채식의 좋은 점 - (3)지구환경

채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 세 번째 좋은 점, 채식이 '지구환경'을 지키는 데 얼마나 중요한 역할을 하는지에 대해 정리해 보았습니다.

 

▣ 인간의 육식은 지구환경에 심각한 악영향을 끼치고 있다 

환경학이 발전함에 따라 인간의 미래를 위협하는 거의 모든 환경파괴 유형 중에서도 축산업 부문이 선도 역할을 하고 있다는 사실이 더욱 분명해졌다. 삼림 파괴, 지표층 침식, 청정수 희소화, 대기 및 수질오염, 기후변화, 생물다양성 감소, 사회적 부정의, 지역사회 불안정화, 질병 만연 등이 모두 이 부문과 관련되어 있다.

- 월드워치연구소(세계적인 민간 환경연구기관, http://www.worldwatch.org)

 

최근 수십 년 동안 축산업이 극적으로 팽창하여 인류를 위협하고 있으며, 육식을 채식과 같은 더 나은 대안으로 대체하지 않고서는 식량 문제는 물론이고, 전지구적 기후관련 위험성을 다룰 방법이 없을 수 있음을 이제는 이해해야 할 것이다.

- 로버트 굿랜드, 제프 안항('월드워치연구소 2009년 11/12월 보고서'의 공동 저자)

- vegclimatealliance.org 에서의 질의응답 내용 중

 

(1) (축산업을 비롯한) 육류 생산 부문이 인위적인 온실가스의 51% 이상을 방출하고 있다.

(축산업을 비롯한) 육류 생산 부문에서 전체 인위적인 온실가스의 51% 이상을 방출하고 있다. 2006년 유엔식량농업기구의 발표(축산업의 온난화 기여도가 18%)에서 고려되지 않았던 '토지변경으로 인한 탄소손실'과 '저평가된 메탄의 재평가' 및 '가축들의 호흡에서 발생하는 이산화탄소'를 감안하여 업데이트한 결과이다.

- <월드워치연구소 2009년 11/12월 보고서>

- 보고서 원문

worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

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2006년 유엔식량농업기구의 발표(축산업의 온난화 기여도가 18%)

기후 변화의 가장 큰 원인은 온실가스 배출이며 가장 심각한 분야가 축산업이다. 인간 활동으로 배출되는 모든 온실가스 중 축산업으로 인한 배출 비중이 18%로 운송업으로 인한 배출 비중(13.5%)보다 높다.
- 유엔식량농업기구(FAO)의 보고서 <축산업의 긴 그림자(Livestock's Long Shadow)>, 2006년

산화질소와 메탄이 지구 온난화에 미치는 영향은, 각각 이산화탄소의 300배와 23배에 이른다.

고기, 계란, 우유를 위해 사육되는 동물들의 배설물을 통해 막대한 양의 산화질소가 배출되고 있으며 전 세계에 있는 10억 마리 이상의 되새김질 동물이 연간 소화과정 중 발생시키는 메탄은 8600만 미터톤에 달한다.
- <Gristle(모비 외 지음)>, p.100 

콩에서 단백질을 섭취하는 사람의 이산화탄소 발생량은 소고기에서 섭취하는 사람의 4퍼센트에 불과하다.
- <존 로빈스의 음식혁명>, p.333

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인간이 발생시키고 있는 온실가스가 지구 온난화의 주요 원인이며, 
지구 온난화로 인한 기후변화는 지구의 전 생명체에 대한 실질적인 위협이다.
 
지구 온난화는 의문의 여지가 없는 현실이다. 인간에 의해 발생되는 온실가스가 기후를 불안정하게 하고 파괴적인 날씨와 재앙을 일으킬 확률이 높다. 전 세계적으로 탄소 발생량을 줄이는 것이 절대적으로 시급한 상황이다.
- 유엔 산하 기후변화 정부간 패널(IPCC)의 1995년 보고서(이 보고서는 IPCC 소속 과학자 78명이 쓰고 26개국 400여 명의 학자가 뒷받침한 것이며 40여 개국 500여 명의 과학자가 검토한 뒤 다시 각 나라의 지구과학 연구를 대표하는 과학자 177명이 검증한 것이다.)

