통곡물로 충분한 칼로리를 섭취하기만 하면 단백질을 저절로 충족된다고 판단했다. 오히려 단백질을 적게 섭취하는 것이 최고의 건강상태를 유지하는 데 도움이 된다고 생각했기 때문에 돼지와 소의 수를 획기적으로 줄이고, 가축의 사료로 사용될 보리과 곡식을 사람이 먹을 수 있도록 했다.

- 덴마크의 통곡물 중심 정책의 결과
결과는 놀라웠다. 1917년부터 1918년은 식량위기 상황임에도 불구하고 사망률이 이전 17년간 평균보다 34%나 감소했고, 당뇨병은 아예 사라졌다.

<기후미식>, 이의철 지음

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♣ 건강채식(자연식물식)이란?
- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.
*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

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채식의 좋은 점 - (2)동물권

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채식의 좋은 점 - (3)지구환경

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채식하다 건강 망친다? 채식에도 가이드가 있다. / 건강 채식 가이드 / 출처 : <기린과 함께하는 한방채식여행>, 이현주 지음

채식이야기 — Sat, 6 May 2023 01:19:34 +0900

무턱대고 채식만 하다가 오히려 건강을 망치는 경우가 종종 있습니다. 그냥 식물성 음식만 먹는다고 해서 건강해 지지는 않는다는 것이 요즘은 거의 상식이죠. 이와 관련해서 건강한 채식의 지침이 되는 좋은 가이드가 있어 소개합니다.

한방채식 기린한약국을 운영하고 있는 이현주 님이 쓰신 책 <기린과 함께하는 한방채식여행>에 나오는 "기린한약국 식이요법 가이드" 중 일부를 발췌했습니다.

[주의해야 할 음식]

- 육류, 생선류, 어패류, 계란, 우유 및 유제품

- 젓갈류, 인스턴트 식품, 흰밀가루 음식(제과점 빵, 과자, 국수 등)

- 냉동식품(아이스크림 포함), 통조림, 카페인음료, 탄산음료

- 정제설탕(백설탕, 황설탕, 올리고당 포함), 정제염, 화학조미료

[현미 채식 실천 원칙]

1. 정제된 곡물 대신 100% 현미밥을 먹는다. 현미멥쌀과 현미찹쌀을 1:1 비율로 섞은 다음, 콩을 섞어 먹는다.

2.. 반찬은 다양한 색깔의 신선한 야채와 나물을 섭취하되 양념을 많이 하지 않는다.

3. 야채, 과일은 매일 먹는다. 단 당뇨 환자는 과일을 3개 이하로 먹는다.

4. 견과류는 하루 한 줌(30g, 약 200kcal) 정도로 먹는다.

5. 생김, 다시마, 미역, 톳나물 등 해조류를 자주 먹는다.

6. 외식을 할 경우, 가능하면 현미 도시락을 준비하고, 안 되면 한식(비빔밥, 두부 요리)을 먹는다.

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

완전 채식(비건 채식)과 비타민 B12 결핍 문제, 계속 거론되는 이유

채식이야기 — Sat, 6 May 2023 01:11:49 +0900

이미지 출처 : 황성수힐링스쿨 (http://healingschool.kr/5111)

채식으로 우리 몸에 필요한 영양소 대부분을 섭취할 수 있지만, 비타민 B12는 예외라는 주장이 있다. 비타민 B12는 동물성 식품에만 들어있기 때문이라는 것인데, 완전 채식이 영양학적으로 부적절하다는 근거로 자주 인용되고 있다.

비타민 B12는 어떤 영양소인가?

일명 시아노코발아민(Cyanocovalamin)이라 부르며, 붉은색의 비타민이라고 한다.

● 1일 섭취 권장량 (대체로 매우 소량)

- WHO(세계보건기구) : 1.0μg(0.001mg)

- 미국 : 성인 2μg, 임신부 수유부 2.2∼2.6μg

- 우리나라 : 일반적으로 성인 기준 2μg~5μg 정도

● 결핍증세

- 악성빈혈증이나 신경정신장애

● 특징

- 동물과 식물은 비타민 B12를 전혀 합성하지 못하고, 몇몇 미생물만이 합성할 수 있다.

- 육식동물은 충분한 양을 쉽게 획득할 수 있으나, 초식동물은 자신의 장내세균에게 의존

동물성 식품에만 들어있나?

비타민 B12는 일반적으로 해산물이나 육류 등 동물성 식품을 통해서만 섭취할 수 있다고 알려져 왔다. 하지만 실제로는 해조류(김, 미역, 다시마, 스피루리나 등)에 다량 함유되어 있으며 최근에는 식물성 발효식품에도 많이 들어있는 것으로 확인되었다. 그 근거는 아래와 같다.

식물석 식품 중 비타민 B12를 함유한 식품에는 해조류, 맥주, 카레가루, 쌀식초 등이 있다.

- 국가표준식품성분표(제7개정판, 가장 최근판)

한국의 말린 자색 김에서는 100g당 약 133.8㎍이라는 엄청난 양의 비타민 B12가 검출된다.

- Miyamoto E, Yabuta Y, Kwak CS, Enomoto T, Watanabe F J Agric Food Chem. 2009 Apr 8; 57(7):2793-6.

비타민 B12는 발효식품 특히 된장ㆍ간장ㆍ김치 등과, 미역ㆍ김ㆍ다시마ㆍ파래 등 해조류에 풍부하게 들어 있습니다. 또한 B12는 거의 대부분 다시 인체 내로 재흡수되어 활용되기 때문에 WHO에서는 아주 극소량인 1.0㎍을 권장량으로 정하고 있습니다. 이 정도 분량이면 우리가 일상적으로 먹는 김치(물론 젓갈을 넣지 않은 채식김치에도 함유되어 있다)만으로도 충분히 섭취할 수 있고, 더욱이 김은 2장(4g)만 먹어도 권장량의 3.1배에 달하는 3.1㎍을 섭취할 수 있습니다.

- 이원복 / 한국채식연합 대표

우리나라에서도 많이 나고 즐겨먹는 김, 미역, 다시마 같은 해조류에 많이 들어 있다. 시금치, 메주콩, 보리에도 함유량이 높다. 따라서 '채식을 하면 비타민 B12가 결핍된다'는 영양학 교과서의 내용은 수정돼야 한다.

- 송숙자 / 전 삼육대 영양학 교수, 채식식이요법전문가

콩, 배추엔 비타민 B12가 없지만 이들을 발효시킨 된장, 청국장, 고추장, 김치에는 풍부하다. 발효과정에서 생긴 미생물이 비타민 B12를 만드는 것으로 추정하고 있다.

- 박상철 / 서울대 노화고령사회연구소 소장

국가표준식품성분표 검색 화면

왜 아직도 완전채식을 하면 비타민 B12 결핍증상이 나타날 수 있다고 하는걸까?

이 글을 쓰기 위해 관련 전문자료들을 검색해보는 과정에서 그 이유를 알게 되었다. 아직까지 거의 대부분의 자료들에서는 비타민 B12가 동물성 식품에만 들어있다고 설명하고 있다. 해조류나 식물성 발효식품에 비타민 B12가 다량 들어있다는 사실이 아직 제대로 반영되지 않고 있는 것이다.

균형잡힌 식사를 하는 완전 채식주의자는 비타민 B12 결핍을 걱정할 필요가 없다.

완전 채식인 중에서도 김, 미역 등의 해조류는 물론 된장, 청국장, 고추장, 김치 등의 발효식품까지도 전혀 먹지 않는 경우에만 비타민 B12의 결핍을 걱정해야 한다.

좀 더 열린 시각의 연구가 필요하다.
오랜 인류의 역사 속에서, 완전 채식인 집단(불교나 자이나교 승려집단 등)에 결핍증상이 보고된 적이 없었던 것으로 보아, 인간도 일반적인 초식동물처럼 동물성 식품의 섭취없이도 장내 세균에 의해 비타민 B12가 합성될 가능성이 있으므로 이에 대한 연구가 필요하다.

*관련글*

[월간 비건]비건아, 비타민 B12는 잘 먹고 다니니? (비건이 비타민 B12를 섭취하는 방법)

http://bit.ly/2ZTMipf

비건아, 비타민 B12는 잘 먹고 다니니? : 비건이 비타민 B12를 섭취하는 방법

[BY 월간 Begun] 에너지 회복, 심장 질환 예방, 우울증 감소 등에 좋다고 알려진 비타민 B12. 하지만 흔...

m.post.naver.com

[채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식) 을 하면 비타민 B12가 부족해진다? (2014/01/09 황성수 칼럼)

http://healingschool.kr/5111

[채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식) 을 하면 비타민 B12가 부족해진다?

비타민 B12는 대장에 기생하고 있는 미생물들이 만들어서 제공하는데 미생물들이 잘 번식할 수 있는 환경을 만들어 주는 것이 현미 채식입니다 완전 채식을 해도 비타민 B12는 부족하지 않습니다

healingschool.kr

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

초보 채식인들을 위한 가이드 - 부산은행 소식지(행보) 2021년 5월호

채식이야기 — Sat, 6 May 2023 00:46:51 +0900

부산은행 소식지(2021년 5월호)에
"함께 걷는 초록 발자국, 채식"이라는 제목으로

채식을 소개하는 기사가 올라왔습니다.

기사 내용이 전체적으로 아주 깔끔해서

편하고 재밌게 잘 읽어 봤습니다.

그 중 일부 내용을 카드 콘텐츠로 소개합니다.

초보 채식주의자를 위한 가이드

채식,
어렵지 않아요~

Tip.1
요일 비건도 괜찮아

매끼 채식을 하기란 현실적으로 어렵기 마련.
그렇다면 하루 정도 요일을 정해 채식을 하는 ‘요일 비건’이 되는 것은 어떨까.

Tip.2
고기가 없어도 먹을 건 많다

고기 맛을 대체하는 재료로는
두부, 당근, 버섯 등이 있다.
식물성 고기로 범위를 넓히면
채식 버전의 불고기, 탕수육, 햄버거 등도
얼마든지 가능하다.

Tip.3
간단한 음식으로 시작하라

예를 들면 땅콩버터를 바른 빵과 두유로
아침을 먹는 것도 훌륭한 채식 식단이다.
통밀빵, 제철 과일, 두부, 곶감, 떡, 견과류 등과 같이
별다른 조리 없이 바로 먹을 수 있는 음식으로
채식 식단을 꾸며도 좋다.

Tip.4
채식주의자들과 적극 교류하자

주위에 채식을 하는 사람이 없다면
중도에 포기하기 쉽다. 온라인에는 채식주의자의
모임이 의외로 많으니 한 번 찾아보자.
채식주의자 모임에 참여하면

어려움을 함께 나눌 수 있고
채식 레시피도 공유하는 등 많은 도움을 얻을 수 있다.

부산은행 소식지 보러가기

(PC에서만 연결됩니다.)

부산은행 이야기
함께 걷는 초록 발자국, 채식
https://www.busanbank.co.kr/ib20/mnu/BHPBKI394003001

에러페이지>부산은행 | 부산은행(BHP0701)

오류내용 [F9999] 요청된 메뉴[BHPBKI394003001]는 현재 매체[MDA00004]에 대해 지원하지 않도록 설정되어 있습니다. "IB20어드민 > 메뉴"에서 페이지 설정을 확인하세요. 고객님 죄송합니다. 요청하신 거래

www.busanbank.co.kr

정성스럽게 채식을 소개하는

기사를 올려 주신 부산은행에

감사의 마음을 전합니다!

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

건강한 비건 채식인이 빵을 고르는 방법 / <조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

채식이야기 — Sat, 6 May 2023 00:33:56 +0900

<조금씩 천천히 자연식물식(이의철 지음)>을

열독 중입니다.

평소 관심을 가지고 있는

빵과 관련된 내용이 있길래

정리해 봤습니다.

건강한 비건 채식인이
빵을 고르는 방법

(1)
성분에 밀가루 외에
소금과 물만
들어간 것을 고른다.

(2)
바게트, 깜파뉴, 호밀빵
등은 비교적 안전하게
먹을 수 있다.

(3)
각종 천연 발효종을
이용한 빵도
선택 가능한 착한 후보군이다.

(4)
성분 표기가 불분명하면
유제품, 계란, 유지류가
들어갔는지
직접 문의하는 것이 좋다.

(5-1)
건과일이나 견과류가
들어간 발효빵도
큰 문제없이
선택할 수 있지만

(5-2)
간혹 당절임 과일이
사용된 경우
설탕이 과도할 수 있어
주의가 필요하다.

<조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음, p.82

♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[온천천카페거리 비건빵집 밀한줌] 코로나 오기 전에 찍어뒀던 영상 발견, 추억 돋네요^^

채식이야기 — Fri, 5 May 2023 20:56:56 +0900

2019년 12월 다녀오면서 찍어뒀던

영상과 사진이 있어서 올려봅니다.

저는 그때나 지금이나

자전거타고 잘 돌아다니고 있고
밀한줌도 변함없이

자리를 잘 지키고 있습니다.

https://youtu.be/TaBqXOFhVWA

부산 비건 음식점 정보 바로가기

https://veganstory.com/236

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

잘못된 정보가 있거나 추가해야할 정보가 있으면 댓글로 알려 주십시오. 감사합니다^^ 부산지역 비건 음식점(식당, 빵집, 카페, 마트) Vegan eateries in Busan(Vegan restaurants in Busan, Vegan bakeries in Busan, Ve

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

현대의학이 내세우는 질병의 종식은 신기루에 불과하다 / 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음)

채식이야기 — Thu, 27 Apr 2023 13:00:49 +0900

[현대의학이 내세우는 질병의 종식은 신기루에 불과하다]

"질병과 조기 사망이 없는 세상,
천형과도 같은 암, 심장병, 당뇨병 등에
두려움 없는 천국.

사람들은 여전히
현대의학의 거창한 약속을 믿고 있다.

문제는 의료계가 긴 시간 동안 그 어떤
진정한 승리도 거둔 적이 없다는 데 있다.
...
실질적으로 건강상태를 개선한 기술은
거의 없다.

선진국의 예를 보자.

20세기 초 위생 개념이 도입되면서
사망률이 급감한 반면,
지난 50년간 엄청난 비용을 들인
첨단기술 중 그 무엇도
국가의 전체 사망률과 질병에
영향을 미치지 못했다.

의약품은 지난 50년 전보다
자동차 사고나 급성 심장발작 같은
응급사건 후 생명을 살리는 데 있어서는
큰 진전을 보인 반면,
심장질환과 암 같은 만성질환 등
소위 '풍요의 질병'을 예방하는 데는
1950년대보다 나아진 것이 없다."

"우리가 올바른 음식을 먹으면
우리 몸은 자연스럽게 항상성을 찾는다.

건강은 수많은 환원론적 개입으로
관리해야할 그 무엇이기보다는
인체의 복잡한 화학반응 덕분에
'저절로 유지되는 것'이다."

<당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음

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♣ 건강채식(자연식물식)이란?
- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.
*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김
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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

채식의 좋은 점 - (1)건강

veganstory.com

채식의 좋은 점 - (2)동물권

veganstory.com

채식의 좋은 점 - (3)지구환경

veganstory.com

#당신이병드는이유 #콜린캠벨 #하워드제이콥슨
#비건책추천
#비건독서
#비건책읽기
#과일식물식
#자연식물식
#현미채식
#과일채소현미
#건강채식
#비건채식
#기후미식
#비건지향
#vegan
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#기후위기
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부산 비건 지도, 탕라마 님의 블로그에서 다운받으세요~(◕‿◕) / 부산비건식당, 부산비건카페, 부산비건빵집, 부산비건술집, 부산제로웨이스트숍 등이 잘 안내되어 있습니다.

채식이야기 — Fri, 26 Nov 2021 17:34:10 +0900

정말 정성이 가득한 비건지도입니다!

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비건지도 다운로드(탕라마 님의 블로그)

https://blog.naver.com/l0veit1fwemadeit/222552156303

[부산 비건 지도] 종이, 배포처, 이미지, PDF

이미지 개인의 비건 가게 찾는 용도로만 배포합니다(저장, 인쇄 가능) 그 이외의 이용이나 활용은 반드시 ...

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

이마트에 비건 채식주의 코너가 생겼습니다!

채식이야기 — Thu, 19 Nov 2020 12:25:09 +0900

모든 이마트에 다 생긴 건 아니고

우선 일부 매장에서 운영 중인데요

부산에는 구서동에 있는

이마트 금정점에 있다고 해서

얼마 전에 다녀왔습니다.

goo.gl/maps/d5uTMKNDJ2HFSo6j7

이마트 금정점

★★★★☆ · 대형 슈퍼마켓 · 구서동 중앙대로1841번길 24

www.google.co.kr

아직은 일부 지점에만 있고

코너 크기도 작지만

소비자들의 반응이 좋으면

점점 더 좋아지겠죠?^^

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

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인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

속도 편하고 만들기도 간편한 비건 채식 국수, <당면 물국수> 만들기 / 做法既簡單又美味的韓國素食料理–素食<韓式水冷冬粉>做法介紹

채식이야기 — Sat, 27 Jun 2020 21:03:46 +0900

제가 요즘 꽂혀서 자주 해먹는

당면 물국수 레시피입니다.

這是我最近迷上、常常做來吃的

韓式水冷冬粉食譜

당면만 미리 삶아놓으면 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 당면 물국수 / 只要事先先將冬粉川燙好就能立即享用的韓式水冷冬粉

1. 당면 삶을 물 끓이기

2. 물 끓는 동안 채소 장만(파프리카, 풋고추, 버섯 등 냉장고 있는 거 아무거나)

3. 끓는 물에 당면 삶기

4. 삶은 당면을 찬물에 헹궈서 망에 받쳐 놓기

5. 채수 끓이기(버섯, 간장, 채식 조미료 등 취향에 맞게 끓여내기 )

6. 그릇에 적당량의 당면을 넣고 채수 붓고 잘라놓은 채소와 깨로 고명 올리기

1. 將川燙冬粉的水煮開

2. 等待水煮開的同時，準備蔬菜(如甜椒、青辣椒、香菇等等冰箱中有的蔬菜皆可)

3. 待水滾後，將韓式冬粉放入鍋中川燙

4. 韓式冬粉川燙後，將冬粉放入冰水當中冰鎮，再用網子撈起

5. 將剛剛備好的蔬菜放入鍋中熬製高湯(依個人洗好放入香菇、醬油、素食調味料等調製即可)

6. 在碗中放入適量川燙好的冬粉，再將高湯中的蔬菜撈起，切條、切片放置於冬粉上，淋上素食高湯，再撒上些許白芝麻即可

간단하게 말씀드리자면,

삶아놓은 당면에 끓인 채수 붓고 고명 올리면 끝!