21세기에 예상되는 기온 4도 상승(가장 보수적인 예측)은 인간이 적응할 수 없는 기후 변화를 의미한다. 그러한 변화가 자연적으로 이뤄지는 데는 만년이라는 긴 세월이 필요하다. 지금 예상되는 것처럼 100년 안에 이러한 변화가 발생할 경우 인간이 그러한 기후 조건에 적응할 수 있으리라 생각하는 기상학자는 단 한 명도 없다.
- 스티븐 슈나이더, 미 국립대기연구소 기상학자, 스탠퍼드대학 교수, IPCC 고문
 
기상 변화는 느리면서도 꾸준하게 진행되는 성격이 있다. 그 변화에 가공할 스피드를 붙인 것이 바로 인간이다. …… 인간이 이룩한 그 어떤 것도 기온 상승으로 인한 변화만큼 거대할 수 없다. …… 전면 핵전쟁의 결과에나 비견할 수 있을 것이다. 우리 인류는 핵전쟁에서는 한 발 물러서 있으나 불행하게도 기온 상승을 부추기는 행위에는 물러서지 않고 있다.
- 빌 맥키벤, <자연의 종말>의 저자
 
2011년 5월, 대기 중 이산화탄소 농도는 지난 200만 년을 통틀어 가장 높은 수치인 394.35ppm을 기록했다. 지구 온난화는 '기후변화 정부간 패널(IPCC)'의 가장 최근 예측보다 더 빠른 속도로 진행되고 있으며, 이 예측에도 영구동토층의 융해현상을 포함하지 않은 자료를 바탕으로 하고 있기 때문에 상황의 심각성을 과소평가하고 있을 가능성이 크다.
- <유엔미래보고서 2025(박영숙 외 지음)>

▶ 지구 온난화의 위험성이 사실이 아니라는 주장은 사실이 아니다.
지구온난화 논쟁이 끊이지 않고 있지만 무엇보다 분명한 것은 지구는 지금도 계속 더워지고 있으며, 곳곳에서 이상기후 현상이 증가하고 있다는 사실이다. 논쟁을 하느라 대응시기를 놓치는 우를 범해서는 안 된다는 의미이다.(이성규, 사이언스타임즈 객원편집위원)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(상)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(중)
- 최악의 과학 스캔들, 지구온난화(하)

 

(2) 삼림파괴 : 축산업으로 인해 아마존 열대우림의 70%가 이미 벌목되었다

축산업에 사용되는 토지는 지구 표면적의 30%에 이르며, 아마존 열대우림의 70%가 축산업으로 인해 이미 벌목되었다.

- 유엔식량농업기구(FAO)의 보고서 <축산업의 긴 그림자(Livestock's Long Shadow)>, 2006년

[공장식 축산업] 축산업의 긴 그림자(FAO) 
http://www.chsc.or.kr/?post_type=reference&p=1556

육식이 지구온난화의 주범이라구요?
http://www.newsroh.com/bbs/board.php?bo_table=cyhh&wr_id=3

경향 Wed DB / 무엇이 아마존을 절망케 하는가? http://globalcolumn.tistory.com/184

열대림을 비롯한 삼림의 파괴는 지구의 환경복원력을 훼손시킨다. 삼림지대는 토양과 지역기후, 토양과 식생간의 영양물질 순환효율을 안정시키고 보호하며 생물의 서식지로 생태계 안정에 중요한 기능을 한다. 특히 열대지방의 처녀림은 세계 동식물의 종족 보존 장소이다. 삼림은 목재와 연료를 제공할 뿐만 아니라 인간의 휴식처이고 유익한 약초 및 기타 식물을 제공한다. 또 대기중의 이산화탄소의 영향을 감소시켜 지구 온난화를 막아주는 역할을 한다.
- 네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=727620