簡單地說

就是把川燙好的韓式冬粉上

鋪上燙過的蔬菜再淋上高湯就能完成！

재밌는 건,

삶아놓은 당면이 남아서 밀폐 그릇에 넣고 냉장고에 보관한 뒤 다음 날 채수를 부어 먹어도 면발이 퍼지지 않고 맛있다는 점입니다. 당면이란 게 원래 그런 모양입니다^^

有趣的是

即使將煮好剩餘的韓式冬粉放入密封碗冰進冰箱冷藏

第二天拿出來再倒入高湯的話

麵條不會整個化掉

依舊十分美味

仍然維持著韓式冬粉原有的樣貌^^

Chinese translation by Vivi Hung

https://medium.com/@vivihung

https://www.facebook.com/vivi.hong.37

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

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인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

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[부산 비건빵]역시 식빵은 밀한줌! 온천점에서 "우리쌀 현미식빵"을 다른 2가지 빵(쑥떡콩떡, 슈크림빵)과 함께 먹어본 후기

채식이야기 — Fri, 13 Dec 2019 22:32:29 +0900

아직 추위가 오지 않았던

지난 토요일 오후,

불현듯 빵 생각이 나서

자전거 타고 <밀한줌 온천점>을

다녀왔습니다.

동영상 서비스가 종료되어 해당 콘텐츠를 재생할 수 없습니다.

밀한줌 온천점, 제가 타고온 엘파마 룩손 자전거도 보이시죠?^^

밀한줌은 기본을 지키는 빵집으로 유명한 곳입니다!

그리고 유명세에 비해

아주 작은 빵집이죠^^

한번 둘러보실까요?

동영상 서비스가 종료되어 해당 콘텐츠를 재생할 수 없습니다.

토요일 오후라 시간적으로

여유도 있고 해서

찬찬히 둘러봤습니다.

역광이라 진열대 빵을 사진에 담기가 쉽기 않아요 ㅎㅎ

한쪽 구석에 있는 선반, 진열 대기 중인 빵들인가?

작은 빵집이지만 비건라면도 있고 수제청도 있고 비건치즈도 있고 그렇습니다.

밀한줌 소식을 가장 빠르게 알 수 있는 곳은 바로 밀한줌 카카오톡입니다. 카톡에서 "밀한줌" 검색하면 나와요~

지금부터는

빵 사진 대방출입니다!

(많이도 찍어왔네요 ㅋ)

환경을 위해서 다음부터는 저도 포장용기를 준비해 오겠습니다.

이어지는 빵 사진

문에 달린 크리스마스 장식, 심플해서 좋습니다.

또 이어지는 빵 사진

얼마 전에 중앙점에서 먹어 본

신상빵 "단팥쏘옥 녹차큐브"

지금부터는 빵 이외의

제품들입니다.

[제가 고른 빵 3가지]

"우리쌀 현미식빵"

"쑥떡콩떡"

"슈크림빵"

우리쌀 현미식빵, 식빵 중에서 가장 포스가 있는 빵입니다.

쑥떡콩떡, 파운드케익입니다.

슈크림빵, 두유크림으로 만든 빵입니다.

요렇게 모셔갑니다.

직원분이 허락해 주셔서

식빵 커팅하는 장면을 동영상으로 찍어왔어요.

아주 숙련된 식빵 커팅입니다 ㅎㅎㅎ

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빵을 백팩에 지고

사무실로 복귀하자마자

빵과 함께 마실 녹차부터 내렸습니다.

식빵 1개, 크림빵 1개, 쑥떡콩떡은 좋아하는 사람이 많아서 3개

쑥떡콩떡과 슈크림빵을 먼저 먹고

식빵을 집에 가져가서 먹기로 했어요.

슈크림빵은 사진이 없습니다.

정신차려보니 빵이 없더군요.

(제 배 속에 들어가 있었어요 ㅠㅠ)

이 날 밤, 집에서 유튜브보면서

식빵 딱 2조각만 먹고

나머지는 냉동고에 저장해 놓으려고 했는데...

다 먹고 2조각만 남음 ㅎㅎㅎㅎㅎ

다음 날 쑥떡콩떡을

먹기 편한 크기로 잘라서

밀봉이 되는 통에 넣어뒀습니다.

이렇게 해놓으면

하나씩 꺼내서 먹기가 아주 편합니다.

[먹어본 후기]

1. 우리쌀 현미식빵

달지도 짜지도 고소하지도 않는데

그래서 그닥 맛이란 게 없는 것 같은데

자꾸자꾸 입으로 들어감.

특히 밤에 곁에 두면 위험함.

(야금야금 거의 다 먹게 됨)

2. 쑥떡콩떡

떡인데 빵인 느낌(?)

쌉싸름 고소한 맛.

떡 안 좋아하는 사람과

빵 안 좋아하는 사람이 모두 좋아할 맛.

3. 슈크림빵

설명 불가. 먹어봐야 함.

정신없이 먹느라

블로그에 올릴 사진 찍는 거까지 까먹음.

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CU편의점의 "비건 채식주의 도시락"은 내 예상과 달랐다.

채식이야기 — Sun, 1 Dec 2019 17:26:07 +0900

CU편의점에서 vegan 도시락을

출시했다는 반가운 소식을 듣고

제 생활 반경에 있는 CU편의점들을

이리저리 둘러보았지만

채식주의 도시락을 찾을 수가 없더군요.

그래서 부산에는 아직 출시를

안 했나 싶었는데

오늘 우연히 거제동에 새로 생긴

CU편의점 들렀다가 드디어

"비건 채식주의 도시락"을 발견했습니다.

어찌나 반갑던지 ㅎㅎㅎ

Vegan이라는 녹색 글자가 눈에 딱 들어오더군요. 실물을 처음 봤습니다. 바로 폰 꺼내서 찍고 구매했습니다.

비건 채식주의 도시락을 들고

사무실에 도착하자마자 바로 먹어봤습니다.

단독샷부터 찍고~ ㅎㅎㅎ

한쪽 구석에 나무젓가락이 들어 있어요.

음식을 담고 있는 기본 용기는 플라스틱이 아닌 종이(펄프) 재질로 만들었습니다.

가격은 3,300원

콩불구이와 새송이버섯이 들어간

바질 페스토 펜네 파스타에

단호박 찜 요리가 더해진 구성입니다.

가격과 성분 및 함량 표시

선명한 비건 표시와 콩고기 사용 표시가 눈에 확 들어옵니다.

전자렌지에 넣고

1분을 돌린 후에 먹었습니다.

(먹어보니 1분 30초 정도가

좀 더 좋을 것 같아요.)

전자렌지 돌리기 전

전자렌지 돌린 후

최근 타고 다니는 미니벨로 자전거를 배경으로 한 컷 ^^

단호박 찜에는 병아리콩도 함께 들어 있습니다.

콩고기가 들어간 펜네 파스타, 방울 토마토와 올리브가 비주얼을 더욱 살려주네요.

[먹기 전 예상]

가성비는 좀 떨어질 것이다.

(그냥 비건이라는 것에 만족하자.)

[먹은 후 총평]

의외로 가성비가 좋다.

(비건이 아닌 사람들도 사 먹을 듯)

Tip.

반쯤 먹고 나서 알게 된 건데요

아래 사진처럼

바닥에 소스가 많으니까

전자렌지에 데운 후 바로

잘 섞어서 드시면 더 맛있습니다.

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인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

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부산 서면(부전동) 비건식당 <다전>, 오랜만에 들렀는데 여전히 맛있네요.(채식라면+밀불구이)

채식이야기 — Thu, 14 Nov 2019 21:07:21 +0900

서면에 자전거 타고 나갔다가

부산에서 가장 오래된 채식식당

<다전>을 오랜만에 들렀습니다.

많은 비건 식당들이 생겼다가 없어졌지만

고맙게도 이 곳 서면의 <다전>은

여전히 자기 자리를 지키고 있습니다.

오전 햇살이 드리운 다전의 홀 전경

위치가 처음 찾는 분들한테는

조금 어려울 수 있어요.

처음 가는 분들은

폰의 지도앱을 이용해서

찾으시길 추천드려요.

1층 입구 모습

4층 입구 모습

오랜만에 보는 문구, "하늘아래 쉼터, 채식과 행복을 만나는 곳"

햇살 가득한 테이블이 맞아주네요.

오픈시간인 12시가 되기 전에

도착했는데도 반갑게 맞아주셔서 감사합니다.

아래는 서면 돌아다니다가

다전으로 올라가는 동영상입니다.

고프로 들고 나갔다가 찍었어요^^

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영업시간은 낮 12시부터 밤 9시까지

브레이크 타임은 오후 3시부터 5시까지

토요일은 브레이크 타임이 없네요.

그리고 매주 일요일 휴무

메뉴판 찍어왔습니다.

연잎밥 세트 11,000원 / 숯불비빔밥 6,000원 / 밀불구이 8,000원

콩스테이크 8,000원 / 양념콩치킨 8,000원 / 찐만두 5,000원 / 들깨칼국수 7,000원

녹차 / 보이차 / 청차 / 대용차 / 전통차

말차 / 생과일스무디 / 비건라떼

채식라면(밥 포함) 6,000원 / 채식만두라면(밥 포함) 7,000원

즐겨먹던 밀불구이와

새 메뉴 채식라면(밥)을 주문했습니다.

주문해놓고 기다리는 동안

좀 둘러봤는데요

예전과 거의 같은 모습이었습니다.

그래서 더욱 반가운 마음이 들더군요^^

주문한 식사가 나왔습니다.

동영상 서비스가 종료되어 해당 콘텐츠를 재생할 수 없습니다.

새로운 메뉴 채식라면입니다.

그리고 밀불구이

테이블 위로 햇살이 들어서 더 따뜻하게 느껴지네요.

여전히 깔끔하고 맛있었습니다.

부산도 그렇고 전국적으로도

비건채식식당이 많이 부족합니다.

새로운 비건채식식당도 좀더

많이 생기고

부산 서면의 채식 맛집인 <다전>도

오래도록 우리 곁에 남아

부산의 대표적인 노포가 되기를

마음으로 기원해 봅니다.

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2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

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[지우컴퍼니 독서습관 챌린지] 3기 참여 50일간의 기록 / 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨 지음, 이의철 옮김)

채식이야기 — Wed, 2 Oct 2019 17:04:53 +0900

지우컴퍼니(https://blog.naver.com/tlswldn789)에서 지난 8월 12일부터 9월 30일까지 진행한 <독서습관 챌린지 3기>에 참여한 50일간의 기록입니다. 매일 책을 읽고 기억에 남는 문구를 지우컴퍼니에서 운영하는 단톡방에 올리고 구글폼에 데일리 체크하는 방식으로 진행하는 재밌는 프로그램입니다. 10월에 진행되는 4기에도 현재 참여 중입니다.

☑️독서습관 챌린지 4기 참여 안내(현재는 마감했습니다. 10월 말에 5기 참여 공지가 있을 예정입니다.)

https://blog.naver.com/tlswldn789/221662908544

현재 요런 이벤트도 진행 중이라서 5회 연속 참여하기로 마음 먹었습니다^^

독서습관 챌린지 3기 (50일)

2019.08.12-09.30

당신이 병드는 이유

콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음 / 이의철 옮김

2019년 8월 12일

이제 잠시 멈춰 우리 자신과 주변을 둘러볼 때가 됐다. 건강이 나빠진 원인은 무엇인지, 땅과 강물이 가축들의 똥과 오줌으로 뒤덮인 이유가 무엇인지 살펴야 한다.

- 당신이 병드는 이유, p.14

2019년 8월 13일

내 세계관과 인생을 완전히 바꿔버린 결정적인 발견은 단백질을 가장 많이 섭취한 아이들이 간암에 걸릴 가능성이 가장 높다는 것이었다. 다른 아이들에 비해 더 부유하고 의료시설과 깨끗한 물 등 어린이 건강과 관련된 모든 것에 더 쉽게 접근할 수 있음에도 말이다.

나는 이 발견이 이끄는 대로 가기로 결심했고, 궁극적으로 두 가지 사실을 알게 됐다.

첫째, 영양은 인간의 건강에 있어서 핵심 열쇠다.

둘째, 대부분의 사람들이 적절한 영양으로 생각하는 것들이 실제로는 부적절한 것들이다.

당신이 평생 암, 심장질환, 당뇨병 없이 살 수 있을지 없을지는 당신 손과 나이프, 포크에 달려 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.16

2019년 8월 14일

미국에서는 의사 처방 약물에 의한 부작용이 심장질환, 암의 뒤를 잇는 세 번째 사망 원인이다. 그렇다. 의사가 처방한 약들이 교통사고보다 더 많은 사람을 죽인다.

- 당신이 병드는 이유, p.29

2019년 8월 15일

지난 50년간 나와 다른 연구자들이 수행한 연구들은 다음과 같은 사실을 분명히 알려준다.

- 당신의 건강을 결정하는 데 있어 훨씬 중요한 것은 유전자나 주변 환경에 숨어 있는 위험한 화학물질이 아니라 당신이 매일 먹는 음식이다.

- 당신이 먹는 음식들이 가장 비싼 처방약보다 더 빨리 더 확실하게 그리고 가장 극단적인 수술보다 더 극적으로 당신을 치유할 수 있다.

- 어떤 음식을 선택하느냐에 따라 암, 심장질환, 제2형 당뇨병, 뇌졸중, 황반변성, 편두통, 발기부전, 관절염 등을 예방할 수 있다. 이것은 단지 짧은 목록에 불과하다.

- 건강하게 먹는 것은 언제 시작하더라도 늦지 않다. 건강한 식단은 많은 질병을 물리친다.

정리하자면, 먹는 것을 바꾸면 당신은 더욱 건강해질 수 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.30

2019년 8월 16일

가장 이상적인 식사는 다음과 같다.

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취하라.

- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹어라.

- 가공식품과 동물성 식품은 피하라.

- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리하라.

- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라.

나는 이런 식단을 자연식물식 식단(whole food, plantbased diet, FWPB diet), 때론 자연식물식 생활습관(WFPB lifestyle)이라고 한다.

- 당신이 병드는 이유, p.31

2019년 8월 17일

인간과 포유동물이 식물을 먹는다는 것은 식물의 항산화물질까지 먹는다는 것을 의미한다. 식물의 항산화물질은 식물을 보호하는 것처럼 사람도 자유라디칼로부터 보호하여 세포의 노화를 늦춘다. 이러한 항산화 물질은 앞서 말한 우리 인체에 유용한 산화 과정에는 아무런 효과가 없다. 단지 과도한 산화로 발생한 유해물질만 중화할 뿐이다.
---------
하지만 이것은 단지 이론일 뿐이다. 가장 중요한 것은 자연식물식이 왜 효과가 있는지가 아니라 그 이유가 무엇이든지간에 효과가 있다는 사실이다.

- 당신이 병드는 이유, p.35

2019년 8월 18일

나는 자연식물식 식단에 어떤 대단한 철학적인 의미를 부여하는 것보다는 오로지 과학적 증거에 근거하여 이 식단이 건강에 얼마나 중요한가를 알리는 데 궁극적인 관심이 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.37

2019년 8월 19일

자연식물식으로 전환했을 때 영양학적 효과가 나타나는 속도는 믿기 어려울 정도다. 자연식물식을 시작한 당뇨 환자들은 첫날부터 약을 줄여야 할 정도로 빠른 효과가 나타나기 때문에 세심한 관찰이 필요할 정도다. 그렇지 않으면 혈당이 너무 떨어져 저혈당 쇼크에 빠질 위험이 있다.
영양가 없는 음식 역시 정말 신속하게 반대 방향으로 작용한다. 예를 들면 지방이 많은 맥도날드 메뉴(에그 맥머핀, 소시지 맥머핀, 해쉬포테이토 2개, 탄산음료)를 먹으면 한 시간에서 네 시간 이내에 중성지방이 솟구치고(심장질환과 당뇨병 발생 위험 증가), 동맥이 뻣뻣해진다(혈압 상승). 다시 정상적인 혈액 상태가 되려면 몇 시간이 걸린다. 그러나 곡류와 과일로 된 저지방 식사 후에는 이런 일이 생기지 않는다.

- 당신이 병드는 이유, p.44

그러나 이런 응급상태가 아니라면 효과의 신속성에 있어서 자연식물식은 어떤 약물보다 우월하고 어떤 부작용도 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.46

2019년 8월 20일

하지만 서양의학은 근본적인 원인보다는 개별적 증상에 초점을 맞추고, 개별 증상에 진단명을 붙인다. 큰 그림을 본다면 하나의 단순한 조치로 모두 해결할 수 있는 수많은 증상을 수천 개의 질병으로 만들고 각각의 치료법을 판매하는 것이다.
치료법을 판매하는 것은 사업으로서는 좋은 모델이지만, 좋은 의학은 아니다.

- 당신이 병드는 이유, p.46

누군가 만성질환을 앓고 있고, 당신이 의사로서 그들에게 두 가지 치료법을 알려준다고 상상해 보자. 첫 번째 치료법은 그 질병의 증상들 중 하나만 다소 완화시킬 뿐 완치나 생명연장에 이르지 못하고 다양한 부작용을 동반한다. 물론 의사는 부작용을 줄이려고 추가로 약을 처방할 수 있지만 약의 개수가 늘어날수록 약들의 상호작용으로 부작용도 늘어난다. 두 번째 치료법은 질병의 근본 원인을 빠른 속도로 해결한다. 모든 증상을 없애며, 수명을 늘리고 삶의 질을 향상시킨다. 아울러 이상적인 체중 달성, 에너지 충전, 안색과 몸상태가 좋아지는 느낌 등 부수적인 효과도 따라오고, 환경보호와 지구 온난화를 늦추는 데도 기여한다.

당신이라면 어떤 치료를 권하겠는가?

- 당신이 병드는 이유, p.47

2019년 8월 21일

자연식물식을 시작한 사람들은 그들의 건강문제 대부분이 자연스럽고 빠르게 해결되는 것을 경험한다. 망치로 자신의 머리를 매일 세 번씩 때리면서 두통 치료법을 찾지 못하던 사람이 망치를 내려놓자 두통이 사라진 것과 같은 격이다.

- 당신이 병드는 이유, p.53

경계를 제대로 알기 위해서는 때로 그 경계선을 넘어야만 한다.

- 당신이 병드는 이유, p.55

2019년 8월 22일

동물성 단백질의 과다 섭취가 암 발생 및 성장을 촉진한다는 사실을 천천히 그러나 의심의 여지없이 분명히 증명했다.

- 당신이 병드는 이유, p.57

우리가 실제로 이 실험을 했을 때, 결과는 내가 예상했던 것보다 더 분명하게 우리의 기존 발견들을 증명했다. 동물성 단백질은 발암물질보다 훨씬 더 암 발생을 촉진했다.

- 당신이 병드는 이유, p.60

그 후 우리의 연구가 사람들의 강한 적대감을 불러일으킨다는 것을 알게 됐다. 이성적으로, 자료에 근거하는 과학자들까지도 좋아하는 음식이 자신을 죽일 수 있다는 증거가 제시되었을 때 아주 신경질적인 반응을 보였다.

- 당신이 병드는 이유, p.61

2019년 8월 23일

카제인(우유 단백질)이 지금까지 밝혀진 어떤 것보다도 가장 강력한 발암물질이라는 사실은 너무나 이단적이어서 오늘날까지 아무도 이 명백한 사실을 언급하지 않는다.

- 당신이 병드는 이유, p.65

이 책을 읽으면서 어떤 패러다임을 받아들이는냐에 따라 ‘결정적 증거’들이 매우 다르게 보일 수 있다는 것을 알게 될 것이다. 또한 식이와 건강에 대한 대부분의 연구가 왜 이랬다 저랬다 상충되고, 혼란스러운지도 알게 될 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.70

2019년 8월 24일

지난 수백 년간 지속된 총체론에 대한 환원론의 승리는 세계를 이해하는 우리의 능력을 심각하게 왜곡시켰다.

- 당신이 병드는 이유, p.72

당신이 환원론자라면 세상의 모든 것은 그것의 각 구성요소를 이해하면 이해할 수 있다고 생각할 것이다. 반대로 총체론자라면 전체는 부분의 합 이상이라고 생각할 것이다. 간단히 말하자면, 이것이 논쟁의 전부다 그러나 이것은 고대부터 철학자, 신학자, 과학자들 사이에서 격렬한 논쟁거리였다. 그리고 이것은 결코 현학적인 논쟁이 아니다. 앞으로 보겠지만 어떤 패러다임을 선택하느냐에 따라 과학·의학·상업·정치·삶 자체에 대한 접근법이 매우 달라진다.

- 당신이 병드는 이유, p.72

총체론은 환원론을 반대하지 않는다. 그보다는 전체가 부분을 아우르듯이 환원론을 아우른다. 2천년의 과학적 진보를 뒤집고, 자연을 이해하기보다는 숭배하려는 시대로 돌아갈 필요는 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.73

2019년 8월 25일

즉 세계를 여러 작은 부분들로 분해해야지만 진실을 찾을 수 있다는 생각을 따르지 않는 그 어떤 생각들도 다 미신으로 취급했다. 이것이 바로 환원론이다.

- 당신이 병드는 이유, p.74

2019년 8월 26일

남자나 여자, 우리 모두에게 가장 중요한 문제는, 배우지 않는 것이 아니라 배운 것을 잊는 것이다.(글로리아 스타이넘)

- 당신이 병드는 이유, p.79

음식은 결코 취향의 문제가 아닌 인류의 생존과 직결된 문제다. 우리의 음식 선택은 단지 우리가 무엇을 어떻게 먹는지 뿐만 아니라 농경지를 어떻게 활용하고, 정부 보조금을 어디에 주고, 우리 아이들에게 무엇을 가르치고, 우리가 어떤 사회를 만들지를 결정한다.

- 당신이 병드는 이유, p.79

2019년 8월 27일

또한 개별 영양소들을 대용량으로 보충하는 환원론적 보충법이 이 영양소들의 효과를 보장하지 않는다는 것을 뜻한다. 사실 우리의 소화과정은 매우 복잡하고 역동적이어서 특정 영양소의 과다 섭취는 다른 영양소와의 불균형만 초래한다.

- 당신이 병드는 이유, p.90

또한 이러한 증거들을 감안하면 자연식품에서 추출한 영양소들의 고용량 복용을 극도로 주의해야 한다. 인체는 자연식품을 먹도록 진화했기에 이러한 식품들에 포함된 다양한 영양소의 상호작용과 복합작용을 처리할 수 있다. 그러나 우리 몸에 비타민C를 10,000mg 주게 되면 모든 것은 엉망이 된다.

- 당신이 병드는 이유, p.93

올바른 음식을 과하지 않게 만족할 양만큼 먹으면 우리 몸은 자연스럽게 음식에 포함된 영양소들을 주어진 순간에 필요한 양만큼 대사하여 제공한다.

- 당신이 병드는 이유, p.94

2019년 8월 28일

비교해보면 우리는 초식동물의 특징 대부분을 공유하고, 육식동물의 특징은 거의 갖고 있지 않다. 이런 방식으로 우리가 먹을 수 있는 종류의 음식들을 거꾸로 발견할 수 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.104

2019년 8월 29일

동물성 단백질은 일반적으로 신체를 과도하게 활성화시킨다. 현재 우리는 그 이유를 모른다. 아마 미래에는 이유를 알게 되겠지만, 현 시점에서 중요한 것은 단백질이 그런 작용을 하며 우리 건강에 부정적인 영향을 미친다는 점이다.

- 당신이 병드는 이유, p.128

2019년 8월 30일

그리고 우리 몸이 항상성을 유지하기 위해, 즉 건강을 유지하기 위해 사용하는 원료가 바로 우리가 먹는 음식이다. 총체적으로 봤을 때 영양이 건강에 중요한 이유가 바로 이것이다. 우리가 올바른 음식을 먹으면 우리 몸은 자연스럽게 항상성을 찾는다. 건강은 수많은 환원론적 개입으로 관리해야 할 그 무엇이기보다는 인체의 복잡한 화학반응 덕분에 ‘저절로 유지되는 것’이다.

- 당신이 병드는 이유, p.130

2019년 8월 31일

유전자 의학은 궁극적으로 환원론적 환상이다.

- 당신이 병드는 이유, p.132

기술이 무서운 속도로 발전했지만, 실질적으로 건강상태를 개선한 기술은 거의 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.134

의약품은 지난 50년 전보다 자동차 사고나 급성 심장발작 같은 응급사건 후 생명을 살리는 데 있어서는 큰 진전을 보인 반면, 심장질환과 암 같은 만성질환 등 소위 ‘풍요의 질병’을 예방하는 데에는 1950년대보다 나아진 것이 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.134

2019년 9월 1일

그리고 잘못된 유전자로 고통받는 0.01%의 사람들에게 유전자적 개입이 도움이 될 것이라는 데 의심의 여지가 없다. 그러나 유전학은 그 이상의 건강문제를 해결하지는 못할 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.140

우리가 영양으로 90%의 질병을 제거하고 환원론적 건강관리의 재정적 낭비를 없애면 그때 가서 여유 있게 유전자 검사를 할 수 있을 것이다. 지금 시급한 것은 더 많은 사람들에게 도움이 될 일을 하는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.140

2019년 9월 2일

우리 보고서에서 얻어갈 교훈은 얼마나 많은 암이 식이에 의해 예방되느냐가 아니라 식이가 주된 요인이라는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.144

만약 건강상 비극이 유전자에 의해 결정된다면, 우리가 건강을 위해 노력할 일은 없다. 만약 우리의 선택이 태어나면서 받은 유전자를 이길 수 있다면, 우리는 건강을 이루고 유지하기 위해 노력할 이유가 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.145

2019년 9월 3일

건강이나 질병 발생과정은 ‘건강 유전자’와 ‘질병 유전자’에 의해 시작되지만, 이 유전자들의 발현은 섭취한 영양에 의해 조절된다. 좋은 영양 섭취는 ‘질병 유전자’의 발현을 막고, ‘건강 유전자’가 건강을 만들게 한다.

- 당신이 병드는 이유, p.147

하지만 내가 주장하는 것은 우리가 섭취하는 영양소가 유전자 발현에 일차적으로 영향을 미치는 요인이고, 절대다수의 경우에 좋은 영양 섭취는 복잡하고 비싼 유전자 치료를 포함한 다른 어떤 것보다 큰 영향을 미친다는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.147

2019년 9월 4일

의사이자 작가인 루이스 토마스는 이런 말을 했다. “의사 아내들만 알고 대중은 모르는 의사의 가장 큰 비밀은 대부분의 병이 저절로 좋아진다는 것이다. 사실 아침이 되면 대부분 좋아진다.”

- 당신이 병드는 이유, p.149

2019년 9월 5일

우리 몸은 인위적인 치료 없이도 대부분의 병을 상당히 빠르게 호전시킬 수 있다. 특히 자연식물식을 하면 더욱 그러하다.

- 당신이 병드는 이유, p.149

2019년 9월 6일

질병을 유발하는 특정 유전자를 복구하거나 혹은 대체함으로써 질병을 예방할 수 있을 것이라는 유전공학의 전제는 DNA의 상상할 수 없는 복잡성을 고려할 때 오만의 극치이다.

- 당신이 병드는 이유, p.152

우리가 먹는 음식이 제공하는 영양소가 유전적 배경보다 암 발생에 훨씬 더 중요하다. 40~ 50년 전부터 시행된 인구집단에 대한 연구결과들은 한 나라에서 다른 나라로 이주한 사람들이 유전적으로 변화가 없음에도 이주한 지역의 암 발생 경향을 따른다는 사실을 보여준다. 이런 결과는 모든 암의 80~90%, 아마도 97~98%는 유전자가 아니라 음식 및 생활습관과 관련되어 있다는 것을 강력하게 시사한다.

- 당신이 병드는 이유, p.154

2019년 9월 7일

현재 연구자료들은 자연식물식 식단으로 암을 유발하는 유전자들의 스위치를 완전히 꺼버릴 수 있다는 증거를 보여주고 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.155

그러나 암산업, 연구자들, 정책결정자들, 언론, 대중은 유전자와 화학물질, 바이러스에만 집중했다. 영양이 암의 스위치라는 것이 여러 실험에서 명확하게 밝혀졌지만 관심대상 목록에 끼지도 못했다.

- 당신이 병드는 이유, p.155

더 중요한 것은 이와 같은 돌연변이를 유발하는 환경 요인들의 인체 영향은 좋은 영양에 의해 대부분 조절된다. 그러나 정부는 아직까지 자연식물식 식단을 권장하기보다는 유전자 변이를 초래해 암을 유발할 것으로 추정되는 환경성 발암물질 추적에 막대한 시간과 비용을 들이고 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.156

2019년 9월 8일

실험동물에게 감미료의 일종인 사카린을 투여하면 방광암의 위험이 약간 증가한다. 이때 동물에게 투여한 사카린의 양은 사람이 하루에 다이어트 소다 1,200 캔을 마실 때 섭취하는 양과 맞먹는다. 어리석어 보이는가? 나도 그렇게 생각한다.

- 당신이 병드는 이유, p.159

다시 말해, 쥐에게 발암성이 있는 화학물질의 절반도 안 되는 수만이 생쥐에게도 암을 일으킨다면, 사람에게는 이보다 훨씬 적은 수만이 발암물질로 작용할 수 있다는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.160

2019년 9월 9일

의도하지는 않았겠지만, CBP(발암물질 생물학적 검정 프로그램)는 결과적으로 방향을 잘못 잡았다. 사람들의 관심이 암 발생에 훨씬 더 큰 영향을 미칠 수 있는 요인, 즉 잘못된 음식을 너무 많이 먹는 것에서 멀어졌기 때문이다.

- 당신이 병드는 이유, p.161

우리의 연구는 발암화학물질이 아니라 식단의 영양학적 구성이 암 발생을 결정짓는 일차적 요인이라는 것을 분명하게 보여주었다.

- 당신이 병드는 이유, p.163

2019년 9월 10일

만약 유전자와 발암물질이 암의 원인이라면, 암 발생은 우리가 통제할 수 없는 영역, 즉 운명이 된다. ... 그런데 암 발생에 영양이 발암물질보다 더 큰 영향을 끼친다면, 즉 우리의 식단이 암을 켰다 껐다 할수 있다면 암은 어느 정도 개인의 책임이 있는 것이 된다. ... 책임은 권한이다. ... 그러나 이미 질병에 걸린 가족이나 친구가 있는 사람들에게는 이런 권한이 그렇게 편하게 느껴지지는 않을 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.165

2019년 9월 11일

돌연변이를 유발하는 수많은 요인이 우리 주위에 항상 존재하며 이들 중 상당수는 태양, 바이러스, 곰팡이처럼 원래부터 자연에 있는 것들이다. 우리는 이런 발암물질이나 돌연변이를 피할 수 없다. … 암을 예방하는 더 효과적인 방법은 돌연변이가 암으로 진행하지 못하게 막는 것이다. 그것이 바로 영양이다.

- 당신이 병드는 이유, p.166

2019년 9월 12일

나는 우리가 행하는 의료에 무언가 근본적으로 잘못된 것이 있다는 생각으로 이 책을 시작했다.

- 당신이 병드는 이유, p.168

증상이 마치 질병의 원인인 것처럼 치료하고, 그 결과 진짜 근본적인 원인은 완전히 무시된다. 그리고 증상은 재발한다.

- 당신이 병드는 이유, p.170

2019년 9월 13일

의료전문가들의 환원론적 지침, 본인 부담금, 10분 진료는 환자들이 질병이 무르익기 전에 자신의 건강을 최적화하는 것을 방해한다. 현 시스템에서는 “정말 아플 때까지 기다리세요”가 의사와 병원의 모토다.

- 당신이 병드는 이유, p.171

환원론적 유전학은 암이 유전자에 의해 발생하기 때문에 피할 수 없으며, 우리가 아무것도 할 수 없다고 믿길 원한다.

- 당신이 병드는 이유, p.172

증상에만 초첨을 맞춤으로써 근본적인 원인을 계속해서 무시하고, 증상들이 악화되어 재발할 가능성을 높인다. 잔디에 물 주는 것을 깜박해 갈색으로 변했을 때, 잔디를 녹색으로 페이트칠하거나 그렇게 하는 것이 문제의 해결이라고 생각하지 않을 것이다. … 독성이 가득한 녹색 페인트처럼 질병의 진행 과정 중 특정 과정만을 표적으로 하는 약들은 인체의 다른 부분들에 대한 혼란을 악화시키기 쉽다.

- 당신이 병드는 이유, p.172

2019년 9월 14일

의료계는 흔히 ‘만병통치’ 같은 것은 없다는 말을 되뇌이면서 그들의 무능력과 자연의 복잡성 및 그 의미를 온전히 받아들이는 것에 비열한 거부를 드러낸다. 자연은 우리가 인정하려는 것보다 훨씬 더 뛰어나게 생물학적 기능을 적절히 조절하고 있다. … 다시 말하면, 잘못된 영양은 현재의 질병관리시스템이 인정하는 것보다 더 광범위하게 많은 질병을 일으키고, 반대로 건강한 영양은 이 모든 병뿐만 아니라 그 이상의 것을 치료할 수 있다는 뜻이다.

- 당신이 병드는 이유, p.180

2019년 9월 15일

질병관리시스템은 반응적인 반면, 영양의학은 질병이 발생하기 전예방 차원에서 미리 작동한다. 질병 관리는 증상에 초점을 맞추지만, 영양은 증상의 근본 원인에 집중한다. 질병 관리는 인체의 특정 부위를 표적으로 하는 개별적인 환원론적 치료법을 택하지만, 영양은 인체가 총체적으로 건강을 유지하고 회복하기 위해 필요한 것들을 선택할 수 있도록 재료를 제공할 뿐이다. 질병 관리는 인체가 독소로 인식하는 합성된 약물 사용을 선호하지만, 영양은 수십만 년 이상 인류가 식용으로 진화시킨 음식을 제공하기 때문에 부작용을 피할 수 있다.
의료는 우리의 건강이 질병이라고 인정되는 수준까지 망가졌을 때 삼키는 합성화학물질과 동의어가 돼버렸다. 의료행위란 화학물질을 우리 몸에 처리하는 것을 뜻한다. 물론 화학물질, 심지어 합성된 화학물질도 사용해야 할 때가 있다. 그러나 다른 모든 것이 효과를 보지 못할 때만 그렇다. 환원론적 질병관리법은 건강관리의 마지막 보조 수단이 되어야 한다. 주된 수단이 될 수는 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.181

2019년 9월 16일

대부분의 영양제는 건강을 지키지 못할 뿐 아니라, 어떤 종류는 오히려 심각하게 건강을 해친다.

- 당신이 병드는 이유, p.183

사과 100g의 항산화 효과는 동일한 양의 사과에서 추출한 비타민C보다 항산화 효과가 263배 더 강력한 것이다! 다시 말하면, 비타민C라는 특정 화학물질의 항산화 효과는 전체 항산화 효과에 1%에도 훨씬 못 미치는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.184

2019년 9월 17일

영양제의 형편없는 효능과 잠재적인 위험의 진실을 안다면, 당신은 아마 영양제를 삼키기 힘들 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.188

많은 연구 결과를 모아 종합적으로 평가했을 때 규칙적인 비타민제 섭취가 건강을 지킨다는 증거는 거의 없다.