열대림은 탄소 동화 작용에 의하여 이산화탄소를 흡수하고 산소를 배출함으로써 해양의 이산화탄소 흡수 능력과 함께 온실 가스에 대한 지구 자정 능력을 지닌 매우 중요한 부분이다. 따라서 열대림이 감소한다면 온실 가스에 대한 지구 자정 능력의 상실, 삼림 자원의 감소, 생태계 파괴로 인한 동 · 식물의 서식지 감소 및 생물종 다양성 감소 등 심각한 환경 문제를 일으킬 수 있다.
- Basic 고교생을 위한 지리 용어사전, 이우평, (주)신원문화사

 

햄버거 100그램이 브라질 열대우림 0.5톤만한 가치를 지니고 있는 것일까? …… 열대우림이 조성되는 데에는 수천 년이 걸렸지만, 그것의 상당 부분이 파괴되는 데에는 겨우 25년밖에 걸리지 않았다.

- <동물과학(Animal Science)>의 저자인 M. E. 엔스밍거 워싱턴주립대학 동물학과 교수

 

남미의 삼림이 '탄소 저장' 기능을 하고 있기 때문에 우리가 배출하는 탄소량을 줄이는 데 삼림 보존은 중대한 의미가 있다. 이 남미의 삼림은 소 목장과 도살장 건축, 사료용 콩 재배지 확보 등을 위한 토지 형질 변경으로 인해 지속적으로 위협받고 있다. 2008년에 발표된 그린피스 보고서에 따르면 이런 식의 토지 형질 변경이야말로 전 세계 농업부문이 배출하는 온실가스의 가장 큰 원인이다.

- <Gristle(모비 외 지음)>, p98

 

식물 위주 식단으로의 문화적인 전환이야말로 남아 있는 숲을 보호하는 가장 근본적인 단계이자 더이상은 숲을 훼손하는 일 없이 우리가 먹고 살 수 있는 유일한 방법이다.

- <존 로빈스의 음식혁명>, p324

 

(3) 청정수 고갈 : 축산을 위한 물 소비 규모는 우리의 상상을 초월한다

쇠고기 1kg을 생산하는 데 약 20,000 리터의 물이 필요하다. 토마토 1kg에 110 리터, 통밀 1kg에 525 리터의 물이 필요한 것과 비교하면 아주 엄청난 양이다.

- <육식(존 로빈스 지음)>

 

농.축산업이 전체 담수 사용량의 70%를 사용하고 있으며 대부분이 육류 생산에 사용된다. 6개월 샤워하지 않는 것보다 햄버거 4개를 먹지 않거나 소고기 0.4KG을 먹지 않는 것이 더 많은 물을 절약할 수 있다.

- 밥상의 선택, 그것이 세상을 바꾼다

http://www.jejusori.net/news/articleView.html?idxno=105505

 

오늘날 캘리포니아에서는 1파운드(453그램)의 소고기를 먹지 않는 것이 6개월간 샤워를 전혀 하지 않는 것보다 더 많은 물을 절약하는 방법이다.(1일 1회 샤워 기준)

- <존 로빈스의 음식혁명>, p297

 

인간은 지난 반세기 만에 강력한 디젤과 전기 펌프를 이용하여 대수층의 물을 단 수십 년 만에 고갈할 수 있는 능력을 갖추게 되었다. ······ 농작물을 재배하기 위해서가 아니라 소와 돼지, 닭을 사육하기 위해 더 많은 물을 소비하고 있고, 그로써 수백만 개의 우물이 메말라가는 현상이 전 세계적으로 벌어지고 있다. 인도, 중국, 북부아프리카, 미국 등은 빗물이 보충해 주는 속도보다 더 많은 양의 물을 대수층에서 끌어올려 신선한 물을 고갈시키고 있다.

- <타임 매거진>

 

수년 내에 물 때문에 전쟁이 일어난다.

- 마크 드 빌리에(Marq de Villiers), <물 전쟁(Water Wars)>의 저자

 

21세기 전쟁은 물 때문에 일어난다.