- 당신이 병드는 이유, p.189

2019년 9월 18일

그렇다. 비타민E 영양제는 당신을 더 건강하게 만들 수 없을 뿐만 아니라 실제로 당신의 사망을 앞당길 수 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.191

음식에서 얻을 수 있는 비타민E의 긍정적 효과는 비타민E가 영양제 형태로 판매될 때 완벽하게 사라진다. 그러나 당신은 그럴듯한 연구의 탈을 쓴 과대광고에서 이런 사실을 알아차릴 수 없을 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.192

2019년 9월 19일

89개의 방대한 관련 연구를 요약한 결과 “오메가-3 지방산은 전체 사망률, 심혈관계, 암에 분명한 효과가 없다.” 약 20만 명을 15년 동안 관찰한 대규모 연구에서 오메가-3 지방산 섭취(주로 생선 섭취, 일부 영양제 섭취) 증가는 2형 당뇨병 발생 위험의 실질적인 증가와 관련이 있었다. 오메가-3 지방산을 많이 먹을수록 당뇨병이 발생했다. 우연히 이런 결과가 나오기는 매우 힘들다.

- 당신이 병드는 이유, p.193

2019년 9월 20일

음식의 베타카로틴은 낮은 폐암 발생 위험과 관련 있지만, 영양제의 베타카로틴은 폐암 발생 위험 증가와 관련 있었다. … 이 사건 이후 베타카로틴 영양제는 암이나 심혈관계 질환을 감소시키지 않는다는 전문가들의 합의가 도출되었다.

- 당신이 병드는 이유, p.195

2019년 9월 21일

현재 우리는 베타카로틴, 비타민E, 다른 항산화 비타민들이 심장질환 및 암 같은 질환을 예방할 것으로 추정되는 기전들에 대한 수많은 연구결과를 갖고 있다. 하지만 이 성분들은 알약으로 섭취될 때, 제 역할을 하지 못한다.

- 당신이 병드는 이유, p.195

영양소들은 단독으로 활성화되는 경우가 거의 없고, 활성화된다 하더라도 제대로 되지 않는다. 수천억 달러의 세금을 들여서 연구를 한 후에야 비로소 산처럼 쌓인 영양제를 치워버릴 수 있는 증거들을 갖게 됐다.

- 당신이 병드는 이유, p.197

이런 영양제의 원료인 자연 상태의 식물성 식품을 규칙적으로 섭취하면 더 싼 비용으로 더 나은 건강을 얻을 수 있다는 명확한 근거가 산더미처럼 쌓여 있음에도 불구하고, ‘자연 영양제’가 건강 유지에 최고의 선택인 마냥 주장하는 것은 옳지 않다.

- 당신이 병드는 이유, p.198

2019년 9월 22일

먹는다는 것은 자연 혹은 인공의 것을 우리 몸으로 흡수하는 방법으로서, 우리가 자연과 타인을 대하는 방식이라는 커다란 의미를 담고 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.199

2019년 9월 23일

… 사려 깊은 (환경)활동가들도 환원론적 눈가리개를 쓰고 있다. 자신의 개인적인 음식 선택이 재활용이나 에너지효율 전구를 사용하는 것 이상으로 중요하다는 것을 보지 못하게 하는 눈가리개 말이다. 이해할 만하다. 우리가 좋아하는 많은 ‘음식’, 보다 정확히 말해 음식과 같은 것들은 중독성이 크다.

- 당신이 병드는 이유, p.200

2019년 9월 24일

우리가 먹는 것이 환경에 엄청난 영향을 준다. 특히 동물성 식품을 많이 먹는 것은 토양 유실, 지하수 오염, 삼림 파괴, 화석연료 사용, 대수층 지하수 고갈 등 환경문제에 기여한다.

- 당신이 병드는 이유, p.201

코넬대학교 동료인 데이비드 피멘텔 박사는 가축 생산 시스템이 귀중한 자원을 낭비하고 환경을 파괴하는 다양한 경로를 기록했다. 동물성 식품은 같은 칼로리의 식물성 식품을 생산할 때보다 5배에서 50배가량 많은 땅과 물이 필요하다고 추정했다. 기근이 만연한 세상에서 이런 비효율적인 자원 사용은 비극이다.

- 당신이 병드는 이유, p.201

2019년 9월 25일

피멘델 박사의 견해를 살펴보자!

- 동물성 단백질은 식물성 단백질 생산에 비해 8배의 화석연료를 필요로 한다.

- 미국에 있는 가축들은 국민 전체가 소모하는 양의 5배 만큼 곡물을 소모한다. 자연 상태라면 가축들은 곡물을 먹지 않는다.

- 소고기 1킬로그램당 10만 리터의 물이 필요하다. 반면, 밀 1킬로그램은 900리터, 감자 1킬로그램은 500리터가 필요하다.

- UN이 후원하고 200여 명의 전문가들이 참석한 워크샵에서 열대지역 산림 파괴의 80%는 가축들을 방목하고 비육하려고 새로 만든 농지 때문이라는 결론이 나왔다.

- 당신이 병드는 이유, p.201

간단히 말하자면 동물을 생산하는 우리의 산업 시스템은 지속 불가능하다. 우리는 맑은 물, 건강한 땅 같은 천연자원들을 복구하는 것보다 더 빠른 속도로 소모하고 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.202

2019년 9월 26일

나는 정책결정자와 언론 모두 식단과 관련 있다고 보지 않는 4가지 문제에 집중하고자 한다. 우리 시대에 가장 중요한 환경 위기인 지구온난화와 심층 지하수의 고갈, 지구 상에서 야만과 폭력에 가장 취약한 두 집단인 동물들과 빈곤에 처해 있는 사람들이다.

- 당신이 병드는 이유, p.202

2019년 9월 27일

오랫동안 세계은행 총재의 환경 관련 선임 고문을 맡은 로버트 굿랜드와 그의 동료 제프 안항은 지구온난화의 최소 51%는 가축 사육 때문이라고 결론 내렸다.

- 당신이 병드는 이유, p.204

현재의 대기 중 메탄 양이 20년 이상 지속될 때 지구온난화 효과는 이산화탄소의 72배가 될 것이라고 한다. 메탄은 주로 산업적 가축생산과 관련 있다. 이 말은 가축산업의 토대인 육류 섭취를 줄이는 것이 지구온난화에 영향을 미칠 수 있는 가장 빠른 방법이라는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.204

2019년 9월 28일

그리하여 우리가 사먹는 우유에는 항생제, 살충제, 피, 박테리아의 양이 점점 더 증가한다.

- 당신이 병드는 이유, p.208

동물을 먹는 것이 자연스런 일이라고 생각한다면, 21세기 미국인의 먹거리가 되는 동물의 삶과 죽음이 얼마나 자연스럽지 않은지에 대해서도 생각해야 한다.

- 당신이 병드는 이유, p.209

2019년 9월 29일

공장식 축산이나 대규모 가축 농장은 땅을 파괴해 가난한 국가가 스스로 가난에서 벗어나는 것을 불가능하게 만든다. 이런 일이 가장 우려스럽게 일어나는 곳은 라틴 아메리카이다.

- 당신이 병드는 이유, p.210

고기용 동물에게 식물을 먹여서 그 고기를 먹는 것은, 사람들이 그 식물을 직접 먹는 것에 비해 90% 이상의 칼로리 손실이 있다.

- 당신이 병드는 이유, p.210

그러나 생계 수단인 농토를 빼앗고, 그 농토를 선진국 국민들이 먹을 고기를 생산하기 위한 사육장으로 만들어 황폐화시키고, 부유층에게 부를 축적케 하며, 대부분의 사람들에게는 불행과 노예와 같은 생활, 굶주림을 주는 시스템에 반대하는 가장 중요한 행동은 공장식 축산에 반대하고, 그곳에서 생산한 고기와 유제품을 먹지 않는 것이다.

- 당신이 병드는 이유, p.211

2019년 9월 30일

식물성 식품은 우리 몸의 통증을 완화시키고, CAFO 농장을 줄여 고통받는 동물도 줄이고, 가난과 굶주림과 관련된 인류의 고통 또한 줄인다.

- 당신이 병드는 이유, p.211

환원론에 의한 정신적 감옥은 우리가 우리 자신, 우리 서로 그리고 우리 이외의 감각이 있는 다른 생명들을 위해 할 수 있는 위대한 일을 방해한다.

- 당신이 병드는 이유, p.212

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 채식식당 북구 화명동 달스키친] 기분좋은 채식 브런치 뷔페! 비건빵을 비롯한 다양한 비건 메뉴와 우유채식 메뉴, 계란채식 메뉴 그리고 아주 일부이지만 생선채식 메뉴를 갖추고 있습..

채식이야기 — Sun, 11 Aug 2019 22:40:50 +0900

알려드립니다

달스키친은 폐업하였습니다.

부산 비건 음식점 정보 바로가기

https://veganstory.com/236

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

veganstory.com

오늘(2019년 8월 11일) 말복을 맞아 평소 가보고 싶었던 채식식당 <달스키친>을 다녀왔습니다. 사실 비건뷔페인줄 알고 갔는데 비건 식당은 아니었습니다. 그래도 비건 메뉴가 상당히 많이 갖춰져 있어서 좋았고 우유 채식이나 계란 채식을 하는 분들한테는 적극 권하고 싶은 식당이었습니다.

[위치]

처음 가는 분들한테는 입구 찾기가 조금 어렵습니다. 가장 쉬운 방법은 아래처럼 GS25 편의점을 바라봤을 때 오른쪽으로 보이는 입구로 들어가는 겁니다.

[이용방법과 외관]

1인당 11,900원인 뷔페입니다.

뷔페 이용 제한 시간은 100분

실제로 리필이 바로바로 잘 되는 뷔페였습니다.

가게 오픈 시간은 오전 10시 30분부터 오후1시 30분까지

입구에서 바라본 홀

주방 쪽(음식이 놓여있는 쪽)

생각보다 홀이 넓은 편이었습니다.

비건 베이커리를 가장 강조하는 컨셉

역시 이것도 비건빵에 대한 설명

좋은 말이네요.

[메뉴]

메뉴들이 다들 정성이 가득합니다.

[먹어본 메뉴]

처음엔 모두 비건 메뉴인줄 잘 못 알고 계란과 유제품 그리고 황태가 들어간 메뉴들도 먹어봤는데 비린 맛이 거의 없었습니다. 좋은 재료를 써서 그런 것 같습니다. 가장 맛있었던 건 채식버거와 버섯탕수.

[내부 카페]

홀에 카페(음료 코너)가 별도로 있고 성인 1인 1잔까지 무료로 제공됩니다. 아메리카노와 얼그레이 홍차를 주문해서 먹어보았는데 아메리카노도 좋았지만 얼그레이 홍차가 상당히 맛있더군요.

[도시락]

도시락 주문을 받고 있습니다.

- 가격 : 8,900원 (햄버거 2개 도시락은 4,000원)

- 주문 문의 : 010-4624-7707

[마무리]

빵이 다양하고 맛있어서 이 가격(11,900원)이면 빵과 음료만 먹어도 남는 뷔페가 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 말복맞이 달스키친 방문을 기분좋게 마무리하고 근처 공원에서 좀 쉬다가 돌아왔습니다.

비건 빵이 상당히 맛있습니다.

달스키친 입구 맞은편에 공원이 있습니다.

작은 연꽃 호수가 있는 공원입니다.

그늘 벤치에 앉아서 쉬기 좋습니다.

연꽃이겠죠?

물이 비친 하늘이 아름답더군요.

화명역 근처 고가도로 기둥이 예뻐서 찍은 컷

시원한 폭포가 그려진 기둥도 있었어요.

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[베지닥터(vegedoctor) 유튜브 채널 오픈] 이제 유튜브에서도 베지닥터를 만나보실 수 있어요.

채식이야기 — Sat, 10 Aug 2019 14:54:28 +0900

채식을 지향하는 의사, 치의사, 한의사, 수의사들이 채식에 관한 지식과 치료경험을 공유하고 그 정보를 널리 알리고자 만든 단체, 베지닥터(http://www.vegedoctor.org)에서 유튜브 채널을 개설했습니다.

베지닥터 유튜브 바로가기

https://www.youtube.com/channel/UCx0ovxs-Ka5qDZsO2IXpe4g

베지닥터 소개

(베지닥터 홈페이지에서 발췌, http://www.vegedoctor.org/?page_id=11673)

01.설립 동기

채식이 건강에 좋다는 것은 이미 알려진 사실이나, 육식을 배제한 채식식단의 건강상 유용성에 대해서는 우려하는 시각이 대부분이었다. 하지만 최근 다양한 국외 논문이나 학술 연구들에서 채식식단을 고수한 집단의 건강상태가 좋을 뿐 아니라, 유병률도 낮다는 발표들이 보고되고 있다.

따라서 채식을 기본으로 한 식단이 우리의 건강을 향상시키고 치료와 면역력에 도움을 준다는 사실을 알려나가기 위해 의료 전문가, 즉 의사, 치과의사, 한의사, 수의사들의 모임이 필요하다는 동기에서 비롯되었다.

02.목적

배지닥터는 채식을 지향하는 의사, 치의사, 한의사, 수의사들이 채식에 관한 지식과 치료경험을 공유하고 그 정보를 널리 알리고자 하며, 또한 올바른 생활습관의 실천을 통하여 질병의 예방과 치료에 도움이 되기를 힘쓰고, 나아가 생명의 존엄성을 일깨우며 인류의 건강증진과 환경보호에 이바지 하고자 한다.

03.왜 의사들과 과학자들은 채식을 주장하는가?

최근 2~30년간 음식과 질병의 상관관계를 연구한 과학자들은 이구동성으로 균형있는 식사의 한 축으로 알려졌던 동물성 식품이 더 이상 건강에 이롭지 않다는 연구결과들을 발표하고 있다. 그러한 연구 결과를 바탕으로, 동물성 식품이 과거에 성인병이라고 분류되던 생활습관병의 주된 원인이라 지목되고 있고, 과도한 육식문화로 인해 인간과 지구 환경이 병들고 있으며, 과거 채식에 동조하지 않던 미국 국립 아카데미나 미국 영양사 협회조차 채식을 권장하고 있다.

04.비전

베지닥터는 많은 질병이 잘못된 생활습관과 과도한 육식때문이라는 사실을 널리 알리고, 건강한 식생활인 채식을 보급함으로써, 국민 건강을 증진하기 위한 전문가 단체로서의 역할을 다할 것이다. 따라서 베지닥터는 채식의 의학적 근거를 확보하기 위한 활동에 주력할 계획이다.

또한 전문 학술위원회를 두어 채식 의료에 대한 최신 지견과 올바른 생활습관에 관한 세미나를 지속적으로 개최하여 임상 사례를 공유하고 국민건강 증진을 위하여 노력할 것이다.

베지닥터 유튜브 채널(https://www.youtube.com/channel/UCx0ovxs-Ka5qDZsO2IXpe4g) 방문하셔서 좋은 정보 많이 얻으시고 좋아요, 구독, 알림설정도 잊지 마세요~^^

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

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인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

부산 비건베이커리 밀한줌, 이제 부산 현대백화점에서도 만나실 수 있어요!

채식이야기 — Thu, 1 Aug 2019 12:31:23 +0900

부산에서 가장 유명한 비건 베이커리 밀한줌에 좋은 소식이 있습니다. 온천천점, 중앙점에 이어 또하나의 밀한줌이 탄생했습니다. 2019년 7월 29일부터 부산 현대백화점에서도 비건 전문베이커리 밀한줌을 만나실 수 있어요!

아래는 현대백화점 입점을 알리는 밀한줌 김민실 대표님 페이스북 포스팅과 밀한줌 공식 인스타그램 포스팅입니다.

Instagram에서 이 게시물 보기

#밀한줌 #현대백화점 #열심히판매중 #흑임자크림빵 준비된메뉴 안내드려요 흑미,백미,현미 #홍국식빵 단호박소보로,시나몬롤 #쑥치아바타#쑥콩버무리 #쑥떡콩떡 #단호박파운드 #초코파운드 #삼색모닝 #흑미단팥빵 흑임자크림빵 준비되어있습니다~^^ 범일역이 가까운 분들은 현대백화점으로 오세요~^^ .

밀한줌 공식 인스타그램_Vegan Bakery (@milhanjum)님의 공유 게시물님, 2019 7월 30 10:01오후 PDT

밀한줌은 택배주문도 가능합니다. 자세한 안내는 아래 밀한줌 공식 블로그를 참고해 주세요^^

http://milhanjum.kr/221117780443

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

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[부산 비건지원식당/비건옵션식당] 비건식 비빔국수로 유명한 집, 부산 기장 연화리에 있는 <손영환 비빔국수>

채식이야기 — Wed, 24 Jul 2019 22:29:26 +0900

메인 메뉴인 비빔국수가 비건 메뉴라서 비건 채식인들이 많이 찾는 <손영환 비빔국수>는 부산/경남/경북 일원에 10개 정도의 가게가 있습니다. 저는 주로 부산 거제동 법원 근처에 있는 가게를 많이 이용하지만 이번엔 기장 연화리(대변항 근처)에 있는 매장을 다녀왔습니다.

손영환비빔국수는 부산을 중심으로 경남과 경북을 걸쳐 10개 정도의 가게가 있습니다.(네이버 지도 캡처)

기장군 연화리에 있는 손영환비빔국수는 메밀국수도 메인 메뉴라서 메인 간판의 이름이 <손영환 비빔-메밀국수>

[위치정보]

https://naver.me/FLBhj9sp

손영환비빔국수 : 네이버

방문자리뷰 377 · 블로그리뷰 46

m.place.naver.com

[외관 둘러보기]

멀리서도 잘 보이는 지붕 간판 '국수'

입구

홀에서 본 주방 쪽 장면

창가 좌석이 있지만 사용할 수는 없다고 하네요.

전반적으로 깔끔한 느낌입니다.

입구에 있는 두부과자 매대

날씨가 좋아서 하늘이 간판하고 잘 어울리네요.

[전체 메뉴]

비빔국수만 비건 메뉴로 알려져 있지만 판모밀이나 비빔모밀도 비건 메뉴일 가능성이 있어 보입니다. 다음에 가면 자세히 알아봐야겠어요.

[이날 먹어본 메뉴]

저는 비빔국수, 함께간 일행은 온모밀을 주문했습니다.

자주 먹던 국수라서 비주얼이 익숙합니다.

손영환비빔국수에서는 처음 보는 메밀국수(온모밀)

저는 팍팍 잘라서 먹는 편입니다.

깔끔한 맛이 나는 백김치

기분좋은 매운 맛이 있습니다.

비건 메뉴는 대체로 소화가 잘 되어서 속이 편한 장점이 있습니다.

손영환비빔국수의 비빔국수도 속이 참 편합니다. 매운 맛이 강한 편인데도 속이 편하니까 신기하더군요. 맛있게 잘 먹었습니다!

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부산 비건 음식점 정보 바로가기

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부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산비건식당/노미트버거헬스(NM버거)] 부산 부전동 서면시장 청년몰 온나(ONNA)에 비건 라멘과 비건 버거를 먹을 수 있는 식당이 있습니다.

채식이야기 — Wed, 10 Jul 2019 16:38:44 +0900

알려드립니다

노미트버거헬스는 폐업하였습니다.

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부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

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부산의 채식식당 지도(https://veganstory.com/236)를 살펴 보면 대부분의 비건식당들이 동부산에 몰려 있고 중부산과 서부산에는 부족한 편이란 걸 알 수 있습니다.

특히 부산의 중심부인 서면 일대(부전동 일대)에는 러빙헛이 없어진 후 오랫동안 다전이 유일한 비건식당이었는데 작년부터 노미트버거헬스라는 식당이 생겼더군요.

최근에야 처음 가보게 되었고 이번에 두 번째로 방문했습니다. 비건 버거 전문점이지만 주요 메뉴에 비건 라멘도 있어서 비건 버거 및 라멘 전문점이라고 해야할 것 같아요.

첫 방문 때 진저버거와 토마토스프라멘을 먹었기 때문에 이번 방문에는 그 날 안 먹어본 메뉴 중에서 먹고 싶은 걸 골라보았습니다. 바로 그린두유라멘 세트와 갈릭버거 단품!

키오스크(자동 티켓 발매기)로 주문한 화면 (총 14,000원)

그린두유라멘 세트

비건 챠슈와 곤약면 그리고 두유로 만든 채수가 아주 잘 어울립니다. 라멘 국물이 해장용으로도 좋을 맛이 납니다.

두부 햄버그와 수제 콜라

두부 햄버그는 맥주나 막걸리 안주 스타일

수제 콜라는 맛도 좋지만 여러 잔이 나와서 나눠 먹기 좋습니다.

갈릭 버거 단품 (사진 속 수제 콜라는 비건 라멘 세트에 따라 나온 걸 DP했어요.)

역시 버거 전문점다운 퀄리티가 있습니다.

[식당 개요]

전화번호

070-8692-7238

영업시간

오전 10시부터 저녁 7시까지

(매월 1,2,3일과 일요일은 휴무)

공식 블로그

https://blog.naver.com/gtmk22

공식 인스타그램

https://www.instagram.com/nomeatburger

[위치 정보]

서면시장을 먼저 찾으시고

서면시장 청년몰 온나를 찾은 다음

2층으로 올라가시면 됩니다.

네이버 플레이스 바로가기

https://store.naver.com/restaurants/detail?id=1847637934

구글지도 평점/리뷰 바로가기

https://goo.gl/maps/Pd18ZtZ5VzscS3fWA

카카오맵 평점/리뷰 바로가기

https://place.map.kakao.com/1069064185

[전체 메뉴]

키오스크(무인티켓발매기)로 주문하는 방식입니다.

버거 메뉴 전체보기

버거 세트메뉴 상세보기

라멘 메뉴 전체보기

라멘 세트 메뉴 상세보기

[사장님의 취향]

식당 내에 비치되어 있는 책이나 소품으로 사장님의 취향을 엿볼 수 있습니다.

멋진 식사였습니다. 잘 먹었습니다! 감사합니다!!

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 동래구 비건지원카페/비건베이커리] 밀한줌 바로 근처에 있는 그린앳더코너(동래구 안락동 온천천 인근)

채식이야기 — Thu, 4 Jul 2019 20:03:22 +0900

밀한줌은 부산에서 가장 유명한 비건베이커리입니다. 온천천점(동래구 안락동)과 중앙점(중구 중앙동) 이렇게 두 군데의 매장이 있습니다. 둘 중에 중앙점은 카페를 겸하고 있죠.

저는 온천천 쪽을 갈 일이 좀 더 많아서 주로 온천천점을 이용하는 편인데 온천천점은 매장만 있고 카페 공간이 없기 때문에 빵을 사서 바로 가는 게 보통입니다.

최근 밀한줌 온천천점 근처에 있는 <그린앳더코너>라는 비건지원(비건옵션) 카페를 알게 되었는데요 밀한줌 가는 길에 먼저 들러서 커피와 비건 디저트를 먹으면서 쉬어가기에 딱 좋은 가게입니다.

지난 5월에 처음 가봤었고 이번이 두 번째 방문입니다.

☑️첫 방문 리뷰 보러가기
[부산 온천천 비건 채식 지원 카페] 그린앳더코너(Grin at the Corner)에 다녀왔습니다. 비건 파운드가 맛있네요^^
https://veganstory.com/263

그린앳더코너

Grin at the Corner

주소

부산 동래구 온천천로 453번 길 18

(안락동 221-8 1층)

전화번호

010-8970-2534

영업시간

매일 12:00~21:00 (월요일 휴무)

위치정보

네이버 플레이스

https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=1967399127

외관 둘러보기

'grin'은 무슨 뜻일까? 다음에 가면 사장님한테 물어봐야겠어요.

그린앳더코너 로고로 만든 간판

입구 오른쪽에 앙증맞은 야외 테이블이 있습니다.

안과 밖에서 볼 수 있도록 완전히 오픈된 주방, 사진은 밖에서 본 모습

천정 한쪽 구석에 걸려있는 약간 으스스한(?) 화분^^

메뉴 소개

우유가 들어가는 일부 메뉴를 제외하면 거의 비건 메뉴입니다.

베이커리 제품은 모두 비건입니다.

(단, 레몬크럼블에 추가할 수 있는 하겐다즈 아이스크림은 비건 메뉴가 아닙니다.)

비건 파운드 8,000원 (하프 4,500원)

비건 레몬크럼블 4,000원

비건 라즈베리 초코무스 5,000원

먹어본 메뉴 리뷰

아이스 아메리카노와 레몬크럼블을 먹어보았습니다.

테이블마다 놓여있는 화분도 예술입니다.

외관 상으로도 상당히 고급진 레몬크럼블이네요.

순삭되기 일보직전

맛은... 사진으로 표현이 되었나 모르겠지만 상당히 좋습니다.

더 하고 싶은 말

환경을 위해 플라스틱 빨대 대신 종이 빨대를 사용하는 <착한가게>입니다.

귀여운 뱀이 보이시나요?

그린앳더코너 창가 어딘가에 있습니다.

방문하시면 한번 찾아보세요~~~ㅎㅎ

동영상 서비스가 종료되어 해당 콘텐츠를 재생할 수 없습니다.

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 송정 비건카페/비건식당] 팜트리(PalmTree)에서 힐링하고 왔습니다.

채식이야기 — Thu, 27 Jun 2019 16:28:48 +0900

부산의 비건식당이나 비건카페 중에서 비교적 덜 알려진 송정의 팜트리(PalmTree)를 다녀왔습니다. 개업한지 1년 정도 지난 가게라고 하는데요 분위기가 이국적이고 다소 몽환적이라 색다른 느낌의 비건식사가 하고 싶을 때 아주 좋을 것 같습니다. (7월 중에 개업 1주년 행사가 있을 예정입니다.)

팜트리(Palmtree)

Vegan cafe

도심속 작은 휴양지

건강한재료, 건강한라이프

#abocadocoffee #carrotjuice

#mojito #zoodles (쥬키니열무국수)

전화번호

051-704-1409

영업시간

11:00 - 21:00

(월,화 휴무)

공식 인스타그램

https://www.instagram.com/palmtree_busan

[위치정보]

부산 해운대구 송정중앙로9번길 88

(지번)송정동 182-4

네이버 플레이스

https://store.naver.com/restaurants/detail?id=1509254751

카카오맵 평점/리뷰

http://kko.to/AEjjoSajH

구글지도 평점/리뷰

https://goo.gl/maps/4CP4cWGK5BcmM5eGA

동해선 송정역과 가깝습니다.

[외관 둘러보기]

외관은 전체적으로 남국의 정취가 가득합니다. 아주 이국적입니다.

풀빛 느낌이 좋은 외부 전경

팜트리가 그려진 서핑보드가 반겨주는 입구

실내 소품도 예사롭지 않습니다.

레몬 등으로 청량감을 더한 무료 생수

실내 좌석 배치가 널찍널찍해서 좋습니다.

입구 쪽(사진의 왼쪽)이 확 트여 있는 것도 개방적인 느낌이라 좋았습니다.

[메뉴소개]

공식 인스타그램 프로필 내용 기준으로 대표 메뉴는 아보카도커피(abocadocoffee), 모히또(mojito), 쥬키니누들 열무비빔국수(zoodles) 등입니다.

2019년 6월 기준 메뉴판

가게 앞에 있는 주요 메뉴 소개 입간판(영문)

가게 앞에 있는 주요 메뉴 소개 입간판(국문)

[팜트리 공식 인스타그램에 소개된 쥬키니 열무비빔국수]

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오늘 쥬키니 열무비빔국수가 압도적인 인기로 준비된 재료가 모두 소진 되었어요 뒤에 드시지 못 한 몇몇분께 죄송한 말씀 전해드리고 앞으론 재료를 더 많이 준비 해둘께요 내일도 팜트리랑 즐거운 일요일 만드셨음 좋겠어요 ㆍ ㆍ 오늘도 많은 분들 만날 수 있어서 참 행복 했습니다 ㆍ ㆍ 감사합니다 ㆍ #불태운토요일#팜트리송정#송정핫플레이스 #여름엔#팜트리지#도심속휴양지 #이국적인카페#비건카페#건강카페#부산카페#송정카페#예쁜카페#자연주의카페#쥬키니열무비빔국수 #아보카도커피#모히또#머쉬룸브리또#로우푸드#비건#rawfood #mojito #vegan #veganfood #vegancafe#busantravel

팜트리 (@palmtree_busan)님의 공유 게시물님, 2019 6월 22 3:05오전 PDT

[팜트리 공식 인스타그램에 소개된 새 메뉴, 비건 베이글+비건 모짜넬라 치즈]

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쥬키니열무비빔국수의 새로운 사이드 메뉴 소개 해드려요 기존의 단팥크로와상을 비건 모짜렐라 치즈를 올려 (동물의 젖이 아닌 식물성 재료로 만든 치즈 대체재) 오븐에 살짝 구워내는 비건 베이글 빵으로 드실 수 있게 되었어요 이제 팜트리의 모든 메뉴는 비건으로 통일 되었구요 곧 선보일 비온드미트 비건 스테이크 기대 해주셔도 좋아요 ㆍ 더 맛있고 건강한 비건메뉴를 팜트리에서 맛 보실수 있게 노력할께요 ㆍ ㆍ 부산 비건카페의 핫플레이스 여름엔 팜트리 #건강라이프 ㆍ ㆍ #부산비건#송정비건#송정카페#송정핫플레이스 #송정#해운대#채식#부산채식카페#비건카페#비건스테이크#비건치즈#쥬키니열무비빔국수 #쥬키니누들 #트로피칼카페#식물카페#팜트리송정#ig_korea #rawfood #vegan #vegancafe#veganfood #health #lovevegan #naturelover #busanvegan #koreatrip

팜트리 (@palmtree_busan)님의 공유 게시물님, 2019 6월 27 12:37오전 PDT

[먹어본 메뉴 리뷰]

사장님이 적극 추천하는 쥬키니누들 열무비빔국수를 먹어보고 싶었으나 손영환 비빔국수에서 식사를 하고 바로 넘어온 상황이라 쥬들은 다음에 꼭 먹어보기로 하고 아보카도 커피 1잔과 아메리카노 1잔을 주문하면서 디저트가 될만한 걸 추천받아 크로와상 샌드위치를 함께 주문했습니다.

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주문하고 자리를 잡자 옆 테이블에 향을 피워 주셨어요. 향이 상당히 고급스럽죠?^^

주문한 음료와 디저트가 나왔습니다.

실내 좌석도 좋았지만 이런 실외 테이블도 상당히 운치가 있었어요.

그런데 크로와상 맛이 비건빵이 아닌 것 같아 사장님에게 물어보니 비건빵은 아니라고 하시더군요. 이제 곧 크로와상은 메뉴에서 완전히 빠지고 대신 비건 버섯 부리또가 나온다고 합니다. 크로와상 샌드위치도 괜찮았지만 비건지향으로 채식하는 입장에서는 아무래도 비건 부리또가 좋을 것 같습니다. 비건 부리또 먹으러 조만간 다시 와야겠어요^^

생전 처음 보는 아보카도 커피, 팜트리의 인기 메뉴.

그날의 여러가지 사정 상 아보카도 커피를 주문하긴 했지만 사실 비건 채식을 하는 사람들 중에는 아보카도를 먹지 않는 분들도 많고 저도 가능하면 안 먹으려고 하고 있습니다. 아보카도 재배와 관련해서 환경적인 문제와 윤리적인 문제가 있기 때문인데요 사실 어느 작물이나 집약적으로 재배되는 것에는 환경적인 문제와 윤리적인 문제가 있을 수 밖에 없습니다만 아보카도의 경우 다른 작물에 비해 그 문제가 확연히 많은 것으로 알려져 있습니다.

그래서 다음에 방문할 때는 쥬키니 누들과 비건 버섯 부리또 그리고 수박쥬스와 같은 메뉴로 먹어볼 생각입니다.

(이것저건 따지다 보면 문제가 없는 음식이 어디 있겠습니까만 가능한 문제가 적은 음식들을 먹는 노력을 하는 것이 좋다고 생각합니다.)

팜트리에 대한 어떤 분의 리뷰를 보니까 비용없이 해외여행 다녀온 느낌이라고 하던데 이날 딱 그런 느낌이 들더군요. 햇살이 좋은 날 오후에 야외 테라스(?) 비슷한 테이블에 앉아서 나른한 음악과 이국적인 향을 맡으면서 마시는 커피는 부산의 다른 어느 카페에서도 만나보기 어려울 것 같습니다.

그리고 아주아주 친절한 집이었다는 것도 이 리뷰에서 빼놓을 수 없는 장점입니다. 덕분에 잘 먹었습니다. 감사합니다!

[덤]

팜트리의 장점 하나 더 소개할까 합니다. 화장실이 무척 깨끗합니다. (식당이나 카페의 화장실 청결은 기본 중의 기본이지만 의외로 청결하지 못한 가게들이 많습니다.)

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채식이야기 메뉴 부산 채식식당(비건 및 비건지원) 리스트, 구글지도(구글맵)로 정리 | 비건식당, 비건카페, 비건베이커리 (2019년 6월 19일 기준)
https://veganstory.com/236

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산비건식당/서면채식식당/부전동맛집]비건버거와 비건라멘으로 유명한 노미트버거헬스(NM Burger, No Meat Burger Health)에서 진저버거와 토마토스프라멘을 먹어보았습니다.

채식이야기 — Sun, 23 Jun 2019 16:43:48 +0900

알려드립니다

노미트버거헬스는 폐업하였습니다.

부산 비건 음식점 정보 바로가기

https://veganstory.com/236

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

veganstory.com

비건라멘이라는 특이한 메뉴가 있는

비건채식식당 노미트버거헬스(NM Burger)를 소개합니다.

전화번호

070-8692-7238

영업시간

오전 10시부터 저녁 7시까지

(매월 1,2,3일과 일요일은 휴무)

처음에는 브런치, 런치, 딘치 개념으로 메뉴를 시간별로 나누어서 제공하는독특한 방식으로 하시다가지금 현재는 그냥 일반식당처럼어느 시간대이든 주문받은 대로메뉴를 제공하는 식으로

운영하고 계십니다.

공식 블로그

https://blog.naver.com/gtmk22

공식 인스타그램

https://www.instagram.com/nomeatburger

[위치정보]

서면시장 온나몰 2층에 위치하고 있습니다.

네이버 플레이스 바로가기

https://store.naver.com/restaurants/detail?id=1847637934

구글지도 평점/리뷰 바로가기

https://goo.gl/maps/Pd18ZtZ5VzscS3fWA

카카오맵 평점/리뷰 바로가기

https://place.map.kakao.com/1069064185

2층으로 올라가는 입구입니다. (입구는 여러군데 있습니다.)

청춘은 이러하다고 하네요^^

화살표가 가리키는 곳이 노미트버거헬스 (그냥 2층에 올라가서 외곽으로 돌다보면 보입니다.)

[외관 둘러보기]

보시다시피 가게 내부에 좌석이 5개 정도 있는 작은 가게입니다. 식사는 가게 앞 테이블을 이용할 수도 있다고 하네요.

정면에서 바라본 모습

주문은 정면 오른쪽에 있는 키오스크(무인티켓발매기)를 이용하시면 됩니다.

깔끔한 느낌의 주방 쪽 모습

조리사 자격증을 일본에서 따셨다고 하네요.

매장 내 원복 테이블 주변, 구석구석 정리가 잘 되어 있습니다.