- 이즈마엘 세라젤딘(Ismail Serageldin), 세계수자원위원회(the World Water Commission) 회장

 

(4) 축산 폐기물 : 더 이상 버릴 곳이 없다

최근 축산농가가 급속도로 전업화·기업화되어 다량의 고농도 수질오염물질을 발생시키고 있다. 가축분뇨 발생량은 전체 오·폐수 발생량의 1%에 불과하나, 수질오염 부하량은 26.2%(가축분뇨 BOD 부하량은 생활하수의 94배)에 달하는 등 환경오염 유발률이 높다.

- 2012.02.06 환경부 보도자료 <가축분뇨 불법처리 축산농가, 보조금 지원 못 받는다>

 

축산 폐기물은 가장 심각한 수자원 오염원이다. 가축의 배설물은 전세계의 호수와 강, 개울을 오염시키고 있고 지구산성화 등 대기오염의 원인이 되는 암모니아의 65%가 축산에서 발생한다.

- "세계채식의 날을 맞아" http://bit.ly/NipJd2

 

소 1만 마리가 사육장에서 배출하는 유기 폐기물은 11만 인구의 도시에서 발생하는 쓰레기의 양과 같다.

- "육식 공포, 무엇을 어떻게 먹어야 하는가" http://bit.ly/OPdlGn

 

그동안 1차산업에 대한 허술한 관리로 가축분뇨의 공공처리율은 10%수준에 불과했다. 하루 발생량 13만4100t중 88%인 11만7400t은 축산업자가 자체적으로 처리해온 셈이다.

- "환경부, 가축분뇨 무단방류 무허가 축사 폐쇄 추진" http://bit.ly/NiqyTi

 

2010년 기준으로 전국의 가축분뇨 발생량(4650만 톤)의 87%는 액비 등으로 자원화, 9%는 정화처리 후에 강물에 방류, 나머지 2%인 107만 톤이 처리 후 바다에 버려진다.그러나 정부 통계는 늘 그렇듯 신뢰하기 어렵다. 땅에서 처리한다고 하지만 시설고장이나 기타 사정으로(구제역 이동제한, 홍수, 폭설 등) 처리 못할 때도 많다. 처리 못한 분뇨의 상당수는 몰래 버리거나 다시 바다로 떠넘기기 때문에 실제 처리량 통계는 상당히 다를 것이다.

- "바다는 막히고 분뇨는 넘치고…" http://www.nocutnews.co.kr/show.asp?idx=1881893

 

환경부가 전국의 가축분뇨 배출시설 7백여 곳을 점검한 결과, 무단 방류나 무허가 시설 운영으로 11%인 79곳이나 적발됐다. 계속되는 축산농가들의 분뇨배출로 상수원은 심각한 위협을 받고 있다.

- "마구 버린 가축 분뇨, 상수원 위협" http://news.kbs.co.kr/society/2012/03/19/2451875.html

 

축산폐기물은 또 어떠한가. 가축이 소화하지 못한 항생제를 비롯한 많은 약품들은 거름이라는 이름으로 농지에 뿌려져 지하수와 하천을 치명적으로 오염시키고 농토에 노출 되어 땅을 병들게 하며 항생제와 농약과 비료 등이 융복합적으로 식물들에게 영향을 미치게 된다.

- 배병호, 지구살리기22 대표

 

미국의 고기와 육가공 식품의 거의 대부분이 한줌도 안 되는 잔혹한 독점업체들의 손에서 놀아나고 있다. 그들은 동물을 공업 창고에 가둬놓고는 이루 말할 수 없고 전혀 필요도 없는 잔악행위를 거듭한다. 이 고기 공장들은 자영농가와 향촌 공동체를 무너뜨리며 막대한 오염물질을 배출하여 미국의 가장 귀중한 산천을 더럽히고 있다.

- 로버트 케네디 주니어

 

미국에서 축산업이 배출하는 폐기물은 인간이 배출하는 것의 130배에 달한다.

- 타임매거진

 

미국의 경우 한 가구당 떠안아야 할 축산 폐기물의 양이 무려 20톤에 이른다.