테이블 뒤쪽 벽에 붙어있는 메뉴 안내

[메뉴 소개]

버거류와 라멘류 그리고 음료수로 구성되어 있습니다. 술은 판매하지 않습니다.(무알콜 맥주는 있음)

먼저 버거 메뉴들부터 살펴보겠습니다.

기본 노미트버거 단품 4,000원(세트 6,500원) / 콩불고기버거 단품 5,000원(세트 7,500원)

갈릭버거 단품 5,000원(세트 7,500원) / 진저버거 단품 5,000원(세트 7,500원)

이번에는 라멘 메뉴입니다.

토마토스프라멘 6,000원 / 그린두유라멘 6,000원

라면세트 9,000원 / 사리 추가 500원 / 비건차슈 추가 3,000원 / 두부햄버그 추가 3,000원

마지막으로 음료와 사이드 메뉴를 소개합니다.

비건생초코 2,000원 / 비건핫초코 3,000원 / 핸드메이드 콜라 3,000원

핸드메이드 콜라(수제 콜라)는 흑설탕과 허브를 조합해서 만든다고 합니다.

비건핫초코는 다크초코와 두유로 만드는군요.

비건생초코는 두유와 카카오로 만듭니다.

대표 메뉴들이 벽 한쪽을 장식하고 있습니다.

[먹어본 메뉴 리뷰]

노미트버거 세트 1개와 진저버거 단품 1개 그리고 토마토스프라멘 1개를 주문했습니다.

왼쪽이 노미트버거, 오른쪽이 진저버거

세트에 포함되어 나온 무알콜맥주와 비건초코

버거가 아주 튼실합니다.

저는 요 진저버거가 좀 더 맛있더군요.

이 무알콜맥주도 아주 쌈박합니다. 세트는 하나를 시켰지만 얼음잔을 두 개 내어주신 사장님 센스 굿!

버거 다 먹었을 때쯤 토마토스프라멘이 나왔습니다.

나눠먹기 편하게 그릇을 따로 하나 더 주셨어요.

면발과 비건차슈의 맛이 잘 어울립니다.

버거도 좋았지만 라멘이 더 기억에 남습니다. 비건라멘이라는, 부산에서는 잘 먹기 어려운 메뉴라서 그렇기도 하고 실제로 맛도 아주 좋았습니다. 방금 갈아 넣은 토마토 국물에 일본식 면발 그리고 토치로 구워낸 비건차슈가 하나하나 다 맛이 있었습니다.

사장님도 아주아주 친절하셔서 식사하기가 참 편안했습니다. 감사합니다!

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

채식은 도시락이다.

채식이야기 — Sat, 22 Jun 2019 20:10:13 +0900

예쁜 도시락 대신 흔히 볼 수 있는 용기들로 도시락을 싸고 있습니다.

주방 창가를 차지하고 있는 각종 도시락 통들

도시락 없이는 거의 실천이 불가능한 식물식(채식)이다보니 집에 있는 적당한 크기의 뚜껑 달린 그릇들은 하나씩 하나씩 도시락 그릇이 되어 갑니다.

최근에는 유리든 플라스틱이든 병 모양의 용기들이 점점 좋아지네요.(위 사진 가운데 있는 그릇들) 잘 새지도 않고 비교적 좁은 저의 자전거 짐받이 가방에도 잘 들어가서 그런 모양입니다.

도시락은 주로 현미잡곡밥과 나물 반찬으로 싸고 있습니다.

이 날은 두부구이(맨 오른쪽)가 추가되었습니다.

이 날은 현미잡곡밥과 나물 반찬에 과일 몇 가지(맨 오른쪽)를 추가했습니다.

두부구이는 가장 간편하게 만들 수 있는 콩고기(?) 반찬입니다^^

이건 취나물 무침이었던 것 같은데 정확한지는 모르겠네요.

사무실에서 도시락 먹을 때는 밥과 반찬을 이렇게 그릇에 덜어서 먹습니다.

이 날 반찬에는 나물 외에 "감자 고추장 조림"이 있었네요.(제가 감자를 아주 좋아합니다.)

시금치 나물 무침, 질리지 않고 늘 맛있게 먹을 수 있는 녹색 채소 반찬입니다.

저는 100% 현미밥도 좋아하고 이렇게 여러 잡곡이 함께 들어간 현미잡곡밥도 좋아합니다.

가장 좋은 채식은 "자연식물식"이고

"자연식물식"을 실천하기 가장 좋은 방법이

도시락을 싸는 거라고 생각합니다.

보통은 도시락을 준비하는 일이

상당히 귀찮은 일이지만

도시락의 비주얼을 포기하고

그냥 집에 있는 밥과 반찬을

아무 통에나 있는 그대로 싸서 다니니까

아주 편하더군요 ㅎㅎㅎ

"자연식물식"이란?

"식사 원칙은 간단하다. 자연 상태의 식물성 식품을 먹어라.

식용유나 정제된 탄수화물(설탕이나 흰 밀가루)은 거의 넣지 말거나 아예 넣지 말라."
- 당신이 병드는 이유, p.272 -

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

부산 비건빵집 밀한줌, 새 메뉴 업데이트!

채식이야기 — Wed, 5 Jun 2019 23:25:20 +0900

ㄹ부산 안락동(온천천)과 중앙동에 매장을 가지고 있는 비건베이커리 <밀한줌>의 새 메뉴가 업데이트 되었습니다.

새로 나온 빵 4가지가 추가되었고 수제품(조청, 마요네즈, 잼)도 몇 가지 새로 추가된 것 같습니다.

새 빵 4가지(밀한줌 공식 블로그에서 캡처)

아래 수제품 섹션도 추가된 것 같습니다.(밀한줌 공식 블로그에서 캡처)

새 빵 중에 올리브포카치아는 먹어봤지만 나머지 빵은 아직 안 먹어봐서 하나씩 먹어볼 생각입니다. 곧 먹게 될 새로운 빵이 있다고 생각하니까 기분이 참 좋네요^^

새로 나온 빵, 리얼갈릭브레드와 올리브포카치아

새로 나온 빵, 미니찹쌀파이

참, 그리고 지난 5월 4일부로 가격도 조금 인상되었습니다. 아래 설명에서 보듯이 물가 상승 등을 감안한 인상인 것 같습니다.

(밀한줌 공식 블로그에서 캡처)

밀한줌 온천천점(안락동)

밀한줌 중앙동점

밀한줌 공식 블로그
http://milhanjum.kr

밀한줌 택배 주문 안내
http://milhanjum.kr/221117780443

밀한줌 빵 중에서 제가 개인적으로 가장 가성비가 높다고 생각하는 빵은 모닝빵입니다. 가격도 저렴하고 씹을수록 맛있는 빵입니다.

위 사진은 흑미모닝빵이고 아래 사진은 우리아이모닝빵입니다. 둘 다 3,500원.

그리고 늘 밀한줌 갈 때마다 먹어봐야지 하면서 아직 못 먹어본 밀한줌 비건샌드위치. 일단 사진만 찍어왔습니다. 다음엔 꼭 먹어봐야겠어요.

부산 비건식당(채식식당) 리스트, 구글맵과 카카오맵으로 정리(2019년 6월 5일 기준)

https://veganstory.com/236

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

인스타그램 속 자연식물식 이야기, 멋진 분들이 참 많습니다.

채식이야기 — Fri, 31 May 2019 16:16:11 +0900

채식이야기 인스타그램 계정(instagram.com/veganstorykr)으로 채식인 분들을 팔로우하고 있습니다. 그 분들 중에서 자연식물식과 관련해서 늘 영감을 주시는 분들을 소개합니다.

1. gimmethetempo님

"...그리고 과일을 충분히 먹어주면 다른 단 음식이 전혀 안 땡긴다. 난 집에 있을 땐 단걸 거의 안 먹는데 회사에 있을때는 유독 초코렛 같은 게 땡겼다. 점심을 다 먹고도 후식으로 커피를 마시러 가면 조각케익들에 눈독을 들였고, 피곤하거나 머리를 특히 많이 쓰는 날엔 초코렛을 하루종일 입에 달고 살기도 했다. 하지만 과일을 식사로 받아들인 후에는 그런 일이 없다. 초코렛의 단맛이 생각나지 않는다. 달달한 음료도 생각나지 않는다. 이제 내게 가장 달콤한 맛은 과일의 단맛이다. 과일만세 "

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한동안 과일만 먹는 나를 보며 회사 동생은 그래도 괜찮겠냐며 걱정했다. 우리 몸에 필요한 주 영양분은 탄수화물이고 과일도 탄수화물이라고 했더니 깜짝 놀랐다. 과일은 탄수화물이 아닌 줄 알았다는 것이다. . . 과일도 식사가 될 수 있다. 과일=후식 혹은 간식이라는 인식을 바꾸면 새로운 식습관의 세상이 열린다. 처음에는 과일을 한가득 먹는게 힘들었는데, 이젠 보고있는 사람이 깜짝 놀랄 정도로 많은 양을 순삭한다. . . 다들 과일은 후식이나 간식이라고 인식하고 있기 때문에 한 번에 바나나 한 송이를 먹거나 참외 대여섯개를 먹는 것을 비정상적으로 바라본다. 과일을 실컷 먹는 게 얼마나 행복한지, 먹고나서도 얼마나 기분이 좋은지, 얼마나 몸이 가뿐해지는지는 해본 사람만이 알 수 있다. . . 그리고 과일을 충분히 먹어주면 다른 단 음식이 전혀 안 땡긴다. 난 집에 있을 땐 단걸 거의 안 먹는데 회사에 있을때는 유독 초코렛 같은 게 땡겼다. 점심을 다 먹고도 후식으로 커피를 마시러 가면 조각케익들에 눈독을 들였고, 피곤하거나 머리를 특히 많이 쓰는 날엔 초코렛을 하루종일 입에 달고 살기도 했다. 하지만 과일을 식사로 받아들인 후에는 그런 일이 없다. 초코렛의 단맛이 생각나지 않는다. 달달한 음료도 생각나지 않는다. 이제 내게 가장 달콤한 맛은 과일의 단맛이다. 과일만세 . . #요리를멈추다 #자연식물식 #과일식 #과일도식사다

@ gimmethetempo님의 공유 게시물님, 2019 5월 28 7:48오전 PDT

2. wfpbdairy님

"...지금 당장은 너무 힘들고 지치고 배고프고 자극적인 일반식이 생각나지만 내 건강한 몸과 마음을 위해 조금만 참고 작은 습관 하나씩 바꿔나가보자, 지금까지 오랫동안 나의 몸을 망치는 음식들을 먹었으니 몸무게 감량도 당연히 그만큼 더디겠지만 스트레스 받지 않고 건강한 나의 몸을 갖는 날만을 생각하며 하루하루 행복하게 힘차게 살아가봅시다 :)"

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2019.05.28_ D+30 ✨-11kg ✨늦은 눈바디 업로드 -! 눈바디 찍어둔거 보면서 내 몸이 변화는 과정을 보면 운동 할 맛 제대로 나는 것 같다 :) 아침에 일어나자마자 "아 진짜 오늘은 학교 정말 못 걸어간다, 못해못해 나 죽네" 하는데 막상 집을 나오면 나는 걷고있다, 걸으면서도 많이 힘들고 중간에 버스타고 슝 가버리고 싶은 마음 정말 굴뚝같지만 참고 학교에 도착하면 막상 "에이 뭐 별거 아니였네, 뿌듯해" 라는 생각이 든다. 지금 당장은 너무 힘들고 지치고 배고프고 자극적인 일반식이 생각나지만 내 건강한 몸과 마음을 위해 조금만 참고 작은 습관 하나씩 바꿔나가보자, 지금까지 오랫동안 나의 몸을 망치는 음식들을 먹었으니 몸무게 감량도 당연히 그만큼 더디겠지만 스트레스 받지 않고 건강한 나의 몸을 갖는 날만을 생각하며 하루하루 행복하게 힘차게 살아가봅시다 :) #올해는우리꺼 #자연식물식 #과일식 #녹말식 #비건 #눈바디 #맞팔 #아디다스 #일상 #간헐적단식 #wfpb #fruitarian #starch #vegan #daily #intermittentfasting #workout #adidas

WFPBDAIRY (@wfpbdairy)님의 공유 게시물님, 2019 5월 28 10:37오후 PDT

3. dimfruit님

"...내가 술병으로 누워있어도, 매년 툭하면 걸리는 감기에 체력은 바닥이 나서 병원에서 링거를 맞을때도, 아침마다 일어나기 싫어서 울때도, 하루하루가 그냥 지옥같을때도 내 몸은 한순간도 나를 포기한 적이 없다는 걸 최근에야 알았다. 내가 해로운걸 집어 넣을때도 어떻게든 살아내려고 매순간 쉬지 않고 움직였던 몸이다. 그러니 나도 나를 포기하지 말자고, 고작 어쩌다 지나가는 작은 손님에 나를 내놓지 말자고 다짐한다..."

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.나의 자연식물식 첫 돌 일기 - (원래 애기들은 100일. 첫 돌 챙겨주는거니까. ) 작년 오늘, 자연식물식을 하겠다고 했을때 다들 내가 얼마나 갈까 했는데 어떻게 하다보니(?) 1년이 되었다. - 겉모습의 변화가 드라마틱한 경우는 아니었지만, 어쩌면 그렇지 않아 오히려 감사할 일일지도 모르겠다. - 좋아하고 관심있는건 질릴때까지 재잘거려야 직성이 풀리는데 음식에 대해 얘기하면 오히려 거부감만 드니 털어놓을 공간이 필요해 시작한 인스타였다. 이렇게 1년이 지나고 보니 하루하루의 성장 일기가 되어 있었다. - 십이지장궤염, 유방섬유선종, 탈모, 장염, 무기력증과 만성피로, 매년 독하게 걸리는 감기, 바닥으로 내려간 자존감과 자주 찾아오는 우울감. 툭하면 하는 말이 그냥 눈 떠져서 산다고, 숨쉬어지니까 그냥 살고 있다, 였다. 생기가 사라졌다는 말도 많이 들었고 휴일에는 그냥 누워만 있고 싶었다. 아무것도 하기 싫었던 하루 하루들. 누워서 하루종일 티비만 보고 밤에는 먹고 술먹고 또 먹고 자고 다음날은 겨우 일어나고. 지금 생각하면 끔찍하다. - 겉모습의 변화는 크게 없지만 내면은 많이 달라졌다. 안 좋았던 식습관들을 개선해나가니 이젠 어떻게 하면 나에게 주어진 값진 시간을 알차게 보낼까 고민하게 된다. (여전히 이 부분에서는 너무너무 물애기이지만) 아침 일찍 일어나고, 하루하루 내가 해야할 일을 계획하게 되었고, 느리지만 꾸준히 운동도 하고 공부도 하게 되었다. - 나에게 진정한 ‘YOLO’가 무엇인지도 진지하게 고민한 1년이었다. 이전에 나는 거의 인생 반 포기 상태였는데 이 정도면 다시 태어난거나 마찬가지다. - 나는 앞으로도 내 몸을 닮아가고 싶다. 내가 막 살았을때 내 몸은 나를 포기한 적이 없었다. 내가 술병으로 누워있어도, 매년 툭하면 걸리는 감기에 체력은 바닥이 나서 병원에서 링거를 맞을때도, 아침마다 일어나기 싫어서 울때도, 하루하루가 그냥 지옥같을때도 내 몸은 한순간도 나를 포기한 적이 없다는 걸 최근에야 알았다. 내가 해로운걸 집어 넣을때도 어떻게든 살아내려고 매순간 쉬지 않고 움직였던 몸이다. 그러니 나도 나를 포기하지 말자고, 고작 어쩌다 지나가는 작은 손님에 나를 내놓지 말자고 다짐한다. - 너무나 감사했던 1년. 늘 그렇듯, 그냥 숨쉬듯 당연하게 . 정 안되면 절대 포기하지 않는 식사시간처럼 그렇게 해나가기. 하고 싶은것, 하기싫은 것, 너무 귀찮은 것, 포기하고 싶은 것 하나하나 다 잘 다독이며 데리고 살아가는 것. 매 순간이 선물이어서 감사하다. - - #plantbasedlife #plantbased #자연식물식 #이레네오 #plantbasediet #wfpb

dimfruit (@dimfruit)님의 공유 게시물님, 2019 5월 28 9:40오후 PDT

4. j.free55님

"... +과일식으로 바꿔야지 안되겠다. +양념이 몸에 들어가니 예전 식욕이 불타오르려고 한다..마중물처럼.... +오늘 저녁도 고구마+과일채소로 간략히 마무리 할 예정. ..."

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#20190529식단 #과일식 #자연식물식 #현미누룽지 #골드키위 #참외 #토마토 #고구마 #사과 #좌남편 #우내꺼 #오른쪽접시 내꺼 왼쪽 접시 남편꺼 ⏰공복시간 16시간 11:04 현미누룽지 12:20 골드키위1/2,참외1개.토마토2개,고구마1,바나나1개 먹고 1개는 버림(너무익으면 쓰다 ㅠ써서버림) 오늘 간식은 끽해야 현미누룽지 정도 될듯. +과일식으로 바꿔야지 안되겠다. +양념이 몸에 들어가니 예전 식욕이 불타오르려고 한다..마중물처럼.... +오늘 저녁도 고구마+과일채소로 간략히 마무리 할 예정. +마법에 걸리기 전 주니까 더더욱 컨디션 관리에 힘 써야겠다. +아직은 특별히 아파서 신경 쓰이는 곳은 없다.

J.Free(@j.free55)님의 공유 게시물님, 2019 5월 28 9:09오후 PDT

5. suga__diet님

"... 직접 만든 현미김밥 왜이리 맛있노 ㅜㅠ 파프리카 김밥에 넣고 남은 거 푸짐하게&& 단호박 반 통
양 조절 안하고 포만감 짱짱하게 먹으니 너무 좋다 ㅠ ..."

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(간헐적 단식 아침 참외로 실패.. ) 14시간 직접 만든 현미김밥 왜이리 맛있노 ㅜㅠ 파프리카 김밥에 넣고 남은 거 푸짐하게&& 단호박 반 통 양 조절 안하고 포만감 짱짱하게 먹으니 너무 좋다 ㅠ #자연식물식 #현미김밥 #양조절없이 #점심식단 #비건 #vegan #간헐적단식

살면서한번쯤(@suga__diet)님의 공유 게시물님, 2019 5월 28 9:01오후 PDT

6. sun.story님

"... 술 자체가 지방이 되지는 않지만 알코올이 몸에서 최우선으로 없애야하는 "독극물"이기에 들어오면 1순위로 태웁니다. 알코올을 태우는 동안 지방 연소 회로가 멈춥니다. 체지방세포에서 분비된 체지방은 연소되지 않고 다시 체지방세포로 돌아가 쌓이게 되죠. ..."

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. 술 마시면 살찌는 이유? 알코올1g= 약 7kcal 에너지를 냄 BUT 알코올이 대사되며 내는 열량의 상당량은 대사(먹은음식을 분해하고 합성하고..등등) 자체와 발열로 소모! 따라서 실제쓸수 있는 열량은 얼마되지 않는다! 그러므로 알코올은 텅빈 칼로리라고도 할수 있습니다. 음식을 먹으면 힘이나서 걷기도하고 스쿼트를 하고 달리기고 하고 등등의 에너지를 낼 수 있어야하는데 알코올은 그렇지 못한다는 것이지요. 술 자체가 지방이 되지는 않지만 알코올이 몸에서 최우선으로 없애야하는 "독극물"이기에 들어오면 1순위로 태웁니다. 알코올을 태우는 동안 지방 연소 회로가 멈춥니다. 체지방세포에서 분비된 체지방은 연소되지 않고 다시 체지방세포로 돌아가 쌓이게 되죠. 아까 먹은 빵,밥,고기로 에너지를 축적해 두었는데 그걸 써야 잉여칼로리가 남지 않을텐데... 근데 알콜이 들어와 아까먹은 음식들을 에너지로 사용하지 못하게하니 쓰이지 못하고 저장이 되는거죠. 결과적으로 알코올 자체가 체지방이 되지 않지만 체지방 늘리는데 일조한다는 것! . . *참고: 다이어트의 정석-수피 . #다이어트의정석 #수피 #다이어트 #술살 #알콜이지방에미치는영향 #알코올

김선경(@sun.story)님의 공유 게시물님, 2019 1월 29 6:57오후 PST

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 연산동 비건식당/연산동 맛집] 채식식당 예인에서 낫또 비빔밥을 먹어 보았습니다. 예인 독서모임도 소개 받았어요~(◕‿◕)

채식이야기 — Wed, 8 May 2019 08:02:53 +0900

두 번째로 방문한 연산동 비건 채식식당 예인에서 이번에는 낫또 비빔밥(9,000원)을 먹어 보았는데요 이번에도 역시 정성이 가득한 맛이었습니다. 같이 한번 보실까요?

일단 가게 소개부터 드릴게요.

예인

부산광역시 연제구 연산동 479-17, 2층

여는 시간 : 낮 12시

닫는 시간 : 밤 10시 30분

식사시간

점심 : 12시~3시

저녁 : 6시~8시

*식사시간 이외에는

전통찻집으로 운영합니다.

휴무

매주 일요일, 마지막 주 토요일

전화번호

051-751-3344

♣ 메뉴 안내

[식사 메뉴]

크롬바커 맥주는 현재 재고가 없어 판매하지 않고 있습니다.

[차 메뉴]

♣ 매장 둘러보기

2층으로 올라가는 입구

잘 꾸며진 화단이 맞아줍니다.

입구 바로 앞에 있는 좋은 글귀

두둥~ 드디어 입구!

입구 오른쪽에 있는 방으로 자리잡았습니다. 제가 좋아하는 자리입니다^^

이 방은 테이블도 크고 책과 창이 좋아요.

자리잡은 방에서 바라본 홀

공간이 잘 구분되어 있습니다.

차 관련 제품들도 잘 전시되어 있네요.

방이 참 좋아보이네요. 다음엔 방을 이용해봐야겠어요^^

전통 문짝을 재활용한 파티션

이 방은 사장님이 강추하는 방입니다.

가게에 들어서서 왼쪽으로 들어가면 나오는 방인데요

4명 정도 모여서 담소 나누기 좋은 방입니다.

방 입구도 운치가 있습니다.

전통찻집이라 다기가 많습니다.

구석구석 참 많네요. 이렇게 깨끗하게 유지관리하는 게 참 어려울 텐데 말이죠.

주방 쪽 한 컷~ 역시 깔끔하네요.

창가가 참 예쁜 가게입니다.

사장님이 화분을 많이 좋아하시는 듯.

가장 맘에 들었던 꽃

찻잔과 창과 화분

이건 테이블 위에 있던 화분입니다.

♣ 이날 나온 음식

낫또 비빕밥과 콩스테이크를 세트 메뉴로 주문했습니다.

(세트로 주문하면 유기농 샐러드와 메밀차가 함께 나옵니다.)

제가 주문한 낫또 비빔밥

정성이 아주 많이 들어간 밥이라는 느낌을 받았습니다.

같이 간 분이 주문한 콩스테이크

아주 맛있게 드시더군요^^

세트 메뉴라서 같이 나온 유기농 샐러드, 드레싱이 장난 아님.

이날 먹은 메뉴 풀 샷

메밀차로 마무리~

이날은 특별히 접시 하나가 더 나왔습니다.(직접 말린 사과와 생강인 것 같습니다.)

♣ 예인 독서 모임

제가 블로그에 후기 올릴 거라고 하니까 예인독서모임도 꼭 좀 올려달라고 하시네요. 사장님이 아주 아끼는 모임인가 봅니다. 관심 있는 분들 많이 참여해 주세요~^^

오는 5월 15일에 열리는 독서모임은 이 책을 읽어와서 하는가 봅니다.

미리 준비해 놓지 않고 주문하면 조리가 시작되기 때문에 음식이 천천히 나옵니다. 그래서 맛이 아주 좋습니다. 여유를 가지고 식사를 즐기고 싶을 때 딱 좋은 식당, 예인이었습니다.

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 온천천 비건 채식 지원 카페] 그린앳더코너(Grin at the Corner)에 다녀왔습니다. 비건 파운드가 맛있네요^^

채식이야기 — Tue, 7 May 2019 17:52:46 +0900

밀크티만 빼면 거의 비건 메뉴만 있는 그린앳더코너에 다녀왔습니다. 비건 베이커리 밀한줌과 아주 가까운 거리에 있었네요.

그린앳더코너

Grin at the Corner

주소

부산 동래구 온천천로 453번 길 18

(안락동 221-8 1층)

전화번호

010-8970-2534

영업시간

매일 12:00~21:00 (월요일 휴무)

주요 메뉴

아메리카노 4,000원

비건 파운드 8,000원(하프 사이즈 4,500원)

비건 라즈베리초코무스 5,000원

비건 피넛버터쿠키 2,500원

버터, 계란, 유제품이 들어가지 않는 Vegan Bakery 입니다.

이름처럼 코너에 있습니다.

그런데 이 GRIN은 무슨 뜻인지 모르겠네요^^ (구글 번역기로 찾아보니 '싱글싱글 웃음'이라는 뜻이라는데 그런 의미로 이름을 지었는지는 모르겠습니다.)

입구에 들어서면 가장 잘 보이는 곳에 있는 비건 베이커리 진열대

비건 파운드 하프 사이즈 1개, 아메리카노 2잔을 주문하고 매장을 둘러봤습니다.

입구에 있는 특이한 소품, 뭔지 모르겠지만 있어 보이네요.

상당히 심플한 인테리어입니다. 군데군데 포인트가 있어서 단조롭지 않고 좋네요.

빨간 기둥과 하얀 냉장고

주방도 어찌나 깔끔하던지 믿음이 확 갑니다.

물마저도 아주 예쁘게 준비되어 있습니다.

주문한 비건 파운드와 커피가 나왔습니다.

딱 봐도 맛있겠죠? ㅎㅎㅎ

종이로 만든 빨대입니다. 아시다시피 환경을 위해 플라스틱 소비를 줄이기 위한 노력의 일환이죠. 참 바람직한 그린앳더코너입니다!^^

비건 식당이나 카페들이 많이 생기면 가장 좋지만

그린앳더코너처럼

비건 메뉴를 지원하고

유제품이나 계란 정도만 사용하는

채식 식당과 카페들도

더 많이 생기기를 기원해 봅니다.

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 금정구 장전동 비건채식식당] 다시 찾은 편한집밥, 반찬이 업그레이드되었네요!

채식이야기 — Tue, 7 May 2019 15:52:14 +0900

알려드립니다

장전동에 있던 '편한집밥'은

현재 만덕동으로 이전하여 영업 중입니다.

https://veganstory.com/236

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

veganstory.com

두 번째로 찾은

부산 장전동 비건식당 <편한집밥>

가게도 좀 더 편안해지고 반찬도 업그레이드되어서 좋았습니다!

요건 지난번 포스팅

https://veganstory.com/254

부산 장전동에 새로 생긴 채식식당 <편한집밥>을 소개합니다. (vegan 식사를 제공하는 식당입니다.)

봄 햇살이 참 좋았던 며칠 전 부산 장전동에 있는 비건채식식당 <편한집밥>을 다녀왔습니다. 최근에 오픈한 집인데요 음식맛도 깔끔하고 가게 분위기도 소박하고 편안해서 여러모로 참 좋았습니다. 편한집밥 부산..

veganstory.com

편한집밥

부산광역시 금정구 금샘로 36

(지번) 장전동 503-5

오전 11시부터 오후 8시까지

(마지막 주문은 7시 30분까지)

예약

051-516-1488

010-4493-1488

이번 글은 주로 gif 애니메이션 파일로 구성해 봤습니다.
(폰에서 로딩이 잘 안 되는 경우가 있던데 그럴 경우 조금만 기다리시면 됩니다^^)

이날도 햇살이 아주 좋았어요.

편한집밥은 비건 정식 메뉴가 주력입니다. (7,000원)

반찬 종류가 조금 달라졌네요. 기대하면서 들어가 봅니다.

편한집밥 정식 하나, 만두국 정식 하나 이렇게 두 개를 시켰습니다.

정식은 이번에 처음 먹어봤습니다.

반찬부터 들어왔습니다.

가장 먼저 보이는 비건 참치 애호박볶음이 가장 눈에 들어오네요.

정식에 나온 국은 두부포 미역국

늘 맛있는 가지 콩불 구이

이게 편한집밥 정식 전체 컷, 밥이 잘 안 보이게 나왔네요 ㅎㅎ

이어서 나온 만두국 정식

후춧가루를 솔솔 뿌려 봅니다.

만두가 부들부들, 침이 꼴딱~

두 메뉴가 모두 나오도록 한 컷!

숭늉이 나와서 숭늉으로 마무리~

완전 잘 먹었죠? ㅋ

매주 월요일 휴무

그리고

8월 한 달 쉰다고 하십니다.

비건 채식 식당이 하나씩 하나씩 생기고 있어서 참 좋네요.

편한집밥, 잘 먹었습니다. 감사합니다!

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

부산 연산동 비건 채식식당 <예인> 다녀왔습니다. 맛과 분위기가 남달라서 강추드려요!

채식이야기 — Tue, 30 Apr 2019 18:41:11 +0900

예전부터 가봐야지 하면서도

못 가봤던 채식식당 겸 전통찻집

<예인>을

드디어 다녀왔습니다!

예인

부산광역시 연제구 연산동 479-17, 2층

여는 시간 : 낮 12시

닫는 시간 : 밤 10시 30분

식사시간

점심 : 12시~3시

저녁 : 6시~8시

*식사시간 이외에는

차만 드실 수 있습니다.

전화번호

051-751-3344

위치가 조금은 애매한데

토곡에 있는 연제경찰서 올라가는

길목에 있다고 생각하시면 될 것 같습니다.

일단 전체적인 방문 스케치를

동영상으로 간단하게 정리했습니다.

입구 오른쪽에 있는 방으로 자리를 잡았습니다.

창 밖 그늘막(?)이 운치있네요.

예인은 순식물성 재료만을 사용하고 화학조미료를 사용하지 않습니다.

차 종류도 많은데 오늘은 밥을 먹으러 왔으니까 밥 메뉴로 넘어갑니다^^

단출한 식사 메뉴, 아래에 있는 크롬바커 무알콜 맥주는 5,000원입니다.(빛반사로 가격이 안 보이네요.)

콩스테이크가 들어간 세트 메뉴 하나와 토마토 콩불고기가 들어간 세트메뉴 하나를 시켰습니다.

제일 먼저 나온 유기농 샐러드, 정성이 가득 들어간 드레싱이 인상적입니다.

이어서 나온 토마토 콩불고기

맛이 장난 아닙니다. 지금까지 먹어본 콩불고기 중 가장 맛있더군요.

콩 스테이크도 상당히 맛있습니다. 이 집 맛으로 승부하는 집인 듯^^

기분이 좋아져서 무알콜 맥주도 추가 주문~

크롬바커 무알콜 맥주는 맥주맛 제대로 납니다. 신기하네요 ㅎㅎ

*참고 : 크롬버커 무알콜 맥주는 사정 상 더 이상 판매하지 않고 있다고 합니다.(2019년 5월 3일 현재)

세트에 포함된 메밀차로 마무리~

요거도 거의 마약 수준 ㅋㅋㅋ

너무 맛있게 먹었습니다.

밥 먹으러

자주 가게 될 것 같네요^^

감사합니다~

부산 장전동에 새로 생긴 채식식당 <편한집밥>을 소개합니다. (vegan 식사를 제공하는 식당입니다.)

채식이야기 — Sat, 16 Mar 2019 16:13:02 +0900

알려드립니다

장전동에 있던 '편한집밥'은

현재 만덕동으로 이전하여 영업 중입니다.

https://veganstory.com/236

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기

veganstory.com

봄 햇살이 참 좋았던 며칠 전

부산 장전동에 있는 비건채식식당

<편한집밥>을 다녀왔습니다.

최근에 오픈한 집인데요

음식맛도 깔끔하고

가게 분위기도 소박하고 편안해서

여러모로 참 좋았습니다.

편한집밥

부산광역시 금정구 금샘로 36

(지번) 장전동 503-5

오전 11시부터 오후 8시까지

(마지막 주문은 7시 30분까지)

예약

010-4493-1488

식물원 입구에서

금정산성 올라가는 버스길따라

200m 정도 올라가시면 나와요.

식사 끝나고 나서 요런 설정샷 촬영에 흔쾌히 응해주신 사장님,

감사의 마음으로 첫 사진으로 올려 드릴게요 ㅎㅎ

음식 소개 들어갑니다~

주문과 동시에 먼저 반찬부터 쫙 나옵니다.

7가지 반찬이 나왔습니다.

깻잎무침, 밥도둑이죠 ㅎㅎ

감자채 무침, 담백한 맛입니다.

파볶음, 말린 연근도 들어가서 제법 고급진 반찬입니다.

부침개, 속촉겉바의 원조라고 생각해요 ㅎㅎ

깍두기, 비건 양념의 시원한 맛이 일품

감자조림(?), 맛있게 먹었는데 감자인지는 확실하지 않습니다.

버섯볶음, 저는 이 반찬이 제일 맛있었는데 공교롭게도 이 사진만 카메라 초점이 나갔네요 ㅎㅎㅎ

반찬부터 쫙 깔아주시길래

밥 나오기 전에 맥주부터 한잔~ 크으

무알콜 맥주인데 나름 맥주맛이 납니다.

지금부터는 제가 먹은 메뉴

두개장 정식 입니다.

국산 고사리, 국산 토란줄기,

Non GMO 콩단백을 사용해서 만든

두개장과 흑미잡곡밥으로 구성된 메뉴입니다.

이 집의 추천메뉴답게 맛이 확실합니다.

채식을 안 하는 분들도 별미로

드시기에 딱 좋은 맛이네요^^

지금부터는 같이 간 분이 드신

만두국 정식 입니다.

사진을 죽 달아서 올리려고 했는데

1장 밖에 없네요 ㅎㅎㅎㅎ

조금 얻어먹어 봤더니

아주 깔끔한 맛입니다.

다음엔 이 걸로 먹어봐야겠어요^^

편한집밥의 주요 메뉴 가격입니다.

편안한 집밥 정식

7,000원

두개장 정식

11,000원

만두국 정식

11,000원

연잎밥 정식

11,000원

(연잎밥 정식은 시간이 걸리기 때문에 미리 전화로 주문하셔야 한다고 합니다.)

메뉴판 만두국 정식 가격이

13,000원이라고 되어있는데

잘못 인쇄된 거라고 합니다.

실제로는 13,000원이 아니라

11,000원입니다.

햇살이 참 예쁘게 드는 가게입니다.

혼밥하기에도 좋을 듯

비건채식 먹거리도 다양하게 진열되어 있습니다.

냉동식품으로 만들어진 비건채식 제품들도 있어요.

편안한 분위기 속에서

편안하게 잘 먹었고

조만간 다시 오게 될 것 같습니다.

잘 먹었습니다.

감사합니다!

밥 먹고 산책하다 만난

길고양이 친구입니다.

역시 봄은 고양이!

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

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[부산채식빵집/비건베이커리]밀한줌 온천천점 새 단장 + 새 빵!

채식이야기 — Mon, 11 Mar 2019 16:11:02 +0900

부산의 대표적인 채식빵집

밀한줌 온천천점이

새 단장 오픈했다는 소식을 듣고

주말에 다녀왔습니다.

일단 외관이 좀 바뀌었네요.

오른쪽 자전거는 제가 타고온 거~^^

밀한줌에 들어있지 않는

10가지를 확인해 주세요~

100% 순식물성 재료만 사용합니다.

새 단장에 맞춰

새 빵도 나와 있더군요!