- 참여 과학자 모임

 

(5) 기타 : 화화비료, 농약, 에너지 효율

미국의 식량 생산방식은 지구나 미래 세대를 전혀 고려하지 않고 있다. 화학비료와 기계에 의존한 농업시스템은 곡식 1칼로리 당 16칼로리의 에너지를 소모하고 있는 셈이다. 우리가 고기 1칼로리를 생산하려면 70칼로리의 에너지를 사용해야 한다. 농약과 비료를 사용하는 육식 중심의 식사를 유지하기 위해 막대한 양의 에너지를 사용하는 현재의 생산방식을 지속한다면, 우리는 조만간 큰 재앙을 겪게 될 것이다. 이는 과학자가 아니어도 충분히 알 수 있다.

- 하워드 리만, 미국 휴먼 소사이어티 회장, <성난 카우보이> 저자

 

▣ 채식을 통해, 사람과 지구가 함께 건강해 진다

우리가 자신을 위해 건강을 증진할 수 있는 음식을 먹는다면 지구를 위해서도 최상으로 행동하는 것이다. 무가공 식물성 식품을 먹음으로써 물을 덜 쓰고, 땅과 자원을 덜 쓰게 되어 오염물질을 덜 만들고 동물을 덜 괴롭히게 된다.

- 콜린 캠벨(T. Colin Campbell, Ph.D.), 베스트셀러 <건강 음식 질병에 관한 오해와 진실>의 저자

 

육식이야말로 이 시대 가장 큰 환경문제를 일으키는 주범 가운데 하나이며 기후변화에 맞서기 위해 개인이 할 수 있는 가장 영향력 있고 확실한 노력은 채식을 하는 것

- 유엔식량농업기구(FAO)

 

기후변화와의 싸움을 위해 육류 섭취를 줄여야 한다. 즉시 행동을 취할 필요성과 단기간에 큰 효과를 볼수 있다는 점에서, 그것은 가장 매력적인 기회를 제공할 것이다.

- 라젠드라 파차우리 박사, IPCC 회장, 노벨상 수상자

 

전 세계가 완전 채식을 선택한다면, 2050년까지 기후변화 완화 비용으로 추산된 40조 달러의 80%인 32조 달러를 절약할 수 있다.

- 네덜란드 환경평가국의 보고서 <식단의 변화가 주는 기후상의 이로움>, 2009년

 

채식은 또 가장 값싼 온실가스 감축 방식으로 주목받고 있다. …… 식단의 변화를 통한 대응방식은 경제시스템에 거의 무리를 주지 않으면서 온난화를 억제할 수 있는 거의 유일한 방식이다.

- 온실가스 감축 가장 효율적 방법은? 채식 http://goo.gl/PJ4cy

 

고기는 물을 낭비하고 다량의 온실가스를 배출한다. 이는 세계 자원에 대한 어마어마한 압박인 만큼 지구를 구하기 위해서 채식인이 되는 것을 고려할 필요가 있다. 사람들이 육식을 받아들이지 못할 행위로 인식하는 날이 올 것이다.

- 니콜라스 스턴 경(Lord Nicholas Stern), 런던 정경대 교수, 기후 변화를 경제적 관점에서 분석한 <스턴 보고서>의 저자, 경제와 기후에 관한 국제 위원회 (Global Commission on the Economy and Climate) 공동의장

 

육식을 줄이거나 없애는 일은, 적어도 공장식 농장에서 나온 제품 대신 목초지 중심 농장에서 만든 유기농 제품을 선택하는 일은, 인간의 환경오염을 줄이는 데 결정적이다. 우리는 더 나은 축산을 선택할 수 있으며 그래야만 한다.

- <Gristle(모비 외 지음)>, p105

 

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♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

 

1. 건강 
http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

 

2. 동물권  
http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

 

3. 지구환경 
http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다.(월드워치연구소)

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채식의 좋은 점 - (1)건강

채식의 좋은 점 - (2)동물권

채식의 좋은 점 - (3)지구환경