올리브포카치아 (4,000원)

진한 올리브향에 약간 간이 된 듯한 맛이 매력입니다~ ㅎㅎ

앉은뱅이100%통밀빵 (4,500원)

제가 가장 좋아하는 빵입니다.

변함없이 굳건한(?) 맛이랄까 뭐 그런 성실한 느낌의 빵입니다 ㅎㅎ

가장 인기있는 크림빵 2종

코코넛크림빵 (3,000원)

흑임자크림빵 (3,000원)

쑥치아바타 (3,500원)

제가 두 번째로 좋아하는 빵!

비건 샌드위치도 있습니다.

백미/흑미샌드위치 (각 6,500원)

그리고 머핀 3총사

초코머핀, 단호박머핀, 녹차머핀 (각 3,000원)

국물무화과깜파뉴 (4,500원)

못난이콩볼 (3,500원)

묘하게 맛있는 특이한 빵입니다.

반쯤 먹은 못난이콩볼

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 다채롭습니다.

저도 밀한줌 카카오톡 플러스친구와 친구 맺었습니다.

좋은 이벤트 소식 기다릴게요~ㅎㅎ

리뉴얼 후 처음 가본 밀한줌

여전히 작은 가게라서

정감이 가고

빵 맛도 여전해서 좋았습니다.

제가 갔을 때도

손님이 많아서

참 보기 좋았습니다.

그리고 온천천 오리들

오리들 덕분에 온천천 풍광이 참 평화롭습니다^^

감사합니다!

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밀한줌 공식 블로그

http://milhanjum.kr

밀한줌 택배 주문 안내

http://milhanjum.kr/221117780443

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[채식안주 레시피] 아주 간단한 일본식 비건 안주, 아사즈케 - 홈 이자카야 (김은지 지음)

채식이야기 — Tue, 26 Jun 2018 16:34:41 +0900

초읍동 시민도서관 자료실에서 우연히 보게 된 책에서 발췌한 레시피입니다. 김은지 님이 지은 <홈 이자카야>라는 책이었는데 책 디자인이 깔끔해서 눈이 확 가는 책이더군요. 중간 중간에 채식 안주 레시피가 제법 있을 것 같아요. 다음엔 정식으로 빌려서 한번 읽어 보고 싶은 책.

간단 안주 <아사즈케> 만드는 법

재료

오이 1/3개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2, 당근 1/4

(굵은 소금 1큰술)

절임물 재료

다시마 1조각, 식초 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1/2 작은술, 소금 약간

1. 오이와 당근은 둥근 단면이 나오도록 1cm 두께로 어슷하게 썰고, 양파와 파프리카는 사각 모양이 나오도록 썬다.

2. 썰어 놓은 채소를 비닐에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 조물조물 주무른다.

3. 20분 뒤 채소에서 나온 물기를 빼낸다.

4. 냄비에 절임물 재료를 넣어 살짝 끓였다가 식힌다.

5. 채소에 절임물을 넣고 최소 2시간 이상 삭힌다.

홈 이자카야(김은지 지음)

이 글 올리고 며칠 후에 만들어 본 아사즈케, 투박하게 나왔지만 맛은 좀 있었다는ㅎㅎㅎㅎ

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물권 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[건강채식 레시피]오색야채수프와 토마토양파수프 - 소화기능이 많이 떨어진 분들을 위한 비건 수프

채식이야기 — Mon, 25 Jun 2018 18:58:00 +0900

이현주 지음 "기린과 함께하는 한방채식여행"을 읽다가 좋은 수프 레시피가 있어서 발췌 기록합니다. 최근 소화장애가 있고 몸이 냉한 어머니가 드시면 좋을 것 같아 한번 만들어 보려고 합니다.

오색야채수프

식용성 유용 성분인 피토케미컬을 가장 잘 흡수할 수 있는 방식은 생주스로 마시는 것이다. 하지만 체질적으로 극도로 냉한 체질이거 소화 기능이 너무 떨어져 있다면 수프로 만들어 먹어도 좋다. 여기에 제시된 레시피에 얽내이지 말고, 제철과일과 야채를 다양하게 응용해 보자.

1. 재료

브로콜리, 파프리카, 당근, 마, 양파, 생강, 견과류, 올리브오일

2. 만드는 법

(1) 브로콜리는 20초 정도 데친다.

(2) 준비한 채소와 과일을 믹서에 넣는다.

(3) 견과류와 올리브오일을 곁들인다.

(4) 믹서로 간다.

(5) 중간불로 끓인다.

토마토 양파 수프

토마토의 항암 작용과 혈압 조절 작용을 하는 라이코펜 성분은 생으로 먹을 때보다 익혔을 때 좀 더 흡수율이 높다.

1. 재료

잘 익은 토마토 2개, 양파 1개, 목이버섯 2개, 표고버섯 1개, 생강, 계피

2. 만드는 법

(1) 토마토와 양파는 4등분하고 표고, 목이버섯, 생강, 계피는 통으로 넣는다.

(2) 중불로 은근하게 끓인다.

(3) 물이 끓으면 불을 줄여 은근하게 1시간 정도 더 달이면 된다.

참 따뜻하고 좋은 책입니다^^

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 심신건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물복지 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 비건채식 식당]연산동 온천천 근처에 있는 "야미그린", 비건 쌀국수와 콩불구이 야채덮밥

채식이야기 — Wed, 6 Jun 2018 15:39:48 +0900

야미그린은 최근 폐업하였습니다.

부산지역 비건 식당, 카페, 베이커리 관련

최신 정보는 아래 링크를 참고해 주세요~

https://veganstory.com/236

야미그린

비건 채식 식당

부산광역시 연제구 연산동 345-27

T.051-851-8915

메뉴가 일부 변경되었습니다.

자세히는 모르겠지만

버거류가 다 빠진 것 같아요.

새 메뉴판 잠깐 보실까요?

쌀국수와 콩불구이 야채 덮밥을 주문했습니다.

주문한 음식 나왔어요.

먼저 쌀국수!

그리고

콩불구이 야채 덮밥

야미그린의 쌀국수는 워낙 유명해서

이제는 많은 사람들이

찾는 메뉴가 되었습니다.

콩불구이 야채 덮밥도 못지 않게

맛있었습니다.

이날은 두 메뉴 다 성공!

다음번엔 샐러드 종류를 먹어봐야 겠어요.

야미그린은 수요일 휴무입니다.

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 심신건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물복지 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 비건 카페 / 부산 채식 빵집 / 부산 비건 베이커리] 중앙동 <카페 밀한줌>

채식이야기 — Wed, 2 May 2018 17:20:00 +0900

지난 4월 초에 오픈한

밀한줌 카페 다녀왔습니다.

온천천에 있는 <밀한줌>에 이은

두 번째 밀한줌이라

밀한줌 2호점이라고도 부르는 것 같아요.

카페 밀한줌

부산 중구 중앙대로 77

(중앙동역 11번출구)

주차 : 인근 유료주차장

(대중교통을 추천드려요!)

http://milhanjum.kr

문의

010-7320-0053

중앙역 11번 출구로 나오면 저렇게 바로 보입니다.

플래카드 덕분에 더 잘 보이네요.

입구

여는 시간 : 아침 8시
닫는 시간 : 저녁 8시

* 연중 무휴 *

우유, 계란, 버터가 없는

순식물성빵만 만듭니다.

그리고

국산쌀, 우리밀, 농가밀,

유기농 설탕, 죽염으로

정성껏 만든다고 하네요.

카페 입구 옆에 있는 테라스형 공간

저기가 가장 좋은 자리 같네요.

단호박규브 6,000원

레몬진저파운드 3,500원

현미초코파운드 3,500원

단호박파운드 3,500원

슈퍼곡물파운드 3,500원

현미식빵 7,000원

앉은뱅이통밀빵 4,500원

채식마요네즈 7,000원

비건 치즈류

여기서 조금 먹고 집에도 가져가려고 이렇게 주문했어요.

커피도 한잔 주문

아메리카노(L) 3,500원

깔끔하네요.

이 잔은 스무디 잔?

오후 2시경 들렀었는데

벌써 다 나가고 없는 빵 속출~

홍국단팥빵 3,000원

소보로빵 3,000원

생크림단팥빵 3,000원

아보카도올리브빵 4,000원

플레인깜빠뉴 3,500원

카카오브레드 4,500원

쑥 치아바타 3,500원

테라스형 자리에 사람이 있어서

일단 안쪽 자리에 앉아서 좀 기다려 봅니다.

보기만 해도 기분이 좋은 빵

테라스형 자리가 비어서

냉큼 자리를 옮겼습니다.

역시 이 자리는 빛이 좋네요.

이 건물 2층에는

한국베지푸드지도자협회가 있습니다.

이러 비건 카페 창업을

컨설팅하는 곳인가 봅니다.

잘 먹고 갑니다~~~

조만간 또 오게 될 듯!

온천천에 있는 밀한줌 1호점 보러가기

http://veganstory.com/243

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 심신건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물복지 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 비건빵집/온천천 채식카페]밀한줌, 손님들이 붐비는 이유를 알겠네요.(2017년 6월)

채식이야기 — Tue, 1 May 2018 15:11:53 +0900

지난 4월에 오픈한 부산 유일의 비건베이커리 <밀한줌>을 다녀왔습니다.

토종밀과 우리쌀을 사용하고
우유, 계란, 버터가 들어가지 않는
순식물성 빵을 만드는 곳입니다.

작고 아담합니다.

"몸과 소통하는 건강한 빵"

현미 치아바타도 좋지만 사진에 없는 쑥 치아바타도 아주 좋습니다.

치아바타보다 좀 더 활기찬 맛이 나는 호밀 스틱

아주 부드러운 맛이 나는 앉은뱅이 통밀빵

달 거 같아서 패스한 초코 쌀식빵, 다음에 먹어 보렵니다.

빵바구닌 들고 있는 쉐프님(최태석) 사진

분위기가 전반적으로 밝고 친절합니다.

비어가는 선반 ㅎㅎ

"건강함을 굽다"

건강한 맛이 나는 빵과

친절한 직원들!

Vegan Bakery

밀한줌

T.051-528-5876

부산 동래구 온천천로471번길 7

(안락동 221-4 1층 104호)

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 심신건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물복지 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

[부산 비건채식식당]새단장 끝낸 온천천 야미그린(YAMMY GREEN), 비건피자/비건쌀국수

채식이야기 — Fri, 27 Apr 2018 14:33:43 +0900

야미그린은 최근 폐업하였습니다.

부산지역 비건 식당, 카페, 베이커리 관련

최신 정보는 아래 링크를 참고해 주세요~

https://veganstory.com/236

부산 비건식당(채식식당) 리스트, 구글맵과 카카오맵으로 정리 | 비건식당, 비건카페, 비건베이커리 (2019년 3월 26일 기준) - Vegan restaurants and cafes in Busan | Vegan eateries

2019년 3월 26일부터 리뉴얼 중입니다. 아래 지도에 표시되지 않은 비건식당이나 카페, 빵집 등이 있거나 잘못된 정보가 있으면 댓글로 알려 주십시오. 감사합니다^^ 부산지역 비건식당(채식식당) 리스트를 만들..

veganstory.com

봄햇살이 제법 따갑던

4월 초 어느날

얼마전 새단장을 끝냈다는

야미그린(Yammy Green)을 다녀왔습니다.

동행했던 분이 주문하신 비건 피자

제가 좋아하는 버섯이 듬뿍 들어있네요.

이거 제가 주문한 쌀국수

야미그린에서 맛있기로 소문난 메뉴인데

저는 이날 처음 먹어봤어요.

전체적으로 아주

깔끔만 맛이 나서 좋았습니다.

새단장한 매장 사진은

하나도 안 찍고

나오는 음식 찍고 먹기 바빴네요 ㅎㅎ

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

1. 심신건강 http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

2. 동물복지 http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

3. 지구환경 http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

채식이야기(VeganStory)

채식의 좋은 점 - (1)건강

▣ 육식은 질병을 가져오고 채식은 건강을 지켜준다

▣ 자연 상태의 식물성 식품을 먹는 완전 채식 식단(자연식물식)은 영양학적으로도 '완전'하다

▣ 채식은 다양한 질병을 예방하고 치료한다

▣ 육식의 위험성은 과소평가되고 있다

채식의 좋은 점 - (2)동물권

▣ 현대의 공장식 축산은 야만의 극치

▣ 우리가 보지 못하는 곳에 참혹한 진실이 있다.

[닭]

[돼지]

[소]

[개]

[물고기]

▣ 축산업이 왜 이토록 참혹한 동물학대 산업이 되었나?

▣ 채식을 통해, 사람은 건강해지고 동물들은 고통에서 해방된다

채식의 좋은 점 - (3)지구환경

▣ 인간의 육식은 지구환경에 심각한 악영향을 끼치고 있다

(1) (축산업을 비롯한) 육류 생산 부문이 인위적인 온실가스의 51% 이상을 방출하고 있다.

(2) 삼림파괴 : 축산업으로 인해 아마존 열대우림의 70%가 이미 벌목되었다

(3) 청정수 고갈 : 축산을 위한 물 소비 규모는 우리의 상상을 초월한다

(4) 축산 폐기물 : 더 이상 버릴 곳이 없다

(5) 기타 : 화화비료, 농약, 에너지 효율

▣ 채식을 통해, 사람과 지구가 함께 건강해 진다

유방암과 전립선암의 치료와 예방을 위해 바로 해야하는 이것 / Your Life In Your Hands: Understand, Prevent and Overcome Breast Cancer and Ovarian Cancer(여자가 우유를 끊어야 하는 이유) / 제인 플랜트 지음

유방암과 전립선암의 치료와 예방을 위해 바로 해야하는 이것

<Your Life In Your Hands: Understand, Prevent and Overcome Breast Cancer and Ovarian Cancer(여자가 우유를 끊어야 하는 이유)>, 제인 플랜트 지음

반드시 건강을 회복시켜주는 5가지 식사 원칙 / 다이어트 불변의 법칙(하비 다이아몬드 지음)

[이렇게만 먹으면 건강 회복은 시간문제]

<다이어트 불변의 법칙>, 하비 다이아몬드 지음

과일이나 채소처럼 '산 음식'만 먹으면 암세포는 살아갈 집을 잃어버린다. / 산 음식, 죽은 음식(더글라스 그라함 지음)

항암제로 암세포를 굶겨 죽인다고?

<산 음식, 죽은 음식>, 더글라스 그라함 지음

어떤 채식이 가장 빠르게 살이 빠질까?

암을 유발하는 생활습관 6가지 / 산 음식, 죽은 음식(더글라스 그라함 지음)

암을 유발하는 생활습관 6가지

<산 음식, 죽은 음식>, 더글라스 그라함 지음

부산 비건 음식점(비건식당/비건빵집/비건카페/비건마트) 리스트 및 위치정보(2023년 4월 24일 기준) - Vegan Eateries in Busan(Vegan restaurants/Vegan bakeries/Vegan cafes)

부산지역 비건 음식점(식당, 빵집, 카페, 마트)

Vegan eateries in Busan(Vegan restaurants in Busan, Vegan bakeries in Busan, Vegan cafes in Busan)

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사람들이 알면 안 되는 우유의 생산과정 / 지속 가능한 삶, 비건 지향 (미지수 지음)

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자연식물식(건강채식)이 환경에 미치는 영향 4가지 / 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음)

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[뼈를 건강하게 하는 7가지 습관]

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[비건 책추천] 단백질 집착이 재앙을 부른다 / <기후미식>, 이의철 지음

[단백질 집착이 재앙을 부른다]

채식하다 건강 망친다? 채식에도 가이드가 있다. / 건강 채식 가이드 / 출처 : <기린과 함께하는 한방채식여행>, 이현주 지음

완전 채식(비건 채식)과 비타민 B12 결핍 문제, 계속 거론되는 이유

비타민 B12는 어떤 영양소인가?

동물성 식품에만 들어있나?

국가표준식품성분표 검색 화면

왜 아직도 완전채식을 하면 비타민 B12 결핍증상이 나타날 수 있다고 하는걸까?

균형잡힌 식사를 하는 완전 채식주의자는 비타민 B12 결핍을 걱정할 필요가 없다.

초보 채식인들을 위한 가이드 - 부산은행 소식지(행보) 2021년 5월호

초보 채식주의자를 위한 가이드

채식,어렵지 않아요~

Tip.1요일 비건도 괜찮아

Tip.2고기가 없어도 먹을 건 많다

Tip.3간단한 음식으로 시작하라

Tip.4채식주의자들과 적극 교류하자

건강한 비건 채식인이 빵을 고르는 방법 / <조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

건강한 비건 채식인이빵을 고르는 방법

[온천천카페거리 비건빵집 밀한줌] 코로나 오기 전에 찍어뒀던 영상 발견, 추억 돋네요^^

부산 비건 음식점 정보 바로가기

현대의학이 내세우는 질병의 종식은 신기루에 불과하다 / 당신이 병드는 이유(콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 지음)

부산 비건 지도, 탕라마 님의 블로그에서 다운받으세요~(◕‿◕) / 부산비건식당, 부산비건카페, 부산비건빵집, 부산비건술집, 부산제로웨이스트숍 등이 잘 안내되어 있습니다.

이마트에 비건 채식주의 코너가 생겼습니다!

속도 편하고 만들기도 간편한 비건 채식 국수, <당면 물국수> 만들기 / 做法既簡單又美味的韓國素食料理–素食<韓式水冷冬粉>做法介紹

[부산 비건빵]역시 식빵은 밀한줌! 온천점에서 "우리쌀 현미식빵"을 다른 2가지 빵(쑥떡콩떡, 슈크림빵)과 함께 먹어본 후기

[제가 고른 빵 3가지]

CU편의점의 "비건 채식주의 도시락"은 내 예상과 달랐다.

채식,
어렵지 않아요~

Tip.1
요일 비건도 괜찮아

Tip.2
고기가 없어도 먹을 건 많다

Tip.3
간단한 음식으로 시작하라

Tip.4
채식주의자들과 적극 교류하자

건강한 비건 채식인이
빵을 고르는 방법

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